Mousse kolači su savršena kulminacija bilo kog odmora ili jednostavno izuzetnog deserta za raznolik meni u radnim danima. Postoji bezbroj različitih vrsta raznih delicija koje mogu zadovoljiti najrazličitije potrebe potrošača.
Kako da kuvam torte?
Tehnologija pripreme takvog deserta ne može se nazvati brzo i jednostavno, ali rezultat u potpunosti kompenzuje sve troškove.
- Pripremite mušku tortu poželjno u silikonskom obliku.
- Prilikom dizajniranja višeslojnog deserta, svaki sloj je dozvoljen da se zamrzne ili bar nahrani na hladnom pre dodavanja sledećeg.
- Bilo koji recept možete prilagoditi po vašoj želji, dodajući nove žele slojeve, aditive ili ukrašavanje delikatese po ukusu.
Mousse torte «Hearts»
Najjednostavnije kolač od pire se može pripremiti koristeći preporuke ovog recepta. Obrasci ovde se koriste u obliku srca, međutim, možete uzeti za bezbjednost bilo kojeg drugog koji je dostupan. Po volji, sladakost je ukrašena ukusom ogledala ili bilo koje druge boje glazure.
Sastojci:
- protein - 1 kom.
- krema 33% - 100 g;
- čokolada bela - 100 g;
- šećer u prahu - 70 g;
- želatin - 10 g;
- bobice;
- biskvit.
Priprema
- Razblažite protein prahom.
- Odvojite kremu sa prahom, miješajte se s proteinima i čokoladom.
- Potopite u 100 ml vodenog želatina, zagrevajte, rastvorite, mešajte sa proteinskom bazom.
- Izliti puno oblika, dodajte bobice i keks.
- Posle očvršćavanja, srce torte iz pjene se uklanja iz kalupa.
Mousse torta sa ogledalom glazura - recept
Dalje kako napraviti kolač od pjene sa glaziranom ogledalom ogledala . U ovom slučaju ne možete učiniti bez kulinarskog termometra, vaga i potopljenog mešača. Kada bacite u završnoj fazi pripreme za glaziranje, aparat ne sme da se podiže tako da mehurići ne formiraju.
Sastojci:
- jagodičasto pire - 300 g;
- želatin - 35 g;
- skrob - 15 g;
- čokoladna bela - 470 g;
- šećer - 230 g;
- mleko - 230 g;
- krema - 400 g;
- voda 75 g;
- glukozni sirup - 150 g;
- kondenzirano mleko - 100 g;
- keks, vanilija, boja.
Priprema
- Krompir pire krompir sa skrobom i 80 g šećera, dodajte 12 g želatina.
- Izlivaju konfitaciju prema formularima, dozvoljavaju da se zamrzne.
- Dodajte mleko vanilom, dodajte 15 g želatina, 320 g čokolade, mešajte, ohladite na 35 g, mešajte šlagu.
- Zalijte malo bijelog musa u kalupe, neka se zamrzne, stavite u jagodičastu konfuziju i sipate sloj pene.
- Ponovite slojeve.
- Mix vode, šećera, glukoznog sirupa, kuhati do 103 stepeni, uklopiti želatin.
- Sipajte sirup u topljenu čokoladu, boju, udarajte sa blenderom, ohladite na 30 stepeni, sipajte u mešavinu kolača.
- Sklonite torte sa pjene sa ogledalom od roštilja.
Red velvet torta
Mousse kolači, čiji recept će biti prikazani u nastavku, su neverovatno spektakularni po izgledu zbog nereda upotrebljenih boja. U tom slučaju, u pecivu, kada pečete biskvitu bilo kojim receptom, dodajte malo kakao i crvenu gelu, koja će dati željeni efekat.
Sastojci:
- protein - 1 kom.
