Većina vernika pravoslavnih naroda posmatra četrdeseti dan. Ah, ali šta je sa ovim danima, ludo želim slatku, koja je puna na policama prodavnica, ali, nažalost, sa sadržajem zabranjenih životinjskih masti. Ne očajite, jer, mi znamo da kuvamo veoma ukusne slatke bombone i rado ćemo vam reći u svojim receptima kako ih učiniti u udobnim kućnim uslovima.
Čokoladni bomboni s vlastitim rukama
Sastojci:
- crna čokolada (95%) - 2 pločice (200 g);
- trešnja u sopstvenom soku - 1 can (0.5 litra);
- bademi (pileći) - 90 g.
Priprema
Uzmite stvarnu crnu čokoladu koja u svom sastavu nema redovno ili suvo mleko i, shodno tome, bez drugih životinjskih komponenti. Stavimo ga u kontejner postavljen na vodenu kupku i mešajući, potpuno se topi. Ćelije posebnog oblika napravljene od silikona, za proizvodnju slatkiša, obilno podmazane (bez praznina) sa čokoladom. Nakon što ga izložimo negde 20 minuta u odeljku za frižider.
Trešnja se baca iz teglice u čičak, a sirup se sakuplja u kontejner pod njim. Badem stavlja mlin za kafu i grlja u stanje sličnog brašna. Sipajte 100 grama sirupa, nalijte ga u posudu sa bademovim brašnom i miješajte s njom, sve dok ne dobijete vrlo retku grudi.
Uzimamo oblik i postavimo trešnju u centar svake ćelije. Pokrijte ga s malom količinom kremena od bademovog brašna sa sirupom i sipajte na ivice kalupa preostalom crnom čokoladom. Obrazac se ponovo šalje na hladno i čeka dok se čokolada potpuno zamrzne 30-40 minuta.
Slatkiši kakao
Sastojci:
- tamno kakao - 2,5 tbsp. kašike;
- voda - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 2 tbsp. kašike;
- šećer u prahu - 90 g;
- vanilin - 1/3 tsp.
- lupljeno semenje suncokreta - 80 g;
- zrna oraha - 80 g.
Priprema
U velikom turskom ili metalni šolji, sipajte tamno kakao šećerom i dodajte biljno ulje, pitku vodu. Sve stavljamo na gorionik s sporim vatrom i mešanjem, dovodimo čokoladu koja se dobije do vrućine. Posle kuvanja 3 ili 4 minute i ostavite je na stranu tako da se malo ohladi.
Seme suncokreta, zajedno sa zrnima oraha koji se pomiču kroz mlin za meso, sa čestom rešetkom. Nalijte u ovu mešavinu vanilin, sijačeni šećer u prahu i sve ga miješajte. Sipajte malo ohlađenu čokoladu, ponovo se mešajte sa žlica i dobijete homogenu masu, od koje se nalivamo čistim rukama, poput malih okruglih bombona. Postavili smo ih na veliku, ravnu posudu i zamrznuli bombone, stavili ploču s njima u frižider. Dobijamo ih za 45-50 minuta, polomimo ove divne, vitke bombone u tamnom kakau, a drugi deo u šećeru u prahu.
Posuđeni bomboni iz suvog voća i oraha
Sastojci:
- tamne grožđice - 60 g;
- svježe grožđice - 60 g;
- datumi - 120 g;
- sušene kajsije - 120 g;
- lešnik (piling) - 150 g;
- limun - 1 komad;
- ajdov med - 2,5 tbsp. kašike.
Priprema
Pače zajedno sa suvim kajsijama najmanje sat vremena u hladnoj vodi. Nakon spajanja sa suvom vodom, od datuma kada izvadimo nepotrebne kosti i pomerimo ih zajedno sa dve vrste grožđica, oljuštenih lešnika i sušenih kajsija na finoj brusnoj mreži. Sa limunom pelete ili isečite kožu, isječite, uklonite iz sredine kostiju i potom prolazite kroz brusač mesa. Mi ga miješamo s cijenom mase, koja se u procesu ispunjava heljdinim medom. Neprekidno vlažemo ručke u vodi i plijamo iz dobijene mešavine slatkiša. Mi ih stavljamo negde 50-60 minuta u frižider, a nakon toga se može uživati u neobičnom ukusu sa čašom omiljenog čaja.