Neki preferiraju slatki herring samo pomoću soli, što dovodi do klasičnog ukusa ribe bez aditiva. Ali čak i ljubitelji klasika ne bi smetali povremeno da se razbacuju sa užinom sa zanimljivijim napitakima začinjenog ukusa. Da biste to uradili, dovoljno je izabrati harmoničan recept za marinadu i da ga realizujete kod kuće.
Marinada za herring sa sirćetom
Sastojci:
Izračunavanje dve velike hvatke:
- voda 990 ml;
- gorčica u prahu - 15 g;
- trpezarija za sirće 9% - 20 ml;
- granulirani šećer - 75 g;
- kamena jodirana so - 120 g;
- grašak slatkog i crnog bibera - po ukusu;
- lovorni listovi srednje veličine - 3 komada;
- pupoljci od karanfila - 1-2 komada.
Priprema
Prednost marinade sa sirćetom u brzini i anthelmintičkim svojstvima. Veruje se da sirće doprinosi uništenju larve crva u ribljim filetima kada su prisutne i ubija različite štetne bakterije koje mogu naneti štetu našem tijelu.
Pripremite marinadu izuzetno jednostavno. Dovoljno je da vreo vodu šećerom, so i začine, a nakon hlađenja miješati slanog sa sirćetom. Ako je haringo prethodno očišćeno, uklonite unutrašnjost, uklonite kosti i rezite filete u rezove, onda će trajati nekoliko sati da se marinira na predloženoj marinadi. Haring u marinadi od senfa sa sirćetom je neverovatno pikantan i ukusan.
Kako napraviti marinadu za haringe začinjeno soljenje - recept sa limunom kiselinom
Sastojci:
Izračunavanje dve velike hvatke:
- voda 990 ml;
- limunska kiselina - 1 štapić;
- granulirani šećer - 55 g;
- kamena jodirana so - 120 g;
- grašak slatkog i crnog bibera - 5 i 10 komada. respektivno;
- korijandski grah - 1/2 tsp;
- jezgra kardamoma - 3 komada;
- lovorni listovi srednje veličine - 5-6 komada;
- pupoljci karanfila - 2 kom.
Priprema
Posebno začinjena haringa dobija se u marinadi, pripremljena prema ovom receptu. U ovom slučaju, umjesto sirćeta, koristićemo limunsku kiselinu. Na početku, kao u prethodnom receptu, ukucajte vodu, dodajte so, šećer i limunsku kiselinu, sezonu salate sa lovoričkim listovima, grašak crnog i mirisnog bibera, korijandera, kardamona i karanfila, pustite da se ohladi na minut i potpuno hladno. Sada je potrebno popuniti oljuštenu haringu dobijenom marinadom i ostaviti je dva ili tri dana da mariniraju. Pored toga, potrebno je pritisnuti ribu pločom i staviti mali teret.