Svako prvo jelo, naročito borsh , će izgledati ukusnije i apetitnije ako servirate luk pampuški. I kako ih pravilno pripremiti naučite iz recepta ispod.
Česen pampuški na borshch na kvascu - recept na jogurtu
Sastojci:
- kefir - 250 ml;
- pšenično brašno - koliko će testo uzeti;
- biljno ulje - 100 ml;
- granulirani šećer - 25 g;
- suvi kvasac - 1 tbsp. žlica;
- jaja - 2 komada;
- sol - 5 g;
- beli luk - 3 zuba;
- sveže zelene koper i peršun - po ukusu.
Priprema
Da bi pripremili pampus, moramo miješati najčešće testo kvasca. Da bi se to učinilo, rastvoriti šećer, sol i suv kvasac u toplom kefiru, dodati jedno blago tuklo jaje, pedeset mililitara biljnog ulja, mešati i, u malim porcijama, sipati preplanjeno pšenično brašno, gnetiti meko testo, poput pita ili keksa. Ne dodajte brašno previše, inače će knedle biti previše guste.
Posuđe stavljamo testom na toplo mesto i pustimo ga dva puta (kada se zagrijamo). Zatim, iz zrelih testova, formiramo okrugle kugle i stavljamo ih u prethodno podmazani, velikodušno oblikovani. Pampuškama damo dvadeset i trideset minuta za grejanje, a zatim pokrivamo površinu jabučenim jajima i stavimo u zagrejanu peć na 190 stepeni u trajanju od dvadeset do trideset minuta ili dok se ne dobije željena blistavost.
Dok su pampuški pečeni, očišćeni i stiskani preko presa za lice, miješajte je sa preostalim biljnim uljem i fino iseckanim svježim biljem.
Kada budete spremni, masnoćemo masnoće s kuhanim sosom od belog luka i držati ga u zapečaćenom kontejneru dok se potpuno ne ohladi.
Uzimajući u obzir navedenu recepturu, takođe možete kuvati prženi pampuški sa belim lukom, ne kuvajte ih u pećnici, a ne pržite u duboko ocvrtom, sve dok ne budete spremni i ružni.
Pampuški sa lukom na kefir - recept bez kvasca
Sastojci:
- kefir - 150 ml;
- Pšenično brašno - oko 400 g;
- biljno ulje - 75 ml;
- soda - 15 g;
- česen u prahu - 10 g;
- sol - 5 g;
- beli luk - 2 zuba;
- sveže zelene koper i peršun - po ukusu.
Priprema
U dubokoj posudi podesite brašno pšenice, penušajte lignje u prahu, so i soda. Dobro su dobro isprati suvim sastojcima i pomerati ih sa dlanovima tako da se u sredini nalazi rupa. Sada sipajte sa četrdeset mililitara biljnog ulja kefir i gnetite prolećno testo. Zatim izvucite male kuglice iz nje, stavite ih na uljanu posudu za pečenje ili u kalup i stavite pećnicu u grejnu rernu 180 minuta dvadeset minuta. Tri minuta pre kraja pečenja, mast pampuški miješati biljno ulje, seckane zelene i stisnuti beli luk.