Pelmen je popularno i neverovatno bogato jelo ruske kuhinje. Može se kuvati kod kuće, ali najvažniji sastojak je ispravno punjenje. Zahvaljujući svojoj doslednosti i sočnosti, ovo jelo možete pretvoriti u stvarno umetničko delo i iznenaditi sve goste svojim kulinarskim sposobnostima.
Recept za mleveno meso za svinjske knedle
Sastojci:
- Svinjetina - 550 g;
- jaje - 1 komad;
- sijalica - 1 komad;
- hladna voda - 110 ml;
- beli luk - 2 karanfilića;
- začini i začini za meso - po ukusu.
Priprema
Prije pripreme ukusnog formea za knedle, svinjetina je dobro oprana i isečena na male kocke. Napunite vodu u staklo i stavite je u frižider. Sijalica i karanfilić od česna očišćavaju se, drobljeni sa mešačem, a meso se uvija kroz mlin za meso. Širenje dobijene posude u duboku posudu, dodajte povrću i bacite začine i začinite po ukusu. Sve je pomešano, pravimo lopticu i bacimo ga na sto, prebijamo ga. Posle toga pomerimo sok od knedle od svinjetine do čistih posuđa i ako se ispostavi da je prilično gusta, mi ga postepeno razblažujemo hladnom vodom, regulišući debljinu punjenja. Sada srušite komade i postavite mesnu masu na valjane testenine, formirajući domaće knedle.
Punjenje mesa sa svinjetinom i piletinom
Sastojci:
- piletina svež filet - 500 g;
- pavlaka bez masti - 2 tbsp. kašike;
- svinjetina - 300 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- začini - po ukusu.
Priprema
Pileći file i svinjetina se obrađuju, isecaju na komade i okreću kroz mlin za meso sa srednjim grilom. Zatim dodajte pavlake sa niskim sadržajem masti, stisnite oljušteni beli luk i začinite sa začinama. Mi sve temeljno miješamo i nastavimo sa modeliranjem domaće knedle.
Ukusna punjenja za svinjske knedle
Sastojci:
- svinjetina - 250 g;
- goveđeg mesa - 150 g;
- krem nisko-masti - 60 ml;
- muškatni orah - štapić;
- začini.
Priprema
Meso se obrađuje i mleveno na uobičajeni način. Zatim dodajte mleveni muškatni orah, začine i pavlake do punjenja. Mi sve temeljno miješamo i napravimo domaće raviole.
Mleveno meso za svinjske knedle od svinjetine
Sastojci:
- svinjetina - 2 kg;
- sijalica - 1 komad;
- sveži kupus - 200 g;
- mleko - 0,5 predmeta;
- začini.
Priprema
Svinjsko meso se isprati, obrađuje, iseckati na male kocke i iseckati kroz mlin za meso. Luk se čisti i tanko razbacuje zajedno sa kupusom. Zatim lagano kašemo povrće i dodamo so po ukusu. Dodajte masu povrća u meso, sipajte malo toplo mleko, čime se regulišete konzistentnost punjenja. Nakon toga pažljivo premešamo sve ruke, začijemo sa začini i okrećemo kuhanju domaćih raviola.
Juicno mleveno meso za svinjske knedle
Sastojci:
- govedina - 500 g;
- celuloza jagnjetina - 400 g;
- svinjetina - 300 g;
- sijalica - 1 komad;
- peršun - 1 gomilica;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- mesna juha - 100 ml;
- začini - po ukusu.
Priprema
Meso goveđe, svinjetine i ovčije temeljito isperite, osušite papirnim peškirima i pažljivo sječite sve filmove i vene. Prelazimo meso preko mesne mlinčice ili ga fino iseckamo s sekirom. Očistimo sijalicu, razbijamo kocke i isecamo sveže zelenilo oštrim nožem. U duboku posudu, kombinirajte pripremljeno meso, bacite luk i zelenilo, dodajte so, začine i brašno po ukusu. Zatim sve temeljito premešamo kašičicom, postepeno sipamo u masnu vrelu supu i gnetimo homogeno i viskozno mleveno meso. Posle toga smo ga ostavili na stranu, pripremili testo i formirali domaće knedle.