Ako se radi o tradicionalnim receptima kao što je "Medovik", granice koncepta klasika mogu biti veoma zamućene. Jednostavna medena torta naučila je da kuva domaćice širom svijeta, što dodatno komplikuje potragu za autentičnim receptom. Sakupljali smo neke od najpopularnijih varijacija "Medovika", koje se mogu smatrati klasičnim.
Torta "Medovik": klasični recept
Sastojci:
Za tortu:
- med - 50 g;
- granulirani šećer - 120 g;
- maslac - 50 g;
- jaja - 3 komada;
- soda - 3 g;
- brašno - 480 g.
Za kremu:
- pavlaka - 1 l;
- šećer u prahu - 320 g;
- krema mast - 240 ml.
Priprema
Počnimo sa pripremom torte. U sudu stavite med, dodajte šećer i puter. Čim masa postane homogena i kristali šećera rastvaraju, smeša se može ukloniti iz vatre i, uz brzo i konstantno mešanje, dodati jaja. Jaja treba dodavati jedan po jedan tako da se na kraju ne dobiju ispražnjena jaja. Sada je red soda i brašna, dodajte suve sastojke i miješajte debelo i ne leplje testo.
Testo razdvojite na 8 jednakih delova i svaku od njih uvijte u krug debljine oko 4 mm. Da bi krug bio idealan, koristite nož za odrezivanje viška testa sa ivica, stavljanjem ploče preko sloja. Prenesite "palačinku" na listu pergamenta i pecite na 180 ° C u trajanju od 4-5 minuta, dok se ivice ne zatrudnute. Takođe postupamo sa svakim sledećim kolačom. Oštrice su takođe pečene i drobljene u mrvicu - oni će ići u dekor.
Sada je na redu krema. Klasični recept za "Medoviku" pripremljen je pavlima, pa stoga uzimamo litar pavlake i sipamo u duboku posudu i miješamo je sa šećerom u prahu. Kremasto masno tkivo do formiranja stabilnih vrhova, dodajte ih u kiselu kremu, mešajte.
Svakog kolača našeg klasičnog "Medovika" podmazujemo sa pavlakom i pokrivamo ih tortom spolja. "Medovik" potrosimo s mrvicama i natopi ga u frižider u toku noći.
"Medovik" - klasični recept sa kondenzovanim mlekom i orasima
Ovaj recept je modifikacija klasične torte "Medovik", koja se savršeno ukorenila. Od prethodnog, odlikuje se prisustvom kondenzovanog mleka u kompoziciji i orasima, dodajući različite teksture.
Sastojci:
Za tortu:
- jaja - 2 komada;
- granulirani šećer - 175 g;
- soda - 4 g;
- med - 30 g;
- maslac - 100 g;
- brašno - 350 g.
Za kremu:
- pavlaka - 400 g;
- kondenzirano mleko - 150 g;
- orah - 120 g.
Priprema
Pre nego što pripremite "Medovik" prema klasičnom receptu, trebalo bi da dovedete temperaturu rerne na 160 ° C. Nakon toga, možete započeti pripremu testa. Mešajte med, šećer, maslac i soda u špricu iznad vatre. Dopustili smo da se smesa potpuno stopi, a zatim je uklonite iz vatre i prebijte joj jaja, neprekidno mešajući. Dodajte brašno u testo i sve premešajte do homogenih masnih oblika. Ako je potrebno, brašnu možete staviti u testo ako se drži u rukama.
Podijelite testo u porcije, čija veličina je određena brojem željenih slojeva,
Dok se kolači hlade, imamo vremena da pripremimo pavlaku sa kondenzovanim mlijekom. To je jednostavno jednostavno: pavlaka se pali sa kondenzovanim mlijekom s mikserom i na krem se dodaju trećina matičnih matica. Podmazivanje dobijene kreme sa svakim kolačom, a ostatak se raspoređuje na bočnim stranama i na vrhu kolače. Pospremite klasičnu tortu "Medovik" sa preostalim oraščićima i pustite da se u frižideru opere najmanje 4 sata, ali idealno u 8-10 sati, onda će kolač ispasti veoma vlažno i rastopiti u usta.