"Medovik" je sovjetski klasik, koji je ipak postao popularan na međunarodnom nivou. Razlozi za to su očigledni: zapanjujući ukus koji se sastoji od jednostavne jednostavne liste sastojaka, tako karakteristike deserta koji su potiču iz tog vremena, pružio je delikat nacionalne ljubavi. Naravno, da se proširio na različite kontinente, recept za "Medoviku" je transformisan u skladu sa gastronomijom određenog regiona, a neke tumačice klasika će se dalje razmatrati u receptima.
Medena torta - klasičan recept za vodeno kupatilo
Sastojci:
Za tortu:
- brašno - 485 g;
- granulirani šećer - 195 g;
- jaja - 3 komada;
- maslac - 115 g;
- med - 35 ml;
- soda - 1 1/2 tsp.
Za kremu:
- mlijeko - 455 ml;
- jaja - 3 komada;
- skrob 35 g;
- med - 30 ml;
- Maslac - 215 g.
Priprema
Dok se pećnica zagreva na 175 stepeni, pretvorite jaja i granulat šećer u belu kremastu mešavinu. Preko vodene kupke postavite posudu sa medom i uljnim kockama, a čim se poslednje topi, sipajte masu jajeta, stalno mešate, pripremite osnovu za testo 3-4 minuta. Stavite u sode i ostavite je na trenutak. Kada se smeša udvostručuje u zapremini, sipajte prešišano brašno i prebijte testo nekoliko minuta na prosečnoj brzini miksera. Nakon gnetenja komi rukama, podelite ga na osam delova i svako pretvorite u sloj, gnetite ih viljuškom i pecite dok se ne ispraznite.
Budući da vaskrsavamo klasičan recept za medenu tortu, mi ćemo ga kuvati s kremom. Za drugu, zagrejte mleko, sipajte jaja medom, neprestano vadite, vraćajte smešu na vatru i kuvate, neprekidno radite sa žvakanjem. Dodati skrob, čekati zgušnjavanje i ostaviti smešu da se ohladi. Dodajte klasičnu kremu za medenu tortu sa mekanim uljima, dodajući komade dok premijete mešavinu s mikserom. Podmazujte svaku pripremljenu tortu i sakupljate zajedno. Ukrasite "Medoviki" izrađeni od gomile orahova od medenih kolača, ali možete ga zameniti orašastom ili rukom čokolade.
Medena torta - klasični recept sa pavlaku
Sastojci:
Za test:
- jaja - 6 komada;
- granulirani šećer - 185 g;
- med - 80 g;
- maslac - 115 g;
- prašak za pecivo - 1 1/2 tsp.
- brašno - 860 - 900 g.
Za kremu:
- krema za brijanje - 480 ml;
- pavlaka - 380 ml;
- šećer u prahu - 35 g.
Priprema
Stavite četiri prvog sastojka u sudu i stavite ih na vodeno kupatilo. Kada se ulje rasprži i rashladi šećer, uklonite posude iz vatre, dodajte prašak za pecivo brašnom i ostavite testo u frižideru 30 minuta. Podijelite mladunče na osam delova, svako rolanje i pecivo dok ne postane braon na 180 stepeni. Hlađene kožice zasićite šećerom i pavlaku sa kremom od šlaga.
Medena torta - klasični recept sa kondenzovanim mlekom
Sastojci:
Za tortu:
- granulirani šećer - 145 g;
- med - 65 ml;
- maslac - 115 g;
- soda - 1 kašičica;
- brašno - 480 g.
Za kremu:
- Kondenzirano mleko (kuvano) - 800 g;
- Maslac - 175 g.
Priprema
Stavite vunena jaja sa šećerom i medom na vodeno kupatilo. Sačekajte da se kristali šećera rastvaraju. Stavite kocke maslaca, pustite ih rastopiti, a zatim sipati u sode i ostaviti smešu da se uzdi 2-3 puta. Nakon uklanjanja posude iz pare, dodajte brašno i miješajte testo. Podelite grudvicu na 7 delova, rolite i pečite u zagrejanoj pećnici do 175 stepeni do braoniranja. Isecite kolače i okrećite ukrase u mrvice.
Vadite kondenzovano mleko sa mekom butterom, osvezite svaku tortu i sakupljate medenu kolač po klasičnom receptu. Ukrasite tretman sa mrvicama i frižiderom 4-6 sati.