Supe, koje kombinuju tako visoko korisne proizvode kao ribe i paradajz, posebno su popularne u zemljama sa toplim klimatskim uslovima. Trenutno ova jela postaju sve popularnija u drugim regionima zbog neosporne korisnosti ove gastronomske kombinacije.
Evo recepta paradajzne supe, mogu se kuvati sa morskom i slatkovodnom jestivom ribom bilo koje vrste, poželjno i dalje, tako da je riba sveža (dobro ili sveže zamrznuta).
Dijetalna riblja čorba sa ljipke sa paradajzom
Sastojci:
- Svježe špicu - 1-2 komada. ukupna težina oko 400-600 g;
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
- srednji krompir - 2-3 komada;
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- pirinač - 2-3 tbsp. kašike;
- korpi od peršuna - 1-3 komada;
- sveže bilje (peršun, bosiljak, korijander);
- začini suvi (biber, karanfili, lovorni listovi).
Priprema
Ribe, očišćene od vaga, gnječene, uklonite škrge i pažljivo isperite. Odvojite glavu trupa, rep i isecite na delove. Glava i rep se kuvaju u maloj količini vode s korenom od peršuna, suvih začina i luka do potpunog varenja. Sladoljak se filtrira u čistu posudu. U riblju čorbu stavljamo oljušteno i narezano povrće: krompir i šargarepu. Dodajte opran pirinač. Kuvajte 12-14 minuta nakon kuvanja, zatim položite komadiće ribe i paste paradajza (mogu se zameniti sivim fino sesovanim paradajzom), nežno mešati i kuvati ne više od 6-8 minuta. Pre serviranja, potrosite supu srezanim biljkama i belim lukom.
Začinuta paradajz riba supa sa morskim plodovima
Sastojci:
- file od lososa (može biti stomak, rezanci) - oko 300-400 g;
- meso lignje - oko 200 g;
- luk - 1 kom. i nekoliko perja zelenih;
- krompir - 2 komada;
- pirinač - 2 tbsp. kašike;
- masline mlade pitke - 8 komada;
- slani crveni biber - 1-2 komada;
- beli luk;
- paradajz pasta - 1-2 tbsp. kašike;
- kreč (ili limun)
- crvena ljuta paprika;
- Sveže zelenilo su različite;
- začine suho tijelo (korijander, đumbir, šafran).
Priprema
U maloj količini vode sipajte i seckani krompir, kao i opran pirinač od 12-14 minuta nakon ključanja. Zatim položite komadiće ribe i iseckanu slatku papriku, paradajzu, kuvajte još 5 do 8 minuta uz dodavanje suvih začina.
U drugom malom posuđem, lignite 3 minute, ispraznite vodu i isecite ga, a zatim dodajte u posudu sa supom. Takođe dodajte masline urezane u krugove. Spoon juha u čaše za čašu, sezona sa vrućim crvenim biberom, u svakoj čaši dodajte parče limete, zelenog i belog luka.