Rhubarb - povrće koje se ne koristi svima, ali korisno, tako da su naši sunarodnici sve više počeli da ga raste u svojim baštama. Međutim, rabarbara se ne koristi samo u svežem obliku, već se može sačuvati za zimu, na primjer, napravljen od kompjutera rabarbara, sokova ili džema. Takvi preparati od rabarbara ne samo ukusa, već će telo imati koristi - gotovo sve korisne supstance u ovim preparatima će biti očuvane.
Kombinacija rabarbara
Mladi peceti iz moje rabarnje su osušeni i oljušteni od kože i grubih vlakana. Prešli smo na brusochki na 2 cm i mi 10 minuta hladno hladnim vodom. Tokom ovog vremena potrebno je dva puta promeniti vodu. Nakon petio rabarbara, jedan minut bacimo u vrelu vodu i odmah ga stavimo u pripremljene limenke. Pripremite sirup po stopi od 400 grama šećera po 1 litru vode. Popunite vrelom sirupom rabarbare, možete dodati malo cimeta ili karanfila, pokriti kante sa poklopcem i poslati ih na sterilizaciju. Ovo radimo 15 minuta na 60 ° C. Nakon što se posuda sa rabarbare mora sjebati i ostaviti da se ohladi.
Kombinacija rabarbara s mente
Isperite pecilike sa kože i isecite na komade 1 cm. Sipajte malo šećera, dodajte sveže listove mente i ostavite 5 sati. Nakon polaganja rabarbara u sterilne tegle i sipajte 30% šećernog sirupa. Pokrivamo tegle sa pokrivačima, sterilišemo ih 10 minuta i uvijamo ih.
Gavranci kompotiraju sa jagodama
Mladi peciti mog rabarbara i, bez pilinga, seče na komade oko 2 centimetra. Zreve jagode i komadi rabarbara stavljaju u čista tegla i sipaju topli šećerni sirup. Pokrivajte posudu poklopcem i sterilišite 10 minuta, a zatim zatvorite poklopac pomoću poklopca.
Rhubarb i sok od jagoda
Kompozitni zimski preparati iz rabarbara nisu ograničeni, možete založiti i sok. Samo u tu svrhu neophodno je odabrati mlade peceljke rabarbara koje nisu imale vremena da se stvrdnu.
Sastojci:
- rabarbara - 1,5 kg;
- šećer 750 g;
- jagode - 1,5 kg.
Priprema
Trešnje od rabarbara pažljivo se opere i presecaju na male komade. Kombinujte sa šećerom. Moje jagode, očistimo od pedikela, još jednom isprati i pustiti vodu iscrpljivati. Stavite jagode i komade rabarbara u paru. U roku od 45-60 minuta nakon vrele vode uklonimo sok i vruće nalijemo na bočice (tegle). Pasterizovati boce 15 minuta na 85 ° C.
Rhubarb sok
Ukoliko nema paramera, onda sok od rhubarbe može se pripremiti na sledeći način, samo po najboljim ukusima preporučuje se dodati (oko trećine ukupne zapremine) bilo koji voćni sok - sok od maline, jagoda ili crne ribizle.
Stabla mladih rabarbara se čiste od vlakana i preseče na male komade. Zatim ih brončava u vreli vodi 1-3 minuta, prelazi u hladnu vodu i stisne sok. Budući da rabarbara sadrži oksalnu kiselinu, preporučuje se da ga precipitate kredom (potreban je hemijski čist, iz apoteke). Da biste to uradili, dodajte 1 gram krede na 1 litar sokova i ostavite ga 6-8 sati za padavine. Posle toga filtriramo sok, dodamo odabrani voćni sok i prelijemo ga u tegle. Pasterizuju polutrilne limenke u vreli vodi 15 minuta.
Jam iz rabarbara
I, naravno, najpoznatiji način očuvanja rabarbara je da se napravi džem iz njega.
Sastojci:
- rabarbara - 1 kg;
- šećer - 1,5 kg.
Priprema
Trešnja rabarbara, iseći ga na delove i sipati polovinu šećera. Ostavite rabarbare 8-10 sati da biste formirali sok. Dobijeni sirup se ulijeva u posudu, staviti ga na vatru i dovesti do vrela. Ne zaboravite da mešate, dodajte preostali šećer. Kada sirup ponovo počne da vreo, stavite komade rabarbara u njega, dovedite džem u vrelinu i uklonite ga iz vatre. Pustili smo da stoji sat vremena, a onda se vreo 5 minuta na malu vrelinu i sipajte ga u sterilne limenke. Banke odmah okrenite, okrenite nagore i ostavite je sve dok se potpuno ne ohladi.