Nudimo vam najbolje mogućnosti za pravljenje ukusnih testenina od pilećeg dojenja kod kuće. Ovo jelo će biti odlična alternativa za kupovinu kobasica za sendviče za doručak ili biti dostojna komponenta mesa rezanih na svečanom stolu.
Pileća pašnjaka - recept u višenamjenskom
Sastojci:
- file od pileće grudi - 1-1,2 kg;
- soli mora - 50 g;
- filtrirana voda - 750 ml;
- začini - po ukusu.
Priprema
Za pripremu pilećeg pastema ovaj recept ispušta pileći file u hladnoj vodi i definiše ga u posudi ili posudi sa vodom u kojoj je solna sol prethodno rastvorljiva. Kontejner stavljamo u frižider dvadeset četiri sata.
Na kraju vremena, uklonimo piletinu iz vode, osušimo je papirnim peškirom i temeljito isperemo u začine. Možete uzeti tradicionalnu mešavinu za piletinu ili napraviti mješavinu osušenog bilja biljke, origana, marjorama ili bilo koje druge po svom ukusu.
Sada okrenite valjak fileta i pričvrstite navoj.
Mi definiramo pastora u svojstvu multivarkera, uključimo funkciju "Pečenje" i držimo oko petnaest do dvadeset minuta, u zavisnosti od snage uređaja.
Nakon signala, poklopac uređaja se ne otvara, ali ostavite pastoru da insistira u posudi još osam sati.
Idealno je da se ovakav pastor kuva od večeri, tako da do jutra možete dobiti odličnu bazu za sendviče.
Sušene kolere testenine
Sastojci:
- file od piletine do 0,6 kg;
- sol jodizovana - 180 g;
- crna bijela biber - 45 g;
- zemlja crveni biber - 35 g;
- beli luk - po ukusu;
- konjak ili bilo koji drugi alkoholni napitak - 50 ml (po želji).
Priprema
Fileti pilećeg prsa opere hladnom vodom, osuše i temeljito promešaju mešavinom začina i soli. Da bi se to učinilo, miješajte sol, crni i crveni biber i dodajte konjak, ako želite. Prebacite meso u bilo koji kontejner, pokrijte poklopcem ili zategnite film za hranu i odredite u frižideru dvanaest sati.
Posle isteka vremena, dobro isperite solima sa začinama, obrišite suvom papirnom peškirom, procepite je paprikom i stisnite beli luk. Sad oblošimo meso gazom ili pamučnim peškirom i stavimo ga u frižider još tri dana. Ako želite, možete ostaviti ostave na ventiliranom mestu nakon dva dana i malo ga osušiti.
Pileće testo - recept u pećnici
Sastojci:
- file od pileće grudi - 1-1,2 kg;
- soli mora - 40 g;
- crveno suho vino - 375 ml;
- zrna od gorčice - 40 g;
- lovorov list - 4 komada;
- beli luk - 6-7 zuba;
- paprika crni grašak - 20 g;
- medena tečnost - 70 g;
- paprika u prahu - 20 g;
- osušeni ruzmarin - 5 g.
Priprema
Vino se pomeša sa medom i so, dodavši stisnuti beli luk, seme senfa, lovorov list, grašak, papriku i ruzmarin. Zagrejte malo iznad umerene topline, tako da začini daju više ukusa i pustite da se marinada potpuno ohladi.
U međuvremenu, mi perećemo pileće grudi, uklanjamo ga od filmova i hrskavice, ako je potrebno, i stavljamo ga u posudu ili posudu odgovarajuće veličine. Popunite ga pripremljenom prethodno hlađenom vinom marinadom, tako da potpuno pokriva meso, pokrivamo posuđe sa poklopcem i stavljamo ga dvadeset četiri sata u frižider.
Nakon isteka vremena od grudi, formiramo rolnu, vezujemo je sa vrpkom i stavimo ga u posudu za pečenje.
Odredite posudu u zagrejanoj pećnici za 250 stepeni dvadeset pet minuta. Kada pećnica nije spremna, ne otvaramo pećnicu i ostavimo je da se hladi nekoliko sati ili bolje noću.