Jedina poteškoća u pripremi adžike može biti priprema povrća pre brušenja, u suprotnom kavkaski sos je prilično jednostavan i može se primijeniti čak i do najkvalitetnijeg kulinarskog stručnjaka. Na izlazu dobićete posudu sočne adžike, koja se može poslužiti za meso, koja se koristi kao marinada ili jede jednostavno s hljebom.
Jednostavan recept za Adjika
Najjednostavnija adžika je mješavina paradajza i nekoliko vrsta bibera, ko-zemlja do konzervansa slične pireju. Ovaj sos nije previše vruće i pogodan za upotrebu od strane onih koji prvi put upoznaju Adžiku.
Sastojci:
- paradajz - 980 g;
- granulirani šećer - 45 g;
- slani biber - 460 g;
- zube od belog luka - 10-12 komada;
- vruća paprika - 2-3 podna;
- sirće - 60 ml;
- biljno ulje - 65 ml.
Priprema
Prije početka mlevenja povrća, uklonite kutiju za seme sa obe vrste paprika. Stavite papriku, beli luk i paradajz u posudu blendera i parove zajedno. Dobijeni pireći krompir i je ajika, samo da ga uvalite u bundeve je prerano, prvo sos mora se kuvati oko 40 minuta na srednjoj vrućini, dodavati maslac, sol i sezonu uz sirće. Već nakon sipanja adžike flaširana je u sterilnom kontejneru i zavijena sa poklopcima.
Adjika od tikvica za zimu - jednostavan recept
Sos na bazi tkiva više kao biljni kavijar sa izraženijom bojom i aromom. Adjika ove vrste nije apsolutno akutna i savršeno pogodna kao priprema za zimu za cijelu porodicu.
Sastojci:
- tikvice - 1,8 kg;
- paradajz pasta - 235 g;
- sirće - 115 ml;
- biljno ulje - 95 ml;
- zube od belog luka - 10-12 komada;
- granulirani šećer - 135 g.
Priprema
Zucchini marinirati na bilo koji prikladan način ili se rešiti na plitko grubo. Dobijeni krompir pireja povrće i stavlja u čičak, ostavljajući višak sokova. Ubacite česme od belog luka u pastu i dodajte ih squash-u. Stavite kontejner sa budućom adžikom na vatru i kuvajte oko pola sata, a zatim pripremite paradajz. Posle nekog vremena mešajte tikvice šećerom i sirćetom, ostavite sve bum za još par minuta i sipajte na sterilnu posudu.
Jednostavan recept za Adžiku od paradajza sa hrenom
Recept za ovu adžiku otišao je predaleko od originala, u njemu nema oštrih čili, a pikantnost smeše pripada korenu rena i belog luka. Zbog gorljivih aditiva, paradajzni adžik se ne može čak ni kuvati, dovoljno je jednostavno prosipati ga preko sterilnih konzervi i čuvati ga čvrsto zatvorenim u frižideru.
Sastojci:
- paradajz - 780 g;
- zubi od belog luka - 8-10 komada;
- koren hrena - 75 g;
- granulirani šećer - 15 g.
Priprema
Odlučite paradajz malo sječite, a sami plodovi, sipajte ključavu vodu. Uklonite odvojenu kožu, isecite svaki paradajz na pola i uklonite seme tako da adjika ne izlazi previše vodeno. Dodajte sos od paradajza sa pirešanim belim lukom i korenom od hrena, sve slatke, lagano solite i prelijte na čiste tegle. Adjika za zimu na ovom prostom receptu ostaće u frižideru do proleća.
Jednostavan recept za Adžiku bez kuvanja
Sastojci:
- kapsikum - 275 g;
- zubi od belog luka - 6 komada;
- gomila zelenog bosiljka i cilanta;
- orah - 35 g.
Priprema
Nosite rukavice na rukama, lupite papriku iz semena, stavite ih u posudu blendera i pretvorite u pastu sa zelenilom, orasima i zubnim zubima. Idealno je da se proces pripreme Adžike najbolje vrši u malteru, mlevajući sve komponente sa pištoljem. Gotovo sosu gotov solju, temeljito premešajte i širijte se na čiste tegle. U sterilizaciji takav prazan prostor nije potreban.