Naše bake i majke su koristile mleko za fermentaciju pomoću tepiha na bateriji ili termos boci. Danas je bio divan kuhinjski asistent - jogurt žena. I neka mlađa domaćica smatra da je beskorisna i nastavi da kuva na staromodan način, devojčica od jogurta - sigurno je pogodna. Samostalno održava temperaturu i mikroklimu neophodnu za rast brašna kiselog mleka. U njemu možete pripremiti domaći jogurt, pavlaka, sirevi i vareneti.
Ali, iako ceo proces postavljanja jogurta traje samo 10 minuta, zašto troše dragoceno vreme ako su prodavnice bukvalno izbacile iz lepih tegli s svetlim etiketama? Odgovor je očigledan, samo pogledajte datum isteka. Živi jogurt se čuva ne više od 5 dana, pošto se broj bakterija brzo smanjuje, odnosno, i od koristi.
Dakle, ako odlučite da pomerite porodicu na domaće jogurte, počnite sa starterom. Različit u kompoziciji, prodaje se u apotekama. Probajte što više volite. Nije potrebno koristiti ovaj prah svaki put. Jogurt se može ponovo pripremiti. Samo ostavite posudu iz prethodne serije, rastvorite je novim delom mleka i bezbedno ga pošaljite devojčici jogurta. I tako do 5-7 puta.
Mlijeko za domaći jogurt je lakše sterilizirati, dovoljno je otvoriti i zagrijati do 40 stepeni. Pasterizovano mlijeko mora biti kuhano. Mora biti "čista" prije nanošenja kulture mlečne kiseline.
Gustina budućeg jogurta zavisi od sadržaja masti u mleku. Ako sedite na niskokaloričnoj ishrani, dodajte malo suvog mleka - jogurt će postati deblji. A iz rastopljenog mleka u jogurtu izlazi izvrsna hamburger i varenet.
Recepti za jogurt u Muleinex jogurtu
Izračunavaju se na 7 tegova na 150 ml.
Kako kuhati prirodni jogurt?
Sastojci:
- Mlijeko (sadržaj masti 3,5%) - 1 litar.
Za starter:
- mleko (sadržaj masti 3,5%) - 150 g;
- "Narine" - 1 paket (200 mg).
Priprema
Za startera, posuda mleka se zagreva u mikrotalasnoj pećnici u trajanju od 30 sekundi do 40 stepeni. Izlijeđujemo "Narine" u njega, mešamo. Preostale tegle rade besprekorno, u njima napunimo običnu vodu. Održavamo kvasac u jogurti u trajanju od 12 sati. Nakon još 2 sata insistira se na njoj u frižideru.
Sada možete sami pripremiti jogurt. U mikrovalnu zagrejamo litar mleka (oko 2 minuta). Dodajte mu 2 tbsp. kašike kašike, mešati i sipati u tegle. Uključujemo jogurt na 6 sati. Nakon posude sa gotovim jogurtom zatvorimo poklopce i podesite datum. Još 2 sata stoje u frižideru, a onda možete jesti ko voli nešto. Dobro je napuniti jogurt sa letnjim salatom od povrća.
Kafeni jogurt
Sastojci:
- mleko (sadržaj masti od 6%) - 1 l;
- šećer - 100 g;
- rastvor kafe - 4 tbsp. kašike;
- srebro.
Priprema
Mleko se zagreva na niskoj vrućini na oko 40 stepeni. Mi rastvorimo šećer, kafu i kvasac. Izlijemo na tegle i stojimo u jogurtu 6-8 sati.
Jogurt recepti za jogurt "Tefal"
Dizajniran za 12 limenki od 150 ml.
Jogurt sa slivama
Sastojci:
- mleko (sadržaj masti od 6%) - 1l;
- šećer - 100 g;
- slane - 12 komada;
- srebro.
Priprema
Mine i fino sjeme. Stavili smo ga u sudu. Napunite vodom tako da potpuno pokriva. Dodajte šećer, zavrite, mešati, nekoliko minuta. Pustili smo da se ohladimo i postavimo na dnu koze. Napunili smo ga zagrejanom mlekom, pomešanom sa kvascem. Poslužujemo tegle jogurtu 6-8 sati.
Jogurt sa bijelom čokoladom
Sastojci:
- mleko (sadržaj masti od 6%) - 1l;
- šećer - 100 g;
- čokolada bijela - 1 pločica;
- srebro.
Priprema
Čokolada se topi u vodenom kupalištu. Mešajte sa zagrejanim mlekom i kvascem. Izlivamo posudu i ostavimo je u jogurtu 6-8 sati.
Recepti domaće jogurte u jogurtu. Aditivi
- sveže voće. Možete dodati samo gotovom jogurtu! Njihova kiselost će ometati proces, a dobićete slatki kefir. Ako stvarno želite, plod se mora kuvati u maloj količini vode uz dodatak šećera. Neka se ohladi i koristi prilikom polaganja budućeg jogurta;
- konzervisano voće;
- džem, džemovi, voćni sirupi;
- kandirano voće, suvo voće;
- med;
- čokolada;
- orasi;
- žitarice. Posuda od jogurta sa ovsenim ljuspicama je pun doručak, veoma zdrav i zdrav. Na njemu se lako možete držati do večere.
Svejedno može se sigurno dodati i gotovo jogurtu. I možete istovremeno pripremati jogurte različitog ukusa - za svakog člana porodice.
Takođe je važno kako vi aditivi - mešajte ili nalijte u slojeve. U poslednjoj verziji dobićete prekrasan slojeviti dezert. A ako želite pripremiti jogurt za piće, samo smanjite njegovo starenje.
I zapamti glavnu stvar. Mogućnosti jogurta su ograničene samo vašom maštom. Eksperiment, a rezultat vas neće razočarati!