Mulet je školska morska riba, koja naseljavaju male dubine, blizu obale. Takođe u ljudima, to se zove sultan, jer su samo sultani mogli da je pojedu. Ova nežna riba ima blago slatki ukus i malo kao kravlje meso. Ukusna je u bilo kojoj formi - zamrznuta, dimljena, pržena u tiganju i slana. Hajde da razmotrimo sa vama opcije kako pripremiti kolač.
Recept za mulet
Sastojci:
- sijalica - 2 komada;
- mulet - 3 komada;
- vinski sir - 20 ml;
- masline bez jama - 200 g;
- majčina dušica - 2 stabla;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- sok od grožđa - 200 ml;
- sos teriyaki - 20 ml;
- krompir - 100 g;
- maslac-125 g;
- mlečna krava - 50 ml;
- list repice - 12 komada;
- lista celera - 16 komada;
- začini.
Priprema
Stavimo oljušteni i seckani luk u kontejneru, ulijemo u vinoton i sok od grožđa . Zatim dodajte maslinovo ulje i timijan. Pokrivamo kontejner sa filmom za hranu i uzmite je u frižideru nekoliko sedmica. Masline se sipaju u čašu, stavljaju u mikrotalasnu pećnicu, seču 10 minuta i potpuno osuše, a zatim isecaju blenderom kako bi se formirao prah.
Kuvamo krompir dok ne budu spremni, dodajte parče krem maslaca, sipajte u mleko i pretvorite ih u pire krompir. S muletom uredno skinete filete i spržite ga na topljenom puteru na nisku vrućinu, podsalivaju po ukusu. Na pločici smo proširili vazdušni poklopac iz pirećeg krompira, postavili mu bočicu na vrh i potresli s drobljenim maslinama. Uređujemo posuđe sa listovima celera, repom i služi za sto zajedno sa teriyake i kiselim lukom.
Recept za skušu u pećnici
Sastojci:
- filet muleta - 8 komada;
- paradajz iz češnje - 15 komada;
- maslinovo ulje - 4 žlice. kašike;
- borovi - 40 g;
- sijalica - 1 komad;
- suvo grožđe - 30 g;
- kapri - 2 tbsp. kašike;
- masline bez jama - 40 g;
- menta, bosiljak - po ukusu;
- začini.
Priprema
Vrtine pere hladnom vodom i sipajte vruće 20 minuta, a zatim dobro stisnite. Orašasti prži lagano u suvom tiganju. Očistimo luk i fino isecemo. Kapri se opere i osuše. Paradajz je urezan na 4 dela.
Sad zagrejamo tepih sa maslacem i prvo prođemo crnim lukom, a zatim dodamo kapri, grožđe, orasi i masline. Kuvamo 5-7 minuta, stavimo paradajz, miješamo, pokrivamo poklopcem i kuhamo 10 minuta. Sada uklonite sos sa ploče, dodajte sitno fino mente i miješajte. Pećnica se zagreje do 180 stepeni. Ribe se opere, prerađuju i postavljaju u pečenje. Solim, biber po ukusu, potresemo ulje, pokrivamo sosom i pecimo 15 minuta.
Recept za prženi mulet
Sastojci:
- korijen đumbira - 5 g;
- ulje od kikirikija -1;
- mulet - 2 komada;
- solno more;
- korijander - 0,25 greda.
Za sos:
- narandžasta - 2 komada;
- seme korijandera - štapić;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Očistimo ribu, ostavimo glavu i rep, isperimo ga hladnom vodom i isperiramo. U malom tepihu, lagano pržite seme korijandera i čim se zatamne, sipajte ih na sto i srušite sa ravnom stranom noža.
Od sok od narandže, sipajte ga u posudu sa teškim dnom i, mešanjem, kuhajte na umerenoj vatri oko 15 minuta.
Napunite malu količinu hladne vode i dovedite do vrelice. Zatim vreo tačno 2 minuta, a zatim ispraznite vodu i pustite da se đumbir ohladi. Kikiriki puter se zagreva u tiganju tako da počinje da se širi, prskati mljevilicu soljem, širi se u ključanom ulju i prži sa obe strane, sve dok ne bude spremna. Mi poslužimo prženim kantom sa pomorandžima, cilantro gigantima, kuvanim đumbirom i pomorandžnim sosom.