Pileća kobasica

Pripremite piletinu kobasicu kod kuće nije teško. Pri tome ćete znati tačno koji su proizvodi korišteni u proizvodnom procesu i tačno kako se to dogodilo. Tako ćete dobiti korisni i hranljivi, samoproizvodljeni proizvod, kuvan na zdrav način. Domaća kobasica je napravljena od pilećeg fileta (koristimo meso iz grudi i butina).

Oni koji ne vole da se neredu, možete postupati jednostavno iu pred-završnoj fazi kuvanja samo zaviti punjenje folije, kako obmotati slatkiše, pečiti ili kuvati.

U složenoj verziji (i to vrijedi), možete koristiti specijalnu mlaznicu na brusilici za meso (kupiti u prodavnici predmeta za domaćinstvo) i pripremiti (očišćenu, ispranu) čvrstoću (kupiti na tržištu trgovcima mesom ili u odjeljku za meso u trgovini).

Pileći dom kobasica - recept

Prvo ćemo pripremiti mljevenje. Izračunavanje sastojaka za 1-2 kobasice srednje veličine.

Sastojci:

• file od piletine - 500-600 g;
• jaje piletine - 1 komad;
• naribani tvrdi sir - 150 g;
• konjak - 2-4 tbsp. kašike;
• slatka crvena biber - 1 kom.
• beli luk - 2-4 karanfilića;
• prirodni puter (može se zameniti debelim kremama) - 150 g;
• soli - 1 sat kašika;
• biber začinjeni crvenom tleom, crni bijeli biber i druge suve začine - prema vašem ukusu;
• zeleni peršun i korijander - nekoliko grančica.

Priprema

Pileći file i beli luk posuđeni mlinom za meso (mlaznica odabere srednji ili veliki). U završnoj posudi dodajte jaje, konjak, omekšano maslac, naribani sir, so, suhe začinke, sitno fino slatke paprike i seckane zelenice. Temeljito mešajte.

Kako kuvati pileća kobasica? U ovom slučaju postupite na sledeći način. Izlivali smo forme (u obliku kobasice, naravno) na uljanu foliju i zaviti. Spakovani smo od ivica kao slatkiša, a potom umotani u celofan (ne polietilen!) Film i prepleteni sa kuhinjskom vrpkom na dva ili tri ili četiri mesta i oko ivica. Pečete u pećnici 40-50 minuta na temperaturi od 180-200 stepeni ili zavrite (na primer, u kosmiči) 30-40 minuta. Hladiti i staviti u frižider 5-8 sati. Nakon ovog vremena, možete odmotati kobasicu, iseckati na rezine i uživaj.

Takav proizvod se može čuvati u dobrom frižideru 4-6 dana. Ako želite da kuvate proizvod za duži period skladištenja, isključite povrće, zelenilo i beli luk iz kompozicije. Takođe, ako kuhate puno mlevenih mesa za kuvanje kobasica koristeći prirodno crevo.

Naravno, možete pronaći i druge recepte za kuvanje kobasica od pilećeg mesa.

Gotova kobasica se može poslužiti pirinčanim krompirom , heljdom sa pečurkama , jesti salatom ili staviti sendvič.