Sezona Berry je ostavljena iza sebe, a time je i vrijeme za besplatne police za žetvu konzerviranog sezonskog voća. Među poslednjim na tržištima možete naći ogromnu količinu kajsije po pristupačnoj ceni, a samim tim i od toga da ih ne koristite kao osnovu za različite praznine. Pokušajte da kuvate marmelado od marelica kostima, koji se pripremaju jednostavno i brzo.
Dzem mamaca s kostima - recept za zimu
Kuvanje neprilagođena od semena marelica ne samo što štedi vreme, već i gotovom proizvodu daje mnogo više ukusa, a takođe vam omogućava očuvanje originalne teksture ploda. Da bi marelice apsorbovale maksimum sirupa , pre kuvanja se mogu preklopiti viljuškom.
Sastojci:
- Kajsije - 1,1 kg;
- granulirani šećer - 420 g.
Priprema
Nakon dodirivanja voća, nežno gnetite meso svakog od njih pomoću viljuške, a zatim stavite u emajlirana jela. Držite posudu marelicama preko vatre i kuhajte, popunjavajte par kašika vode, čekajući da se omekšava. Sada započnite deljenje šećera, mešanje marelica i čekanje na potpuno rastvaranje kristala šećera. Nakon dodavanja poslednjeg dijela šećera, dozvolite masi od marelice da stigne do vrela i širi džem preko prethodno sterilisanih tegli. Nakon što pokrivate poklopce sa poklopcima, ostavite ih sve dok se potpuno ne ohladi u preokrenu, a zatim potom ostavite mesto za čuvanje.
"Royal" džem od kajsija sa kostima
Njegovo ime je takav recept za džem nije bio uzaludan: nakon kuvanja, sami plodovi postaju proslijeđeni i zlatni, a unutar svake marelice je bijeli orahov kernel, koji ima izuzetan ukus badema.
Ista tehnologija kuvanja zahtijeva znatan napor i vrijeme, ali, kao i obično, rezultat je apsolutno vrijedan.
Sastojci:
- kajsije - 2,3 kg;
- šećer - 1,2 kg.
Priprema
Prije kuvanja marmelade od sjemena sa semenom pripremite same kajsije, dobro ih isperite i sušite. Koristeći olovku, iz svakog voća istisnite kost, zadržavajući svoj oblik. Nakon što su sve kosti uklonjene, oni nežno pucaju, izvlačeći nukleole. Svaki od nukleola se očisti iz filma i vraća u šupljinu voća.
Šećer sipati čašu vode i ostaviti sirup na štednji, čekajući potpun rastvor kristala. Svakom od kajsija gnjurite odmah na više mesta, tako da meso bolje apsorbuje sirup, a zatim ostavite sve kuvano oko 5 minuta. Posle kratkog kuvanja, džem od marelica se očisti od pene i odmah se rasporedi na sterilnom kontejneru, odmah ga valja.
Ako se odlučite za kuvanje marmelade kostiju sa kostima u multivarku, onda koristite režim "gašenje" i nakon potapanja voća u sirup, kuvajte ih najmanje 20 minuta.
Mramorne marmelade sa narandžastim i kostima
Sastojci:
- kajsije - 2,3 kg;
- šećer - 1,8 kg;
- narandžasta - 1 kom.
Priprema
Podijelite marelice i uklonite kosti. Sami marelice stavljaju emajlirana jela, prelije šećer i miješaju
Pripremite kosti, podelite svaku od njih i isporučite nukleol. Stavite nukleole u budući mamac i stavite ga na peć. Nakon početka zavarivanja hvatajte 15 minuta, a zatim uklonite posuđe i ostavite 8 sati. Ponovite hladjenje u digestivnosti još dva puta, a nakon poslednjeg vrela, stavite marelice u sterilne tegle i preklapajte ih. Kada se radni predmet hladi, može se sačuvati.