Maskarpanski sir je osnova velikog broja različitih deserta. Zahvaljujući svojoj zračnoj teksturi, ovaj sir može dopuniti širok spektar deserta, djelujući kao krema ili mousse i lako se kombinuje sa širokim spektrom dodataka. U nastavku ćemo razmotriti recepte za kolače sa višnjama i mascarponom.
Recept za čokoladnu tortu sa maskarponom i višnjom
Ako niste morali da kuvate deserte sa mascarponom kao jednim od glavnih sastojaka, onda je najbolje početi sa klasikom - kombinacijom kreme, čokolade i jagodičastog voća.
Sastojci:
Za biskvit:
- jaja - 2 komada;
- šećer - 65 g;
- ekstrakt vanile - 5 ml;
- brašno - 25 g;
- skrob - 15 g;
- kakao u prahu - 15 g;
- prašak za pecivo - 1/2 tsp.
Za kremu:
- želatin - 2 listova;
- maskarpone - 125 g;
- kačkavalj - 235 g;
- masna krema (33%) - 125 ml
Za punjenje:
- konzervirane trešnje - 240 g;
- kirsch - 15 ml.
Priprema
Odvojite belančevine i bičite ih u pjenu. Žolji se bele boje šećerom i vanilom. Dodajte u rumure suhe sastojke u kombinaciji, a zatim lagano kombinirati rezultujuću masu bujnih proteina. Pecite sve oko 20 minuta na 180 stepeni.
List zelena ostavi da napuni, napuni vodom, a zatim lagano stisne. Isperite listove na niskoj temperaturi. Brzo masirajte maskarpone s sirćom. Odvojeno bacite kremu sve do čvrstih vrhova. Kombinirajte kremu s kremom od sira i sve se mješavajte sa rastopljenom želatinom.
Isecite biskvitu na pola i sipajte obe polovine kiršha, pokrijte ih kremom i stavite ih zajedno. Na vrhu ukrasite višnje i sipajte sirup, u kojem su bili mothballed. Kolač sa maskarpanskim sirom i višnjama ostavlja se u frižideru dva sata, a zatim servira.
Cake "Delight" sa višnjama i mascarponom
Sastojci:
Za biskvit:
- jaja - 3 komada;
- šećer - 155 g;
- brašno - 85 g;
- prašak za pecivo - 1/4 tsp;
Za kremu:
- krema za bacanje - 340 ml;
- Maskarpone - 275 ml;
- šećer - 165 g;
- trešnje u sirupu - 340 g.
Priprema
Jaja sa šećerom pretvara u veličanstvenu kremu i počinju da postepeno dodaju mešavinu suvih sastojaka, bez zaustavljanja bičanja. Gotovo testo se širi u obliku i peče pola sata na 180 stepeni. Keks brijati i pokrivati slojem trešanja u sirupu. Na vrhu podelite kremu, pripremljenu od mešanih šlaga s sirom i šećerom. Ako želite, ukrasite kolač od biskvita sa maskarponom i češljanim čokoladnim čipovima.