Raznovrsnost slatke pečenja je toliko ogromna da ponekad ne znate na čemu se zaustaviti. Zašto ne kuvati roln sa punjenjem orahe? Mirisni, bogat ukus punjenja, delikatno testo - nećete primijetiti kako će je cijela porodica jesti.
Nut rolna - recept
Nudimo vam recept za valjke sa orasima na testu kvasca. A naš savet za vas - pripremite veliki deo odjednom. Rolat oraha može biti zamrznut, preciznije - neophodno je, jer je potrebno puno vremena za pripremu testa kvasca, a vaše omiljene će biti vrlo brzo postavljene.
Sastojci:
Za opat:
- suvi kvasac - 3 kesice;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- mlijeko je toplo - 3/4 čaše;
- šećer - 2 tbsp. kašike.
Za test:
- brašno - 1,2 kg;
- Maslac - 170 g;
- šećer - 100 g;
- mlijeko je toplo - 200 ml;
- lupak jednog limuna;
- rumenjak - 5 komada;
- Vanilin - 1 kašičica.
Za punjenje:
- matice - 0,5 kg;
- rozine - 200 g;
- mlijeko - 50 ml;
- ulje - 110 g;
- cimeta - 1 kašičica;
- proteini - 5 komada;
- pavlaka - 100 ml;
- šećer - 300 g.
Priprema
Za opar, rastvođemo kvasac u toplom mleku, dodamo brašno, šećer i pustimo da stoji 20 minuta na toplom mestu.
U međuvremenu, pripremamo testo. U posudu miješajte brašno, solju, šećer, limun, dodajte maslac, dobro pomešajte, napravite klizač i zalijete tukane žolje, vaniliju i kašiku. Pažljivo miješajte proizvode i nastavite gnetiti oko 15 minuta rukama. Možda ćete morati dodati brašno, pogledajte konzistentnost testa. Zatim okrenite loptu, pokrijte posudu sa salvetom i ostavite je da stoji 1,5 sata. Tokom ovog vremena, naše testo treba da raste.
Punjenje gajbi za rolnu priprema se na sledeći način. Grožđe se opere, a zatim se sipaju vodom za kuhanje, nakon 10 minuta odvode voda, a grožđe se osuši. Orasi su mleveni. Zagrejte mleko, dodajte ulje i mešajte dok se ulje ne rastvori. Izlijemo puno oraha, miješamo ga cimetom, pavlaku. Odvojeno, vadite proteine u penu, dodajte šećer i nežno uđite u punjenje oraha za rolnu.
Testo je podeljeno na dva dela i izvučeno je tanji, u obliku pravougaonika. Jedan sloj je podmazan sa pola od punjenja oraha, posipati polovinom grožđica. Preklopimo rolnu i probijemo je na nekoliko mesta. Sa drugom polovinom testa uradite isto (navedenog broja proizvoda koje treba da dobijete oko 6 rolni, dužine 15 cm). Nut rolne staviti na listu za pečenje, pokrivati s salvetom i pustiti da stoje u trajanju od 1,5 - 2 sata, sve dok se testo dobro ne povećava. Pecemo roln sa grožđem i oraščićima od 1 do 1,5 sata u pećnici, zagrejan na 160-170 stepeni.