Meso ćurke - jedno od najhitrejih i zdravih mesa. Osim toga, to je i hipoalergenski proizvod. U pogledu sadržaja gvožđa, čaršija je superiornija i za piletinu i za govedinu. Sada ćemo vam reći recepte za kuvanje ovog mesa i reći vam kako i koliko da pecite ćurku u pećnici.
Turski batak pečen u pećnici
Sastojci:
- turkey shank - 2 komada;
- crni luk - 1 komad;
- beli luk - 3 karanfilića;
- krompir - 5 komada;
- suvi bosiljak - 1 kašičica;
- sol, biber - po ukusu;
- biljno ulje.
Priprema
Udari ćurku i osuši ga. Odsečemo luk, iseći luk sa pločama. Povezujemo 30 ml biljnog ulja, belog luka, luka, soli, paprike, bosiljka i temeljno mešati. Uz dobijenu smešu, širimo glave i ostavimo da marinat. Krompir se oljušti, iseči na 4 dela, lagano posuti biljnim uljem, sol i birom po ukusu. Na foliji širimo gomolje od ćurbe, oko nas stavljamo krompir. Folija pažljivo zaviti i položiti na pločicu za pečenje. Na 200 stepeni pecite oko 1,5 sata, a zatim odmotite foliju i kuhajte još 10-15 minuta da biste dobili ružnu koru.
Filet pilećeg peciva
Sastojci:
- turski file - 1,5 kg;
- kefir 1% masti - 300 ml;
- sok od pola limuna;
- soli, začini - po ukusu.
Priprema
Turski file se opere pod tekućom vodom, a zatim se posuši papirom. Na svim površinama mesa napravimo probuške tankim nožem. U domaćem jogurtu dodamo limunov sok, so, ukuse i ukusi. Meso napunimo primljenom marinadom i ostavimo ga oko 3 sata. Tokom ovog vremena potrebno je jednom okretati file. Posle ovoga, zavrtite marinirani file u foliju i pecite na 200 stepeni na 25 minuta na srednjem grilu.
Recept za pečenu ćurku
Sastojci:
- butina ćuretine - 1 kg;
- biljno ulje - 4 žlice. kašike;
- balzamični sir - 1 tbsp. žlica;
- beli luk - 4 karanfilića;
- so, paprika, crni mljeveni biber, ruzmarin - po ukusu.
Priprema
Kombinujemo biljno ulje, seckani beli luk, balsamski sir, sol i začine po ukusu. Dobra miješanje rezultirajuće marinade. Mi širimo meso sa svih strana i šaljemo je u frižider 12 sati. Stavimo mariniranu ćurku na foliju, prelijemo preostalu marinadu na vrh. Meso obmotamo u 3 sloja folije i pošaljite u pećnicu, koja je zagrejana do 220 stepeni. Kuvaćemo oko 2,5 sata.
Pečena ćurka u multivarijantnom
Sastojci:
- turkey shank - 2 komada;
- soja sos - 1 tbsp. žlica;
- limun - 1 komad;
- beli luk - 2 karanfilića;
- soli, začini - po ukusu.
Priprema
Ćurčenica se širi, osuši i trlja sol i začini. Dodajte iseckani beli luk, soja sos i limun odrezak. Dobro promešajte i pustite meso marinirati oko 3 sata. Nakon toga, širimo gliste u posudu multivarke, izaberite način "Pečenje" i vreme kuvanja - 80 minuta. U pripremi golenice potrebno je okrenuti.
Pečene ćureće grudi
Sastojci:
- ćurke dojke - 800 g;
- hren - 1 tbsp. žlica;
- slanina - 200 g;
- kari - 1 kašičica;
- beli luk - 3 karanfilića;
- soli - po ukusu.
Priprema
Mržite moju ćurku, posušite, stavite ga sa belim lukom, trljajte ga soljem, renom, kari i ostavite da marinirate 3 sata. Slaninu sečete na pločice, postavite na foliju i prelijte mesenom mesom. Prekrijemo dojke slojevima slanine, obmotimo ga u foliju i pecimo 40 minuta na 180 stepeni. Zatim okrenite foliju i pecite još 10 minuta da biste dobili ružnu koru. Dopustili smo da se ohladi, preseci na rezine i služi ga stolu.