Većina nas je suncokretna torta sa kremom najslađa sećanja na djetinjstvo. U stvari, istorija pravljenja torte od sunđera traje od 1615. godine, prvi put se pominje torta u knjizi engleskog pesnika Girvasa Markama. Od tada se tehnologija pripreme keksa nije promenila za njega, ali tradicije u pripremi raznih krema za biskvit kolač pretrpjale su razne promjene.
Najpopularniji i osnovni recepti za kreme za biskvit tortu mogu se nazvati iz ogromnog broja od samo sedam vrsta.
Da pogledamo ove osnovne tipove i, shodno tome, recepte za pripremu ovih krema za kolač od keksa. Za početak, već imamo osnovu za tortu - sam biskvit, pa nećemo uzeti u obzir recept za njegovu pripremu. Ako želite pronaći nekoliko varijanti ovog recepta, onda ćete naići samo na različite količine sastojaka, ali tehnologija pripreme keksa neće biti promjena. Ali su se promenili recepti za kreme za keks tortu podvrgnuti poboljšanjima i dodatcima. No, ipak, uzmite u obzir osnovne receptove krema za kolač od keksa. Oni se lako mogu uzeti kao osnova i sami, po potrebi, napraviti neophodna podešavanja. Pa, hajde da započnemo.
Spužvasti kolač sa kremom
Smrznuta krema za tortu smatra se ne samo najlakšim za pripremu, već i najnižom kalorijom. Dakle, za kremu uzimamo 400 grama voćnog sira, 200-250 mg kreme, šećer po ukusu i vanilin. U dubokoj posudici, treba da prebijete sisu sa postepenom infuzijom kreme u njega sve dok se ne formira debela masa. Dobivena masa ne bi trebalo lako izlivati i lupati. Dodajte šećer i vanilin (ili vanilin šećer, u zavisnosti od toga šta odlučite da koristite). Nakon pripreme kreme, namočite pripremljene keksne torte i ukrašite tortu po želji.
Spužvast kolač sa kremom
Za kremu, uzmite 3 rumenjaka i procejete ih sa 1 kašičica brašna i 130 grama šećera. Dodajte pola čaše kreme i dovedite do peći sve do gustine pavlake (samo nemojte kuvati!). 150 grama kremastog omekšenog putera, trljajte sa preostalim šećerom, postepeno dodajući dobijenu kremu. Kada se krema ohladi, dodajte vaniliju i ponovo dobro isparajte. Hlađena krema može se koristiti za ukrašavanje torte.
Biskvit kolač sa kremom od maslaca
Masna krema se smatra najpopularnijom od svih krema. I lako se pripremi: bacite 200 grama omekšenog putera sa 1/3 čaše šećera u prahu i uđite u masu 2 rumena. Po želji možete dodati konjak ili rum.
Kolač od keksa sa kremastom proteinom
Za ovu kremu, uzmite 4 hladna proteina i bacite ih sa nekoliko kristala limunske kiseline (možete uzeti limunov sok) u strmoj peni. Uz postepeno dodavanje čaše šećera, nastavite da trpite dok se šećer potpuno ne rastvori.
Kolač od keksa sa pavlaku
Za pavlake, uzmite 15% pavlake (oko 500 grama), žvakajte sa dve čaše šećera u bujnoj peni, dodajte vanilin po ukusu i jednu vrećicu zatezača za pavlaku. Umesto zagađivača, možete koristiti kiselu pavliju sa većim sadržajem masti, onda vam ne treba zgušnjivač. U frižideru hladiti par sati i možete početi ukrašavanje torte.
Spužvast kolač sa kremom za čokoladu
Miješati žoljak jednim kašikom hladne vode, dodati 120 grama kondenzovanog mlijeka i, uz stalno mešanje, poštovati smešu na štednji. Dodati u smešu 200 grama omekšanog putera i par kašičica kakaoa. Sve dobro miješajte. Jedini nedostatak ove ukusne kreme je visoka kalorijska vrednost.
Spužvast kolač sa kremastim kremom
Ova krema je najlakše pripremiti - uzmite 200 grama omekšenog putera i bacite u gustu masu sa 270 grama kondenzovanog mleka. Ukrasite tortu po volji, a da ne zaboravite na strane.