Cimet valjci "Sinabon" (ili "Cinnabon") sada su svetski poznati brend konditora, pokazujući tendenciju širenja, posebno na Bliskom istoku. Preduzeće ima 1.100 kafeterija u više od 50 zemalja. Klasični "Sinabon" sa cimetom je nešto poput rolica testa sa reznim i pečenim, posluženim sa kremom krem sira. Cvetne varijante Cimeta Makara, koje se koriste za pripremu peciva "Sinabon", raste u planinskim područjima Indonezije.
Malo istorije
1985. godine, otac i sin, Ričard i Greg, Seamlemen je odlučio da peki tzv. "Najboljeg cimeta u svetu". Pluća je dugo izmišljena na bazi specijalnih istraživanja. Prva pekara preduzeća "Sinabon" otvorena je 05.12.1985. Godine u jednom od trgovačkih centara u Seattleu. U početku je samo pečurkao samo klasični "Sinabon". Od 1988. godine počeli su da pišu rukav "Minibon". Kasnije su se pojavile i druge sorte: Shokobon (čokoladni Sinabon), Pekanbon (sa pecansom i karamelom), Cinnabon Styx (od lisnatog peciva) i Cinnabon Bytes (vrlo mali, jedan ugriz) kome služe brendirana pića (Mokkalata, Chillata, Frappe sa cimetom i dr.).
Kako kuvati Sinabon?
Dakle, peciva "Sinabon", recept, prilagođena za kućno kuvanje.
Sastojci za testo:
- 200 ml mleka srednjeg masti;
- 50 g svežeg kvasca (ili 11 g suve);
- 2 pileća jaja;
- 70-80 g prirodnog putera;
- 100 g šećera;
- 600-700 g visoko kvalitetnog brašna;
- šipak soli;
- Sastojci za punjenje;
- 50 g omekšanog maslaca (za premazivanje);
- 1 šolja smeđeg šećera;
- 1, 5 žlice. kašika cimeta.
Sastojci za kremu:
- 50-60 g krem sira (na primjer, Almette);
- 100 g šećera u prahu;
- 2-3 kašike omekšanog putera;
- neke vanilije - po želji.
Priprema:
Gajimo kvasac u toplom mleku (+ malo šećera). Pobijte jaja, dodajte omekšano puter njima. U mešavini jaja i butera dodamo šećer. Priđeni kvasac prelijemo u veliku posudu, u kojoj ćemo miješati testo. Dodamo slatku mešavinu jaja i ulja. Temeljno mešati, bolje mikser.
Pređite brašno i slani. Dio brašna se sipa u posudu i miješite testo. Dodajte malo vode. Postepeno dodajte preostalo brašno. Testo gnetimo testo, okupimo ga, pokrivamo posudu čistom salonom i stavimo je na toplo mesto sat vremena.
Buns
Dok je testo pogodno, vršimo punjenje. Mešati šećer sa cimetom (u obliku praška). Nakon potrebnog vremena, testo se gnetuje i pomeša. Rerna se zagreje na približno 200 ° C. Testo mora biti valjano u tankom velikom krevetu, poželjno pravougaonog oblika. Podjednako zamazan uljem. Potopite ravnomerno mešavinu šećerne cimeta i pretvorite u čvrstu rolnu. Sjećemo ga nožem ili istegnutim nitima na odvojenim proizvodima. Zalepili smo se na listovima za pečenje, podmazan uljem (možete položiti donju pečenje papira za pečenje i mast ulja). Pečemo 20-30 minuta. U ovom trenutku, pravimo kremu: miješajte omekšano ulje
Nijanse
Naravno, svi mogu eksperimentisati s kremovima i veličinom. Treba napomenuti da ako je testo pogodno za duže od jednog sata, gneženje je 2-4 puta, onda su lepinje lepše i ne zaustavljaju se duže. Lepinje "Sinabon" dobro služe sa kafom, čaju, toplom čokoladom. Naravno, za učešće u ovom divnom desertu nije vrijedno - previše visok sadržaj kalorija.