Ako je žetva jagode u ovom dobu godine zadovoljna svojim obilježjem, onda neće biti moguće nositi sveže bobice čak i s cijelom porodicom. Kako bi se izbjegla rušenje vrijednih ljetnih bobica, preporučujemo da ga koristite na bazi različitih ljetnih gajbi. Jedan primer takvih praznina je recept za džem od jagoda za zimu, o čemu ćemo u ovom materijalu pričati.
Održavanje jagoda sa želatinom
Jagode bez jama sadrže malu količinu pektina, pa stoga ako se odlučite da se jagodni jagod postavi debeo, onda bez aditiva kao što su suhi pektin i želatin ne mogu učiniti. U receptu ćemo dopuniti konfekciju sa želatinom, ali ako izbegnete životinjske proizvode, onda koristite agar.
Sastojci:
- šećer - 760 g;
- limunov sok - 25 ml;
- želatin - 15 g;
- Jagoda - 940 g;
- limun sok - 15 ml.
Priprema
Jagode iseći u srednje dijelove i sipati šećerom, ostaviti bobice pola dana da izoluje sok. Kada sirup od jagode dođe na površinu, u njega spoji rastvor želatina u malom delu tople vode i ostavite ga da se poliri za pola sata. Tokom ovog perioda, višak vlage treba ispariti, a sam džem se, zapravo, zgostiti. Na kraju kuvanja, sipajte limunov sok, a nakon mešanja proširite jagode na sterilne tegle i spremite je za zimu.
Pribor jagode sa pektinom
Drugo najpopularnije sredstvo za zagrijavanje kućnih konfiguracija i džemova je pektin. Zahvaljujući pektinu, blanke će stvoriti potrebnu gustinu, zadržavajući sjajnu boju i ne postanu žele.
Sastojci:
- Jagoda 1.1 kg;
- limunov sok - 25 g;
- pektin - 4 tbsp. kašike;
- šećer - 645 g.
Priprema
Nakon čišćenja jagode iz stabljika, sipajte ga celulozom, tako da jagodice ne postanu potpuno homogene, a celi delovi se čuvaju u masi. Stavite masu jagode na vatru i sipajte šećer zajedno sa pektinom. Dodajte smešu na intenzivan vrel i nastavite kuhati, uz redovno mešanje, tokom 3 minuta. Na samom kraju, sipajte limun sok i očistite posuđe s konfetom od vatre. Sipajte sve sterilne tegle ukoliko planirate da ostavite prazne zime ili pokušajte odmah posle hlađenja.
Kako kuvati konfekciju jagoda za zimu?
Ako ne proganjate gustinu konfitura, onda možete učiniti bez dodavanja zgušnjivača. Takav konfiskat će postati gusti dodavanjem šećera.
Kao deo ovog recepta, možete kombinovati jagode sa drugim bobicama, vođama ili rabarbare.
Sastojci:
- Jagode - 1,3 kg;
- šećer - 1,3 kg;
- sok od jednog limuna.
Priprema
Stavite jagode i šećer u nehrđajući čelik ili bilo koji emajlirani kontejner. Rasporedite posuđe preko srednjeg vatre i počnite miješati jagode s stiskanjem. Pokušajte da ne preterujete i spasite velike komadiće bobice. Ostavite masu na neosvesnoj vatri 18-20 minuta, mešanjem povremeno i uklanjanju pene. Na kraju vremena, priprema konfekcije od jagoda je završena, može se sipati preko sterilnih konzervi ili odmah nakon hlađenja.
Kako se kuvari konfekcija jagoda u višenamjenskom?
Sastojci:
- Slatka jagoda - 8 komada;
- šećer - 8 komada;
- pektin - 2 tbsp. kašike;
- vanilija pod.
Priprema
U posudu miješajte komade jagode s šećerom i sadržaj vanilijeve podove. Ostavite sve u režimu "Keep warm", čekajući da se kristali šećera potpuno rasprže. Zatim idite u režim "Baking", sipajte pektin, miješajte i ostavite sve 15 minuta. Obrišite bobice u ovom slučaju potrebno je svakih nekoliko minuta, kao i da uklonite obilje pene formirane na površini.