- jagodni pire - 250 g;
- želatin - 15 g;
- skrob - 10 g;
- krem 33% - 130 g;
- šampanjac - 170 g;
- šećer - 200 g;
- jaja - 2 komada;
- limunov sok - 20 ml;
- crvena boja;
- jaja - 3 komada;
- kakao - 1 tbsp. l .;
- šećer - 1 komad;
- brašno - 1 komad;
- prah za pecivo.
Priprema
- Berry pireme se pomeša sa skrobom, 60 g šećera, zagreva, dodati 5 g želatina.
- Dajte ograničenje, isecite na porcije.
- Ublažite jaja sa šećerom, brašnom i prahom za pecivo, dodajte kakao i boju. Peka za pečenje 40 minuta.
- Keks se iseče na slojeve kao konf.
- Šampanjac se zagreva šećerom i limunovim sokom, mješavina sa žumancima sa želatinom.
- Posle hlađenja, mešajte udubljene proteine i kremu u pantalone, sakupljajte kolače, naizmenične slojeve pene sa keksom i konfetom.
Mousse torta sa pomorandžima
Uvek je zadovoljan svežim ukusom i prijatnim aromama voćnih mošusnih kolača. U ovom slučaju, narandža se koristi kao osnova, umjesto na koju možete uzeti mandarine, ostalo voće ili mešavinu nekoliko vrsta. Biskvitu je dozvoljeno da uzima bilo kakvu: vanilu, čokoladu ili na proteine, dodajući rumenima mišem.
Sastojci:
- narandžasta - 2 komada;
- želatin - 1 tbsp. žlica;
- rumenjak - 3 komada;
- šećer - 70 g;
- mlijeko - 120 ml;
- krema - 120 g;
- biskvit, glazura.
Priprema
- Baza biskvita je isečena za kolače.
- Mlijeko i 30 ml kremovega vrela sa ljuštom, zalijepite žumance šećerom, želatin, 50 ml sok od pomorandže.
- Dodajte šlagu u mušku, prelijte u oblike, naizmenično s keksom.
- Pokrijte mastane voćne torte sa mržnjavanjem.
Čokoladna torta torta - recept
Sledeći recept za ljubitelje čokolade. Mousse kolači se pripremaju na bazi čokoladnog keksa, koji se može pečiti za bilo koji dokazan recept, a nakon potpunog hlađenja, upija se sirupom, prirodno pripremljenom slatkom kafom. Po želji dodajte liker impregnaciji: voće ili Baileys.
Sastojci:
- čokolada - 100 g;
- želatin - 20 g;
- šećer i ulje - 50 g;
- mlijeko - 140 ml;
- krema - 500 g;
- biskvit.
Priprema
- Mlijepa čokolada s maslacem, mešati nakon hlađenja, šlagom s šećerom i rastvoriti u mlečnom želatinu.
- Širite mousse na keksu.
- Posaljite tortu sa čokoladnim moussama na 6 sati.
Kuhinjski sir i torta - kućni recept
Sljedeće preporuke su za one koji žele naučiti kako napraviti kremaste kolače na bazi sira. Za desert koristite bilo koji biskvit, od kojeg se isečete željenu veličinu, koja je impregnirana sirupom ili konfekcijom i dopunjena pored sisarice s jagodičastim ili voćnim mlekom.
Sastojci:
- kačkavalj - 500 g;
- želatin - 10 g;
- žele bobice ili voće - 300 g
- šećer - 150 g;
- mlijeko - 100 ml;
- krema - 200 g;
- biskvit.
Priprema
- Kućni sir je punjen sa mešačem šećera, dodati šlagu i rastvoriti u mlečnom želatinju.
- Obrišite kolače od pite od mošeja, napunite kalup s moussem iz sira i natopljenog keksa, naizmenični slojevi.
- Dezertu dajte na zamrzavanje.
Mousse torte «Tri čokolade»
Još jedna opcija za kuvanje vašeg omiljenog vazdušnog delikatesa sa čokoladom biće prikazana u ovom odeljku. Ukusne torte od pjene su pogodnije za kuvanje u opštem pravougaoničnom obliku, a pre nego što ih iseče na porcije. Po želji, proizvodi su ispunjeni ogledalom ili jednostavnim čokoladnim glazama .
