Frankfurters su jedno od najpopularnijih i najomiljenijih jela u našoj zemlji, a nedavno mnogi domaćinstva vole da kuvaju kod kuće, a ne kupuju u prodavnici. Pravljenje kobasica kod kuće nije previše vremena, ali istovremeno dobijate proizvod višeg kvaliteta i mnogo ukusnije opcije od prodavnice.
Domaće kobasice
Glavna prednost stvaranja kobasica kod kuće jeste da možete odabrati vrstu mesa iz koje ćete ga kuvati, i naravno prirodnost sastojaka.
Sastojci:
- meso - 1 kg;
- jaje - 1 komad;
- mlijeko - 50 ml;
- maslac - 100 g;
- sol, muškatni orah, biber;
- kuvana voda;
- jagnjetina creva.
Priprema
Pre nego što pripremite kućne bradavice, potrebno je da izaberete dobro masno meso i brušite ga. Zatim dodajte jaje, rezani puter, mleko i začine na meso. Dobro sastavite sve sastojke, dodavši vodu za punjenje. Trebalo bi da vas osuši, a onda će kobasice biti sočne. Završeno mleveno šalje se u frižider noću.
Čišćenje pelene, i pripremite ih pripremljenim punjenjem, samo se uverite da se školjka ne preopterećuje, u suprotnom može pucati. Vezati ivice creva sa navojem na čvor. Zatim napravite puno pirsinga u kobasicama i kuvajte ih na temperaturi od 70-90 stepeni 50 minuta, ali zapamtite da voda ne bi trebalo da zavari, a zatim ćete dobiti pravilno pripremljeni poluproizvod. Takve kobasice mogu se čuvati u frižideru do 5 dana i služiti na stolu pre prženja do zlatne koruze ili kuvanja.
Recepti kobasice kod kuće
Specifičnost sledećeg recepta za domaće kobasice je da su pripremljeni od turšijina i zato su veoma delikatne. Osim toga, naučićete kako napraviti domaće kobasice bez upotrebe creva.
Sastojci:
- mlevena ćuretina (ili filet) - 600 g;
- mlijeko - 100 ml;
- jaje - 1 komad;
- so, paprika, kurkuma, paprika, suvo bilje - po ukusu.
Priprema
Ako ste kupili filet, onda ga prođite kroz mlin za meso. Zatim dodajte mleko, začine i jaje do gotovih zalivanja. Obrišite sve. Sada uzmite film za hranu, stavite komad mlevenih mesa na njega i natočite ga u kobasicu, vezati krajeve filma. Napunite vodu, stavite kobasice u njega i kuvate 7 minuta. Kulasice su malo hladne i služe na stolu.