Odlična kremasta supa može se pripremiti sa morskim plodovima, na primjer, sa škampima. Preostali sastojci će pokušati da izaberu, vođeni osećanjem harmonije.
Da vam kažem kako napraviti kremastu supu sa škampima.
U svakom slučaju pripremite kozice posebno. Prilikom kupovine izaberemo sveže, vodimo se po izgledu, vremenu mirisa i isteka na pakiranju (bolje je, prosječna veličina). Odvojeno ih kuvajte 3-10 minuta (u zavisnosti od toga da li su sirovi škampi koje ste kupili ili ste već pripremili). Izvadimo meso iz kitarovog ljuska. Zatim pripremite supu i dodajte kozice direktno u njega prije jela.
Kremasta supa sa škampima i povrćem - recept
Izračun za 2 porcije
Sastojci:
- škampi - 10-12 komada;
- pulpa muskatnog tkiva - 200 g;
- brokoli 200 g;
- slani biber - 2 komada;
- krema - 150 ml;
- beli luk - 2 karanfilića;
- crvena ljuta paprika;
- začini mljeveni (muškatni orah, karanfilić, cimet, kardamon, đumbir);
- zelenilo (luk, cilantro, peršun, ruzmarin);
- vermut bela ili ružičasta - 30 ml.
Priprema
Rože kuvati odvojeno i čiste.
Mram od bundeve iseckane na komade i kuvajte 15 minuta u maloj količini vode. Dodamo brokoli i delove slatkog bibera, rastavljene u male košulje. Napunite još 3 minuta na najnižoj vrućini. Malo hladno, uklonite kuvane povrće i mi ih tresemo u blender zajedno sa zelenilom i belim lukom.
Dodajte kremu, začine i vino. Da bi se postigla masa željene konzistencije, uzgajali smo njenu povrću. Mi prelijemo u čaše za čašu, lijepo širimo škampi na površini, ukrašavamo listovima zelenila. Mi sluzimo sa beskvasnim hlebom .
Kremasta supa sa škampima, lososom i pirinčem
Izračun za 3 porcije
Sastojci:
- škampi kuhani oljušteni - 15 komada;
- krema - 100 ml;
- stomak lososa - 300 g;
- šargarepa - 1 komad;
- koren peršuna - 1 komad;
- pirinač - 2 tbsp. kašike;
- krompir - 2 komada;
- začini podzemni (komarac, kumin, karanfili, crni biber, muškatni orah, kurkuma, đumbir);
- zelenilo (lemongrass, bosiljak, koper, peršun, korijander);
- beli luk - 2 karanfilića.
Priprema
Odrežite komade mesa lososa sa kože. Sjećat ćemo lukovice i šargarepu i ribu s malim dimenzijama. Pirinač se opere.
Stavili smo krompir, šargarepu, pirinač, luk i oljušteni cijeli peršin u posudi. Napunite malo vode i kuhajte oko 15 minuta. Dodajte delove lososa, kuvajte još 5 minuta. Mi sipamo kremu. Sipajte u čaše za čašu, potresite s sijačenom zelenom bojom, lepo širite škampi na površini. Pre obroka, možete lagano sezonsko supe sa sosom od soje, crnim biberom ili crvenim biberom.