Od kora od lubenice, koje smo navikli bezobzirno bacati u kantu za smeće, možemo da pripremimo dosta tretmana. Jedno takvo je kandirano voće . Mogu se kuhati različitim stepenom mekosti, regulišući vreme sušenja, a tokom kuvanja dodati različite aromatične začine i dobiti prirodne slatkiše.
Postoji mnogo recepata za pripremu kandiranog voća. Neke od njih ćemo opisati u našim receptima ispod.
Najlakši recept za kandiranog voća od lubenice
Sastojci:
- kruške od lubenice - 1 kg;
- granulirani šećer -1,2 kg;
- voda 750 ml.
Priprema
Lubenice su uklonjene iz zelene pelete oštrim nožem i isecane na trake, kocke ili delove bilo kog drugog željenog oblika. Možete koristiti nož za ovo.
Prekrivajte sokčanu koru u posudu, popunite vodom, zagrejte i zavarite deset minuta. Zatim se voda s lubenicama u ljuštenju spoji u česmu i pusti da se isuši.
U međuvremenu, pripremite šećerni sirup. Da bi to učinili, količina vode u receptu se zagreje do ključanja, dodati šećer i miješati sve dok se ne rastvara.
Postavili smo kuvane korune u gotovi sirup i ostavljamo deset do dvanaest sati. Nakon proteklog vremena, zagrejte masu do vrele, kuvajte petnaest minuta i ponovo ostavite da stoji dvanaest sati. Ponovimo ovu proceduru tri puta. Nakon posljednjeg postolja, izvadite kruške lubenice u sjaj i ostavite neko vrijeme. Kada se sirup odvodi, posuti ih šećerom i širi se u jednom sloju na poslužavniku za pečenje ili na grilu prekrivenom papirom papira.
Kada se kandirano voće konačno isuše, stavite ih u bilo koji kontejner za skladištenje.
Kandirano voće iz korenova lubenice u višenamjenskom
Sastojci:
- korijena lubenice - 0,6 kg;
- granulirani šećer - 0,9 kg;
- voda - 0,6 l;
- šećer u prahu.
Priprema
Korenine lubenice uklanjaju se od zelene kore, nježno gače oštrim nožem i presecaju na komade željenog oblika i veličine. Preklopite ih u bilo koji stakleni ili emajlirani kontejner, sipajte hladnu vodu i odredite u frižideru. U takvim uslovima održavamo koru pet dana, dnevno menjamo vodu.
Nakon isteka vremena, pažljivo isprijemo komad lubenice i dodamo multivarke u rezervoar. Napunite vodom, tako da potpuno pokrije sadržaj i uključite režim "kuhanje para" dvadeset minuta. Zatim spoji masu u cirkulac, isperite posudu i vratite lubenice na njega. Sipajte u šećer, sipajte u vodu i postavite uređaj u režim "Plov". Na kraju procesa kuvanja, koji će multivarker informisati pomoću signala, postaviti kraku na površinu prekrivenu papirom papira u jednom sloju. Pustite kandirano voće da se malo suši, sruši u šećeru u prahu i odredi u spremniku za skladištenje.
Kako napraviti kandirano voće iz lubenice u sušari?
Sastojci:
- lubenice - 1,25 kg;
- granulirani šećer - 0,8-1 kg;
- voda - 150 ml;
- Začini (vanilin, kurkuma ili voćni esencije) - po ukusu;
- šećer u prahu.
Priprema
Lubenice su se isečene na komade, nakon presecanja čvrste zelene kore. Dobro ih isperemo, stavimo ih u emajliranu posudu, pokrivamo ih šećerom i ostavimo nekoliko sati. Zatim sipajte u vodu, dodajte začine i kuhajte na umerenoj vrućini sve dok providnost ne bude otprilike dvadeset do trideset minuta.
Kandirano voće se ohladi na sobnoj temperaturi, stavljamo je na paletu sušara i osušimo do željene strukture i tvrdoće.
Zatim sipamo kandirano voće šećerom u prah i dodamo ih u odgovarajući kontejner za skladištenje. Idealna opcija za ovo je vakuumska banka.