U zadnje vreme ideja o ukrasu konditorskih proizvoda sa mastikom postaje zamah. Pokriven je kao mali slatkiši i pravi ogromne tematske kolače za različite proslave, ukrašavajući ih dodatnim obrascima i figurama. Rezultat je sjajno lepa kompozicija peciva. Naravno, za ovo je potrebno imati najmanje minimalne kreativne i konditorske veštine. I ako sve ovo imate i nemate samo uspešan recept za pripremu masti, preporučujemo vam da koristite opcije za pripremu slične osnove za ukrašavanje torte, koja je predložena u nastavku.
Kako napraviti mastiko za tortu kod kuće od marmisa marshmallow?
Sastojci:
- marshmallow marshmallow zephyr - 220 g;
- šećer u prahu - 520 g;
- maslac - 1 kašičica.
Priprema
Ako želite pokriti kolač sa mastikom za proslavu, idealno za tu svrhu biće mastik, pripremljen od poznatog brašnovoga marshmallow-a. Ispostavlja se elastična, savršeno valjana, a ukus je prijatan i mekan. Izabrali smo marshmallows iste boje za ovu svrhu. Ako ih imate raznobojne, bolje je podeliti ih na fragmente prema šemu boja pre upotrebe.
Postavite marshmallow u odgovarajuću posudu i postavite sekunde na četrdeset u mikrotalasnoj pećnici. Kao rezultat, marshmallows treba povećati zapreminu približno dva puta. Nakon postizanja željenog efekta, sipajte šećer u prah, stavite komad maslaca i počnite mešati masu kašikom. Kad se ovo otežava, ručemo sto s šećerom u prahu, izložimo masu na njoj i završimo gnječenjem ruku. Konačna tekstura mastike treba da bude ravnomerna i glatka, bez dodavanja komaraca ili vazdušnih mehurića.
Ako postoji potreba za pripremom mastila određene boje, onda je bolje dodati boju na samom početku serije. Ako je suvo, onda ga treba razblažiti u minimalnoj količini vodke i samo nakon toga dodati u marshmallow masu.
Takođe možete ispuniti boju i ostatke mastila nakon pokrivanja torte, da ga koristite za dekorisanje i modeliranje šablona i slika. Za ovo je bolje koristiti boje za gelove. Dodajući malo boje u grudvu mastike, počinjemo da ga gnetimo kao plastelin. Uradite to da biste dobili glatku boju imaće prilično dugo vremena, ali rezultat je nesumnjivo vrijedan.
Mastilo iz marshmallowa može se savršeno skladištiti u frižideru tri meseca. Pre nego što ga koristite, potrebno je samo malo zagrejati u mikrotalasnoj pećnici i lagano ga gnetiti šećerom u prahu.
Kako napraviti šećerne konditorske masti kod kuće?
Sastojci:
- ispareno mleko - 60 g;
- šećer u prahu - 120 g;
- suvo mleko - 120 g;
- limunov sok - 1 kašičica.
Priprema
Da biste napravili figurine i obrasce za ukrašavanje torte, bolje je koristiti mastik od šećera. Pogodnija je za ovu svrhu. Mnogi ga koriste i za cuffing kolače, ali u tom slučaju je neophodno malo omekšati povećavajući količinu kondenzovanog mlijeka, tako da je gotov proizvod lakši i fleksibilniji.
Kada započinjemo proces kuvanja, u prirodni visoko kvalitetni mlečni prah ispuštamo u posudu, dodamo šećernom prahu, pustimo kroz sito, miješamo i dodamo kondenzovano mlijeko i limunov sok do suve smeše. Masu na početku miješamo kašikom i završimo rukama dok postižemo plastičnu i homogenu teksturu komi. Kao i za pripremu mastika marshmena, boja se najbolje upoznaje na početku serije, ali ako je potrebno, može se promeniti opseg boja i spremnost mastike,
Kako napraviti čokoladni mastik?
Uzimajući u obzir bilo koji od predloženih recepata, možete napraviti čokoladni mastik. Da bi to uradili, najprije bi trebalo dodati oko 75 g staljene tamne čokolade glavnim sastojcima. Za zasićeniji ukus čokolade, možete dodati i nekoliko kašičica kakao praha.
Konzistentnost mastike u ovom slučaju je regulisana količinom šećera u prahu.