Zrno zamrznuto povrćem

Ne postoji više jesenje i udobno jelo od ragouta. Meso, riba ili povrće, savršeno će se zagrejati i hladiti u hladnom danu. U ovom članku želimo da posvetimo pažnju opcijama za pripremu ovog jela od pasulja i sezonskog povrća: korisno je, ukusno i veoma pristupačno.

Crveni pasulj zamrznut povrćem

Sastojci:

• maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
• celera - 4 stabla;
• šargarepe - 4 komada;
• pora - 2 komada;
• beli luk - 2 karanfilića;
• belo vino - 100 ml;
• paradajz u svom soku - 800 g;
• soka i limuna 1;
• povrća - 700 ml;
• crveni pasulj (konzervirani) - 800 g;
• Origano i majčina dušica - po 1 kašičica;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema

U loncu, zagrejte maslinovo ulje i pržite celer i šargarepu na njemu 7-8 minuta. Iseckajte prazilu sa tankim prstenovima i pržite 3-4 minuta, dodajte beli luk i vino. Čekamo da vino isparava i smanji vatru.

Paradajz u sopstvenom soku (bez kože) se dodaje ostatku povrća i okusi limunom. Popunite svu povrću od povrća i dovedite do vrele, nakon čega se povrće zamrzava 30-35 minuta, ne zaboravljajući da se mešaju.

Sad je to red pasulja, dodamo ih poslednje i kuvamo oko 5 minuta. Uklonimo paprikaš iz vatre, sipamo limunov sok, dodamo suvo bilje, so i biber. Ostavljamo čašu 15 minuta i služimo je stolu.

Recept za zamrznutog zrna sa povrćem na grčkom

Sastojci:

• string pasulj - 1 kg;
• šargarepa - 1 komad;
• krompir - 3 komada;
• maslinovo ulje - 100 ml;
• beli luk - 4 karanfilića;
• paradajz - 8 komada;
• voda 100 ml;
• peršun;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema

Da kuvate povrće sa zelenim pasuljem, krompir, očistite i isecite na velike kockice. Moje strune i odseću savete. Korenje trne na velikoj grudi, luk seče na pola prstena. Ispržite dva sastojka u maslinovom ulju na par minuta. Pratite šargarepu i luk, pošalite pasulj i sesekljan luk. Čim beli luk doda miris, stavite parče na parče (nakon čišćenja od kore), zalijepite svu vodu, sol i biber po ukusu.

Dodajte krompir na lavabo i ostavite sve da gurate na vatri oko sat i po. 5 minuta pre kraja kuvanja, šaljemo sesekljan petroglej u posudu i nastavimo sa kuhanjem sa poklopcem otvorenim tako da višak tečnosti isparava. Zatamnjeni zeleni pasulj sa povrćem su spremni!

Zamrznut pasulj sa povrćem

Sastojci:

• maslac - 2 tbsp. kašike;
• prasak - 1 komad;
• beli luk - 1 karanfilić;
• đumbir (nariban) - 1/2 tsp.
• tikvice - 1 komad;
• pasulj špargra - 250 g;
• bijeli pasulj (konzervirano) - 300 g;
• bijelo vino - pola veka;
• sveža tajnja - 2 kašičice;
• peršun - 1/4;
• 1/2 limunov sok;
• sol, biber.

Priprema

Tališemo maslac u lajsnu i spržimo ga na tankim prstenovima pire do zlata. Dodavanje iseckanih kocke tikvica, bela zrna i kuhajte do meke. Dodajte beli luk i naribani đumbir, isprati par minuta pre pojavljivanja ukusa. Sada je to prelom špargle, prvo se mora osloboditi tvrdih krajeva na stabljici i opekotine. Napunite povrće bijelim vinom i dodajte timijasu. Čim počinje vrenje vina, a tečnost u loncu postaje gusta, nalijte oko čaše vode, ponovo dovedite sve do vrele i kuvali oko 15-20 minuta, ili dok tikvice nisu dovoljno mekane.

Uklonimo završenu povrće od vatre, sipamo limunov sok, so i biber pre služenja. Odlikujte ovo jelo koje možete naribati "Parmesan" ili "Pecorino", seckati lešnike, zelenicu ili mrvice pečene parmeške šunke.