Kuvana ajika sa hrenom za zimu

Po sledećim receptima, za zimu možete pripremiti ukusno kuvanu adžiku sa hrenom. Ovaj radni predmet se savršeno čuva na sobnoj temperaturi i ne zahteva prisustvo dodatnog prostora u frižideru.

Kuvana ajika sa hrenom, paradajzom i belim lukom - recept za zimu

Sastojci:

• koren hrena - 0,25 kg;
• paradajz - 2,5 kg;
• beli luk - 5 glava;
• gorkog bibera - 0,25 kg;
• crvena paprika - 0,5 kg;
• rafinirano ulje - 125 ml;
• granulirani šećer - 110 g;
• soli velika, jodizovana - 60 g;
• sirće 6% - 200 ml.

Priprema

Opran paradajz seče na nekoliko komada i prolazi kroz mlin za meso. Na isti način mi grmljavamo oštre i slatke paprike i koren hren, prethodno opran i oljušten od semena i stabljika. Ne zaboravite da nosite gumene rukavice prilikom rada sa vrućim paprima.

Svi sastojci se dodaju u emajliranu posudu, dodaju biljno ulje, sol i granulat šećer, dobro se dobro mešaju i odrede za vatru. Nađite adžiku sat vremena, na kraju bacite stisnuti preko presočnog luka, sipajte sirće i mešajte.

Jako vruće širimo adjiku na prethodno pripremljene sterilne tegle, uvijamo se kuhanim poklopcima i sakrivamo se pod toplim pokrivačem prije punog hlađenja.

Kuvana adžika sa horsom, šargarepom i jabukom je recept za zimu

Sastojci:

• paradajz - 2 kg;
• slatki bugarski biber - 1 kg;
• šargarepa - 1 kg;
• jabuke slatke i kisele - 1 kg;
• crni luk - 1 kg;
• vrući crveni biber - 3-4 komada;
• beli luk - 3-4 glave;
• koren hrena - 3-5 komada;
• soli velika, jodizovana - 120-150 g;
• granulirani šećer - 200 g;
• rafinirano ulje od biljke - 500 ml;
• sirće 9% - 100 ml.

Priprema

Paradajz, jabuke, gorke i slatke moje paprike, osušite, oslobodite pedicu i seme i isecite na nekoliko delova. Kada radite sa vrućim paprikom, moramo nositi gumene rukavice kako ne bi spalili prste.

Čunci, šargarepa i hrena se čiste i, ukoliko je potrebno, i mleveni.

Sada mlevite pripremljeno povrće, koristeći mlin za meso, određujemo u emajliranom kontejneru i stavimo ga na vatru. Posle ključanja, možemo zadržati masu ispod poklopca na umerenoj vatri, mešajući, šezdeset minuta. Zatim dodajte so, šećer, biljno ulje i sirće, bacite prethodno očišćene i stisnute preko biskvita, pripremite još pet minuta i isključite peć.

Rasprljali smo toplu adžiku na prethodno pripremljene sterilisane tegle i pokrivali ih sterilnim poklopcima. Mi ga definišemo pod toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohladi i stavi u skladište za druge praznine.

Ukusna kuvana adžika sa hrenom i biljem

Sastojci:

• paradajz - 2,5 kg;
• slatki bugarski biber - 0,7 kg;
• vrući crveni biber - 2-3 komada;
• beli luk - 3 glave;
• koren hrena - 3-5 komada;
• zeleni peršun - 0.5 greda;
• zelena kopriva - 0.5 greda;
• bosiljak (opciono) - 0,5 greda;
• soli velika, jodizovana - po ukusu;
• šećer - 50 g ili po ukusu;
• rafinirano ulje od povrća - 100 ml;
• sirćet 9% - 30 ml.

Priprema

Mi pere i sušimo paradajz, paprike i spasavamo od pedica i semena. Koren rena i luka se očisti i po potrebi opere. Sva povrća se iseče na komade, idemo jednom ili dva puta kroz mlin za meso i dodamo ih u posudu za emajl.

Zagrejte masu do vrućine i kuvajte na niskoj vrućini trideset minuta uz mešanje. Zatim dodajte prethodno očišćene i prosleđete preko presovanog luka, sitno sjeckane zelenilo, bacamo solju, šećer, sirće po ukusu i sipamo u biljno ulje. Takođe je moguće u ovoj fazi da Adžiku sezone uz razne začine. Radnom komadu damo još pet minuta, a zatim ga stavimo na sterilne tegle, poklopimo ga kuvanim poklopcima i sakrijemo dok se potpuno ne ohladi u toplo odeću.