KHinkali - recept za kuvanje

Aromatični i sočni khinkali odlikuju se njihovim jedinstvenim ukusom, soćnošću i sitosti. Pripremite ovu neuporedivo gruzijsko jelo nije teško, samo treba razumjeti složenost samog procesa.

Recept za kuvanje khinkali na gruzijskom kod kuće

Sastojci:

• brašno - 485 g;
• voda je topla - 245 ml;
• sol;
• govedina i svinjetina - 220 g;
• crni luk - 1 komad;
• gomila korijandera sveža;
• mesna juha - 55 ml;
• parče hleba;
• sol i biber.

Priprema

Meso, hljeb i luk se uvijaju u mlin za meso. U kikiriku dodajte brod, fino iseckani korijander, so i mešajte. Pažljivo odvrtajte brašno uz brdo i napravite malu depresiju u njoj, sipajte postepeno toplu vodu, gnetite testo, dodajte jalovinu soli. Miješati masu u kružnom kretanju i voditi računa da voda ostane u rupici i ne izlazi iz brašna. Pokrijte i ostavite ga 25 minuta, a zatim ga podelite na delove i izvucite ga. Isecite čašu krigle. Raspodjite centru svakog od žlica punjenja. Formirajte vreće, duž perimetra, čineći male grebene i pričvršćivanje na sredini. Uhvatite testo dobro. Vreme kuhanja khinkali - 15 minuta, a zatim brišite proizvode pažljivo, kako ne bi prekinuli školjku. Pružite izuzetno vruće.

KHinkali - recept za kuvanje

Sastojci:

• govedina - 345 g;
• Mast nije saljeno-145 g;
• zir - 15 g;
• brašno - 450 g;
• sol;
• korijander fresh - 1 mali gomž;
• biber red;
• kuvana voda - 145 ml;
• voda u testu - 235 ml.

Priprema

Govedina i svinjsko meso iseckati kroz veliku mlaznicu u brusaču ili vrlo fino iseckati nožem. Mleno mleveno meso, biber, ziru i vymeshivat intenzivno. Kinzu fino iseckati i dodati u punjenje. Sada u mlinu dodajte hladnu, kuvanu vodu, tako da je khinkali uspio suhovit. Sada ostavite mleveno meso natopljeno i natopljeno aromama začina.

Bacite brašno vodom, soljem i dobro mešajte, testo treba da bude strmo. Izvuci do debljine 5-7 mm, isecite krugove duž cele formacije sa staklom. Zatim stavite kašiku mleveno meso u centar svake od njih.

Popravite, stegnite ivicu, a s druge strane, hranite novu bubu i tako dalje do kraja u krugu.

Hinkali se obično kuva u velikim količinama dobro slane vode i periodično se miješa.

Jedite khininkali isključivo ruke, uzimajući rep i, nakon prvog ugriza, juha formirana unutar proizvoda.