Recept za paste karbonara sa slaninom i kremom je možda jedan od najpopularnijih među svim svojim kolegama. Recept se zasniva na mešavini pečene slanine i jaja, koji obogađuju pastu mirisima i emulgiraju u debeo sos.
Karbonara sa slaninom - recept sa kremom
Počnimo sa klasičnim receptom, u kojem je osnova pržena slanina, kojoj se zatim dodaju naribani parmezan i jaje, kao i mala voda u kojoj je pasta sama kuhana. Minimalan napor i potpuna večera za celu porodicu spremna je da služi.
Sastojci:
- špageti - 135 g;
- slanina - 85 g;
- jaje - 1 komad;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- Sušeni beli luk - ½ tsp;
- krema - 45 ml;
- gomila zelenog peršuna.
Priprema
Podelite slaninu na jednake delove, svako od njih pržite sve dok ne srušite na suvom i dobro zagrejanom tiganju. Istovremeno sa slaninom stavite testeninu u drugu zonu kuhanja. Kada pasta dođe do gotovine, obrišite ga iznad čelika (ušteda vode), isperite ulje i spustite u poslužavnik na prženu slaninu. Brzo pobijte jaje i polu naribanog sira i sipajte u posudu sa kremom i loncem vruće vode, u kojoj je pasta kuvana. Počnite intenzivno mešati tako da se sos ne krsi, ali se pretvara u emulziju i ravnomerno pokriva špagete.
Prije serviranja potrosite testenine sa ostacima sireva i zelenila od peršuna.
Karbonara - klasični recept sa slaninom i kremom
Treba odmah primetiti da nema kreme u klasičnom receptu za pastu karbonara. Željena konzistencija sosova se postiže dodavanjem jajeta i mliječne vode iz samog pasta. Ali ako odlučite da izmenite klasiku, onda za veću kremastu sosu možete započeti i mlečne proizvode.
Sastojci:
- panceta - 55 g;
- gimnazije - 3 komada;
- zube od belog luka - 2 komada;
- špageti - 235 g;
- jaja - 4 komada;
- nariban sir - 75 g;
- krema - 60 ml.
Priprema
Spržite komade pancete sve do hrustanja i masti. Istovremeno stavite testeninu na kuvanje. U tiganju sa vrućom masnom kisom stavite sesekljan beli luk i majku dušu, a nakon mešanja dodajte kuvane špagete. Bičite četiri jajeta zajedno s kremom i polupromskim sirom. Skinite tiganj sa testeninom iz vatre, sipajte u smjesu kreme i brzo miješajte. Pokrivajte posuđe sa karbonarama i ostavite sosu da se gusti nekoliko minuta pod uticajem pare. Posle, ponovo mešajte i poslužite sa preostalim sirom.
Kako kuhati špageti karbonara s kremom i slaninom?
Sastojci:
- slanina - 6 komada;
- beli luk - 2 zuba;
- špageti - 240 g;
- naribani parmezan - 65 g;
- krema - 115 ml;
- gomila zelenog graška.
Priprema
Stavite špagete na kuhanje. Sprćite slice slanine sve do krčme i miješajte ih sječenim lukom. Na prženu slaninu, dodajte kuvane špagete i odmah sipajte šlagom jajima. Nakon intenzivnog mešanja, uklonite pastu iz vatre i ostavite je ispod poklopca nekoliko minuta. Prije serviranja, mešajte karboneru s sirom.
Karbonara - recept sa slaninom, pečurkama i kremom
Sastojci:
- špageti - 245 g;
- slanina - 6 komada;
- krema - 235 ml;
- šampinjoni - 240 g;
- suvo vino - 115 ml;
- jaja - 2 komada;
- beli luk - 3 zuba;
- crni luk - 85 g;
- grilovani parmezan - 45 g.
Priprema
Pripremite špagete. Sa slaninom slanine iseckati luk, beli luk i pečurke u tavanu. Kada izlazi višak vlage iz pečuraka, sipajte u suho vino, pustite pola tečnosti da isparava i dodati kremu. Pomešajte kuhane špagete zajedno sa sadržajem tepiha. Nakon kuvanja kremaste mešavine, dodajte nekoliko premlaćenih jaja, sačekajte dok se sos ne zguši i posuti s sirom.