Tražili ste ukusne palačinke, ali u frižideru nije bilo ni mleka niti kefira. Ne očajite, za vas ćemo vam reći kako se kuvati zapanjujuće raštrkane palačinke na vodi.
Fritters na vodi sa kvasom i jajima
Sastojci:
- pšenično brašno - 520 g;
- voda - 490 ml;
- jaja piletine - 2 komada;
- granulirani šećer - 85 g;
- presovani kvasac - 25 g;
- rafinirano maslinovo ulje za testo - 75 ml;
- sol - 5 g;
- biljno ulje za prženje - 150 ml.
Priprema
Pritisni kvasac rastvara se u toploj vodi i pusti da stoji dvadeset minuta. Zatim, u duboku posudu, presečite pšenično brašno i postepeno dodajte vodu kvasu, miješajte do uniforme i utvrdite na toplom mjestu četrdeset minuta.
Sada dodajte malo udubljenog slanog i šećernog peska, biljnog ulja, miješajte kašikom dok se ne uniformi i ponovo pustite gore.
Nakon otprilike četrdeset minuta, kada se testo dobro podiže, a da ga ne mešamo, počinjemo da pržimo fritere. Da biste to uradili, zagrejte posudu sa debelim dnom na srednjoj vrućini, sipajte u biljno ulje i zalepite u kašiku vode, stavite malo testa u njega. Pržite palačinke sa obe strane pre nego što ih ismejete i skinite na jelo.
Mi serviramo rude frittere sa pavlacem, medom ili džemom .
Palačinke na vodi bez jaja
Sastojci:
- pšenično brašno - 710 g;
- voda 630 ml;
- granulirani šećer - 100 g;
- suvi kvasac - 10 g;
- Vanilija - po ukusu;
- sol - 10 g;
- biljno ulje za prženje.
Priprema
Pšenično brašno se premešta u dubok kontejner. Zatim postepeno sipati u vodu i miješati dok se homogeni, koristeći mlaznicu, mikser ili viljušku. Sada potresite suvi kvasac, šećer, vaniliju, so i dobro mešajte. Isparenja s testom utvrdimo na toplom mestu oko četrdeset do šezdeset minuta. Za ovu svrhu možete malo zagrejati pećnicu.
Nakon isteka vremena, pređite na prženje. Bez mešanja testa, malo ga sakupljamo sa vlažnom stolnom kašičicom i stavimo je na zagrejan tiganj sa biljnim uljem. Isprati frittere na srednjoj vrućini sve dok se ne smeju na obe strane.
Za pripremljene palačinke služimo pavlaku, medu ili džem.
Palačinke šargarepe bez kvasca
Sastojci:- šargarepa srednje veličine - 2 komada;
- pšenično brašno - 280 g;
- voda 190 ml;
- soda - 1/2 čajne žličice;
- limunov sok - 1 tbsp. žlica;
- granulirani šećer - po ukusu;
- soli - po ukusu;
- biljno ulje za prženje - 150 ml;
- šećer u prahu.
Priprema
Izlučena šargarepa utrljana na najmanju ruku i zalupila u duboku posudu. Zalijte vodu, sipajte šećer, slanu po ukusu, dodajte soda, ugasite limunovim sokom i mešajte. Zatim postepeno sipajte prešišano pšenično brašno i, razbijanjem mase zrnom ili mikserom, započinjemo testo na konzistenciju gazirane pavlake.
U tanjiru sa gustim dnom nalijte malo rafinisanog ulja rajčice i žlica primjenjujete testo. Palačinke obaravamo sa dve strane, izvadimo ga na posudu i poslužimo je stolu, posuti s šećernim prahom.
Fritters na vodi sa jabukama
Sastojci:
- jabuke - 2 komada;
- pšenično brašno - 560 g;
- jaja piletine - 2 komada;
- voda 380 ml;
- soda - 1 kašičica;
- granulirani šećer - 150 g;
- sol - 1 kašičica bez slajdova;
- biljno ulje u testu - 35 ml;
- biljno ulje za prženje - 150 ml.
Priprema
Jabuke drveća se čiste od kože, oslobodi jezgro i trljaju na velikoj grupi. Dodamo jaja, šećer, so, i soda dobro i dobro se mešaju. Sada prelijte u vodu, zalijte prešano brašno i započnete testo. Na kraju šarže, sipajte rafinirano biljno ulje i ponovo mešajte. Ostavljamo gotovo testo sedam do deset minuta.
Nakon isteka vremena, počinjemo da pržimo palačinke. U grejanom tiganju sa gustim dnom nalijmo malo biljnog ulja, a jednu žlicu stavimo malo testa. Pržite palačinke sa obe strane, izvadite na ploču i ponesite pavlaku, džem ili džem.