Koristeći poslednje nedelje obilja povrća na pločama lokalnih tržišta i tržišta, nemojte propustiti šansu da napravite slatki marinirani bugarski biber. Najzanimljiviji recepti za kisele paprike koje ćemo razmotriti u nastavku.
Marinirani bugarski biber za zimu bez sterilizacije
Počnimo sa klasičnom varijacijom bibera u jednostavnoj marinadi koja se često bavi zimom u našem regionu. Marinada je jednostavna i sadrži samo četiri sastojka: vodu, sirće, šećer i sol, ali možete ga diverzifikovati lovorom, sprigom, mirisnim paprikom i drugim začinama.
Sastojci:
- voda - 245 ml;
- sirće - 115 ml;
- šećer - 75 g;
- slani biber - 4 kom.
Priprema
Mešajte sastojke marinade zajedno i ostavite da zavarite. Pepper, podelite u barove i pošaljite na marinadu. Pripremite papriku u marinadi 8-10 minuta, a zatim ga distribuirajte u čistom kontejneru i popunite marinadom za kuhanje. Pre skladištenja odmah sipajte limenke sa ošamućenim poklopcima i frižiderom.
Marinirani bugarski biber - recept
U ovom receptu, uobičajena verzija marinade od bijelog zalogaja i vode varira sa jabučnim sirćetom, kao i sjemena senfa, celera, belog luka i lovorike.
Sastojci:
- slani biber - 440 g;
- crni luk - 65 g;
- šećer - 145 g;
- voda 260 ml;
- bijeli sirće - 145 ml;
- jabukov sirće - 115 ml;
- seme celera - 1 kašičica;
- biber - 1 kašičica;
- šipak senfa senfa;
- čokoladni karanfilić - 1 komad;
- list lovorike - 1 kom.
Priprema
Stavite tegle na sterilizaciju. Luk i paprika seče na sitne komade. Stavite marinadu iz sirćeta, vode, šećera, belog luka i začina. Posle ključanja, smanjite toplotu i kuhajte marinadu 15 minuta. Stavite povrće u limenke i zalijte marinadu. Odmah sve rolne sa sterilnim poklopcima.
Kako sipati bugarskog bibera za zimu?
Još jedan interesantan način pripreme paprika uključuje njihovo preliminarno prženje na roštilju. Kao rezultat, paprika dobija prijatan dimljeni ukus, savršeno kombinovan sa kiselom marinadom.
Sastojci:
- beli luk - 2 zuba;
- vinski sir - 45 ml;
- voda 450 ml;
- majčina dušica - 4 grane;
- paprika - 4-5 kom.
Priprema
Peppers blago kucite na stabljiku i pržite na roštilju oko 8 minuta ili do mekosti i osvjetljenja kože. U ovoj fazi paprike, ako želite, lako možete dobiti pedicu. Stavite papriku u tegle sa lukom i izlijete preostali sok od povrća, razblažite vodom, dodajte sirće, sol i majčinu dušu. Pripremite marinadu oko 5 minuta, a zatim pokrijte sadržaj kanistera sa njim. Bugarski biber, mariniran u potpunosti odmah valjani opečenim poklopcima. Radni predmet treba čuvati u frižideru.
Marinirani bugarski biber sa medom
Sastojci:
- Bugarski biber - 4 komada;
- beli luk - 1 zub;
- med - 5 ml;
- sirće od vina - 15 ml;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- ogranak ružmarina.
Priprema
Isperite bugarskog bibera na roštilju, kako je opisano u prethodnom receptu. Meke paprike seče u trake, stavite u tegle i prelijte marinadu iz mešavine sirćeta, ulja, meda, luka i soli. Stavi rožmarin iza. Držite u frižideru do mjesec dana.
Bugarski biber mariniran u ulju sa belim lukom
Sastojci:
- Bugarski biber - 640 g;
- maslinovo ulje - 115 ml;
- beli luk - 3 zuba;
- Balsamic sir - 15 ml;
- šačica bosiljka;
- šipak sušenog origana;
- šipka čilija pahuljica.
Priprema
Pečite biber na roštilju dok koža ne postane crna. Stavite paprike u vreću nekoliko minuta, a zatim olupite kožu i seme. Širite na čiste limenke i sipajte mješavinu ulja, zelenog i seckanog luka.