Sastojci:
- crna, mlečna i bijela čokolada - 180 g;
- maslac - 140 g;
- želatin - 10 g;
- šećer - 120 g;
- jaja - 4 komada;
- kafa - 1 kašičica;
- mlijeko - 100 ml;
- krema - 600 g;
- kakao.
Priprema
- Topite tamnu čokoladu i 80 g butera.
- Premešajte u jaje od 80 grama šećera, rastvoreni u kašiku kave.
- Pržite suflje na 170 stepeni u trajanju od 30 minuta, ohladite.
- Talijanska mlečna čokolada i 30 g butera.
- Premešati šlagom šećerom, 3 g želatina rastvorenog u pola mlijeka, pobijediti, sloj na soufflé.
- Taliti bijelu čokoladu sa maslacem, smiriti kremu i želatin, sipati u kalup.
- Posle očvršćavanja, isecite desert i potresite torte sa kakao-mousse.
Mousse torta "Jagode sa kremom"
Neverovatno je nežan da probaš da dobiješ tortu od jagoda. Punjenje za desert može biti biskvit savoyardi kolačići ili bilo koji drugi na koji možete izabrati. Pogodni i komadi keksa. Posle očvršćavanja na hladnom, tretman je prekriven jagodom ili čokoladnom bijelom glazurom, neka se zamrzne.
Sastojci:
- Jagoda - 500 g;
- želatin - 30 g;
- šećer - 250 g;
- krema - 500 g;
- vanilin, keksi, glazura.
Priprema
- Isperite jagode sa šećerom, zavrite, dodajte želatin, vaniliju i nakon hlađenja šlagom.
- U obliku pola od smole, zatim keksa keksa i opet miša.
- Dajte proizvode zamrznutim, pokrijte ih glazom.
Biskvit kolač sa mousse u čokoladi
Kolač sa mousom, čiji recept će biti predstavljen kasnije, nakon zalivanja, prelije se sa topljenom čokoladom, a za nežnost možete dodati parče maslaca ili malo kreme. Baza može biti pripremljena na različite načine: voće, jagodičasto, curd ili kremasto.
Sastojci:
- crna čokolada - 400 g;
- Maslac - 40 g;
- kestenjasta kremasta vanilija - 150 g;
- krema - 250 g;
- čokoladni biskvit.
Priprema
- Isperite čokoladu na vodeno kupatilo, mešajte u vrućoj vanilinoj kremi.
- Posle hlađenja, dodajte šlagu do mase, popunite ga kalupom i stavite keks na rezu.
- Dajte delikatesu da se zamrzne na hladnom, prelijte topljenim čokoladom.
Torta crne ribizle
Crne ribizle torte torte bez glazbe napolju, i sa džemom unutra, uživati u neverovatnoj kombinaciji ukusa berry sa delikatnim kremastim slojem. Za pripremu dezerta, klasičnog keksa, čokolade i čak meda. Za jagodičastu pirešu koristite svježe i smrznute ribizle.
Sastojci:
- crna ribizla - 150 g;
- šećer - 70 g;
- želatin - 15 g;
- bela čokolada - 50 g;
- mlijeko - 75 ml;
- krema - 300 g;
- džem - 250 g;
- biskvit.
Priprema
- Džem je zamrznut u malim kalupima.
- Čokolada se rastvara u vrelom mleku, dodati želatin i jednu žlicu šećera.
- Posle hlađenja, bacite kremu (150 g) i malo prelijte u kalupe.
- U centru mjesta zaglavljen i zamrznut.
- Punch blender sa jagodama sa šećerom, zagrevanjem, ometanjem želatina.
- Dodajte kremu i sipajte mušu u najvećoj veličini, stavite u centar zamrznute prethodno gajbe i vrh biskvita.