Hachapuri, o čemu će se govoriti u nastavku, jeste, recimo, transformisani recepti tradicionalnih gruzijskih sira. Vremenom mnogi kuhari pokušavaju pojednostaviti život u kuhinji, bez gubitka ukusa i kvaliteta. I neki ljudi to rade.
Lazy Khachapuri s kačkavaljem u receptu - recept
Ovo je upravo najbrži recept za khachapuri, to je svakako za lenjost, ali se ispostavilo da je besno ukusno.
Sastojci:
- Adyghe sir - 200 g;
- jaja - 3 komada;
- pavlaka - 1 staklo;
- brašno - 75 g;
- koper - ½ olovka;
- peršun - ½ greda;
- sol - 10 g;
- biljno ulje - 20 g.
Priprema
Mast se temeljito osušite i osušite, a zatim fino iseckajte. Rani sire ranije. Jaja se kombinuju sa pavlacem i dobro dobro mešaju, nakon čega postepeno dodate brašno i, bez prekida mešanja, onda, kada je sve brašno već uvedeno, dodajte zelenilo i sir. Začini ostaju potpuno u vašoj diskreciji, a sa solom morate uopće biti vrlo oprezni, sve zavisi od sira, možda vam ne treba da se slane. Nakon što je mešavina postala homogena, dobro gnetena i bez nepotrebnih grudvica, podmazati tanjir sa uljima koristeći kulinarsku četku i ne zaboraviti na bočne strane tiganja. Blago zagrevanje tepiha, sipajte u tekućem tekućem kačapuriju. Inače, prečnik tiganja treba da bude takav da smeša koja je bila u njoj nije bila veća od 2 cm, inače se jednostavno neće pržiti. Na pečenju sa jedne strane potrebno je 10-15 minuta ispod poklopca. Zatim okrenite, zatvorite poklopac i sačekajte istu količinu.
Lazy khachapuri iz lavaša
Sastojci:
- lavash tanak - 3 komada;
- siri tvrdi - 200 g;
- kačkavalj - 100 g;
- jaje - 1 komad;
- pavlaka - 40 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlica;
- koper - ½ olovka;
- peršun (ili korijander) - ½ bundle.
Priprema
Isperite zelenilo i osušite, a zatim fino isecite. Sireva mora biti debela i krhka, zapamtiti je viljuškom i miješati fino naribanim sirom. Sada pomešajte sve pavlake i dodajte jaje, a zatim opet pažljivo pomešajte sve i nakon toga uđite u zelenilo. Nije uvek potrebno soliti, sve zavisi koliko si kupio slani sir. Sada sečite u iste pravougaonice pita hleba, stavite jednu trećinu njenog područja, povucite se 1 cm na bočnim stranama i uvijte u rolne, a zatim nežno spustite sve, bez stiskanja punjenja. Ispržite ih na maslenom i zagrejanom tiganju pod poklopcem.