Crostata je otvorena italijanska pita koja se sastoji od pijeske korpe i raznih punjenja. Hajde da saznamo kako da napravite limunov kroasan i da ugodite gostima sa ukusnim i originalnim pecivarom.
Recept za limunove krove
Sastojci:
- maslac - 125 g;
- šećer - 100 g;
- limuna - po ukusu;
- jaje - 1 komad;
- soli - štapić;
- brašno - 250 g.
Za kremu:
- limunov sok - 100 ml;
- jaje - 3 komada;
- šećer - 150 g;
- maslac - 125 g;
- limuna;
- Maskarponski sir - 250 g.
Priprema
Isperite maslinovo maslac sa šećerom, solju i naribanim limunskim lukom. Zatim dodajte jaje, sipajte postupno brašno i vrlo brzo miješajte homogeno testo. Stavili smo ga na oko 2 sata na hladnom mestu, a zatim ga sipamo pomoću valjka i stavimo ga u kalup, zamazan uljem. Sastavimo male strane, probijamo površinu viljuškom i pecimo 20 minuta.
Zatim pređemo na pripremu kreme: limunov sok, puter, pola odjeće šećera i limunovog zesta pomešanog u kantu i dovedemo do curka. U tom trenutku, dodajte dobro jaje sa preostalim šećerom i tankim mlazom, uz mešanje, sipajte mešavinu limunske limunove u ošamućenu masu. Sve stavljamo na vatru i, bez zaustavljanja da se mešamo, ponovo dovedemo do vrela. Zatim potpuno hladno, stavite sir, miješajte i prosipajte krem na testo. Mi uklonimo pitu za zamrzavanje u trajanju od 2 sata u frižideru, a zatim poslužimo krčutom kremom limuna na stolu.
Skidanje i bujna krzna
Sastojci:
Za test:
- jaje - 1 komad;
- žolje - 1 komad;
- šećer - 100 g;
- maslac - 75 g;
- brašno - 275 g.
Za punjenje:
- skut - 300 g;
- limun - 0,5 komada;
- krema 33% - 100 ml;
- vanilin;
- jaje - 2 komada;
- šećer - 75 g;
- marshmallow - 80 g;
- šećer u prahu - za dekoraciju.
Priprema
Jajc i žumanca žvakati šećerom, dodati omekšano maslac, sipati u brašno i gnetiti testo. Mi ga uvijamo u kuglu, obmotimo je u film i ostavimo je 30 minuta u frižideru. Za punjenje, mlevite sir sa šećerom, so, bacite vanilin i jaja, sipajte u kremu, dodajte sok i limun, zmešajte.
Testo je podeljeno na 2 nejednaka dela. Većina rolni, stavlja u oblik i oblikuje suknje. Pečite 12 minuta na 200 stepeni. Zatim sipajte malo testa na tijesto, stavite marshmallows na komade i popunite preostalu masu srama. Poslužujemo tortu 35 minuta u pećnici i posipamo šećer prije službe.