Marmelada je jedna od omiljenih delikatesa dece, ali vrlo mali broj ljudi zna da je mamelada kuhana kod kuće takođe korisna - ne samo za decu, već i za odrasle. Tajna kućne marmelade jeste da se sastoji od prirodnih sastojaka - zgušnjivača i voćnih pireja. Ima mnogo korisnog vitamina C. Ne zvuči čudno, ali domaća marmelada je korisna za krvne sudove, a supstance sadržane u njemu, na primer, pektin, doprinose snižavanju holesterola i pročišćavanju creva. Zbog toga, pripremajući kućnu marmeladu, ne samo da porodicu volite sa ukusnom poslastičkom već i brigom o svom zdravlju.
Marmelada kod kuće - o receptu
Jedan od glavnih sastojaka domaće marmelade je pektin, to je prirodni proizvod i odgovoran je za zgušnjavanje. Možete ga kupiti u bilo kojoj apoteci u vidu praha. Dodaje se po stopi od 3 kašike po pola litra sokova ili pripremljene smeše za marmeladu. Ali, ako želite, možete koristiti obična želatina. A sada se okrećemo receptima, koji će vam reći kako napraviti domaći žele.
Domaći jogurt jagoda
Sastojci:
- Jagoda - 300 g;
- želatin - 20 g;
- šećer u prahu - 250 g;
- voda 250 ml;
- limunska kiselina - ½ tsp.
Priprema
Za marmeladu je najbolje izabrati zrele bobice, ali to među njima nije bilo pokvareno i previše. Dobro ih isperite i očistite od nogu. Uklopite u mešalicu, dodajte šećer u prahu i kiselinu, a zatim vadite, tako da se jagode pretvorite u homogeni pire krompir. Operite želatin u hladnoj vodi oko 30-35 minuta. Na kraju vremena stavite želatin na vatru, dovedite do vrele i odmah uklonite. Zaliješ u jagodičastu piretu od želatine, dobro se dobro miješaj i izlijete tečnost na kalupe. Ostavite marmeladu u frižideru dok se ne zamrzne.
Domaći voćni žele od jabuka
Sastojci:
- jabuke - 1 kg;
- šećer - 500 g;
- đumbir;
- orasi.
Priprema
Jabuke pere i lupite od kore i semena, isecite u male rezove. Nemojte izbacivati kožu i kamenje, savijte ih u gazirani tepih i dobro ih vezati, pravite malu torbicu. Očišćene jabuke u tašni, sipajte vodu i stavite torbu s kostima i kožom. Pripremite jabuke oko 40 minuta. Zatim ih malo ohladi i mlevite u blender. Dobijeni pireli jabuke, ponovo stavljeni u tepihe, dodati šećer i kuvati preko vatre, uz mešanje sve vreme sve dok pasti krompiri (oko sat i po). U gotovom pirinčanom krompiru dodajte naribani đumbir, seckani orah i prelijte kalupe. Ostavite ga par sati u frižideru radi potpunog očvršćavanja. Spremna marmelada može posuti s šećerom u prahu ili bademima.
Crvena ribizla i marmelada od maline
Pravljenje marmelade kod kuće nije nezgodan posao. Dovoljno je znati i zapamtiti važne male stvari. Mamalelu za vrelu treba mnogo više od džema i uvek proveriti konzistentnost kapljice gotovog proizvoda. Ako se kapljica ne proširuje na pločici, ali zadržava oblik, onda se marmelada pravilno kuva i spremna za hlađenje.
Sastojci:
- ribizla - 500 g;
- malina - 500 g;
- šećer - 1 kg;
- limunska kiselina.
Priprema
Ribizla i maline su izabrane od razorenih bobica i dobro ispirati. Uklonite ribizle iz grančica. Prekrivajte bobice u posudi i popunite vodom do jedne razine sa jagodama. Kuvati na srednjoj vrućini sve dok se ne omekša. Kada se jagodice omekšu, odbacite ih u čičak, a zatim ih mletite u blenderu. Nastali tečni pire stavljaju malu vatru i kuvaju dok nema pola kašice. Dodajte šećer, šminku kiseline i kuhajte 40 minuta, neprekidno skidajući pjenu. Zaliti marmeladu u poslužavnik ili duboku posudu za pečenje i ostaviti u sobi za noć. Posle potpunog zadebljavanja, marmeladu isecite u kocke i uvalite u šećernom prahu.