Kuvanje kolača do nekog vremena se smatralo prerogativom iskusnih kulinarskih stručnjaka, ali sa pojavom ogromnog broja ekspresnih recepata i mogućnošću da ih brzo i bez prepreka podele, pečenje složenih prsluka pretvorilo se u poslastičku čak i amater u kuhinji. Odlučili smo da posvetimo ovaj materijal samo jednom od ovih recepata - tortu sa kremom u tiganju.
Medena torta u tiganju sa kremom
Tradicionalni "Medovik" iu rernu nije previše teško pripremiti, ali šta možemo reći o tiganju. Za nekoliko minuta pre nego što izraste čitav niz kolača, koji će se samo prožimati s jednostavnim kremom.
Sastojci:
Za tortu:
- med - 115 ml;
- granulirani šećer - 55 g;
- jaja - 4 komada;
- Maslac - 195 g;
- soda - 1 kašičica;
- sirće - 10 ml;
- brašno - 295 g.
Za kremu:
- žumanca - 4 komada;
- granulirani šećer - 135 g;
- mlijeko - 710 ml;
- brašno - 45 g;
- maslac - 230 g.
Priprema
Pošto konzerva ne može biti impregnirana toplom kremom, ona je potpuno apsorbovana, pa se pre svega obavezujemo da je pripremimo tako da se smeša može potpuno ohladiti. Miješajte mleko sa maslacem i brašnom, stavite sve na vatru i sačekajte ključanje. U međuvremenu, kombinujte žolje i šećer dok se ne formira belkasta krema. Zatim počnite sipati vruće mleko u smešu jaja, redovno i što brže miješati. Povucite kremu nazad u posuđe, vratite se u vatru i, uz mešanje, dovedite do zgušnjavanja. Ostavite ga da se potpuno ohladi tokom pripreme torte.
Kombinirajte zagrejani med sa maslacem i jajima, dodajte sode u smešu. Obično je dovoljno da se ugasi soda, ali za svaki slučaj, sipajte malo sirće da biste bili sigurni da je reakcija otišla u potpunosti. Dodajte šećer i ostavite kristale da se potpuno rastvaraju. Nakon gnetenja testa sa brašnom, isecite ga na komade željene veličine i tanko gađajte. Crisps prži u suvom tiganju sve dok ne počnu da mehuriju, a zatim, nakon hlađenja, pokrivaju kremom. Torta "Medovik" kuvana u tiganju sa kremom treba da se namotava pre rezanja.
Vikend torte s kremom u tiganju
Sastojci:
Za tortu:
- brašno - 145 g;
- kačkavalj - 190 g;
- jaja - 2 komada;
- soda - 1/2 čajne žličice;
- šećer - 85 g.
Za kremu:
- krem - 190 ml;
- kukuruzno brašno - 15 g;
- žumanca - 4 komada;
- mlijeko - 680 ml.
Priprema
Ako je sir za torte suviše suv i granulat, onda ga obrišite pre dodavanja u testo, u protivnom će se zrno uočiti.
Kombinujte sve sastojke sa liste sastojaka za testo zajedno. Pripremljeni com ostaviti odmor u hladnom, prethodno podeljen na nekoliko delova, čiji broj određuje željena veličina deserta.
Za kremu, kombinirajte mlečne proizvode brašnom i sačekajte da se smeša zavedi. Sipajte vruću zgušnjenu kremu mlekom u jaja, intenzivno isperite buduću kremu sa žvakanjem. Sipajte kremu nazad i vratite se u vatru, čekajući ponovno zagušenje i ne zaustavljanje mešanja.
Isperite tortu, a zatim ga smedite u suvom tiganju. Pokrivajte bazu s kremom i savijte zajedno. Ostavite tortu natopljenu.
Recipe za Napoleonovu tortu u tavanu sa kremom
Sastojci:
- kačkavalj - 520 ml;
- jaja - 2 komada;
- soda - 1/3 kašike;
- sirće - 15 ml;
- pavlaka - 230 ml;
- maslac - 225 g;
- brašno - 270 g.
Priprema
Pripremite kremu prema jednom od gore navedenih receptura. Mešajte sve sastojke za kolače, podelite testo u porcije i izvucite ih. Spržite kolače u tiganju dok ne poravnate, a nakon hlađenja pokrivite slojeve kreme. Jedan od kolača sruši i koristi mrvicu za dekor.