Šampinjoni za gljive se smatraju jednim od najboljih predstavnika među njima sličnim, pogodnim za različite vrste blankova. Njihov odličan ukus je idealan za mariniranje za zimu sa začinama i raznim ukusima.
Hajde da sakupljamo pečurke sokova za zimu, a ponuđeni recepti će biti odličan vodič za početnike u ovoj stvari.
Marinirane podsynoviki za zimu u limenkama - jednostavan recept bez sterilizacije
Sastojci:
- sveže odabrani ananas - 2,1 kg;
- prečišćena voda - 920 ml;
- granulirani šećer - 50 g;
- soli jodizirane velike - 115 g;
- sirće (9%) - 135 ml;
- karanfilić beli luk - 10 komada;
- miris paprike (grašak) - 8 komada;
- ostavlja lovor ne velik - 6-8 komada;
- pupoljci karanfila - 4 komada;
- ulje bez mirisa bez mirisa - 185 ml.
Priprema
Pregledaju se svježe odabrani svinjski vijci, odabiraju samo kvalitetne uzorke bez crvotočine ili oštećenja. Nakon izbora pečura temeljito oprati, a zatim ih dodati u posudu slane vode, koja je blago prekrivala dno i kuvala petnaest minuta. Zatim spajiti bentus u cirkulac i ostaviti je da se isuše i ohladi.
Bez gubitka vremena, počinjemo da pripremamo marinadu. Da bi to učinili, potrebna količina vode, koja je navedena u receptu, pomešana je sa slanom i granuliranim šećerom i postavljena na peć za kuvanje. Takođe stavljamo lovorske lišće, pupoljke za karanfil, biber u kontejneru, kao i zube od belog luka, očišćene i seckane pločama.
Širili smo se u začinjenu tečnost, pečurke pripremljene na pola pripremljenosti, pustiti da ponovo kuvaju i kuvaju sa jedva primetnim znakovima ključanja dvadeset minuta. Ostaje samo da se proizvod razgradi na suvim i sterilnim staklenim tegljacima i iz tečnosti sipati tečnost marinade, dodajući u njoj sirće.
Nakon što kapije zatvorite sterilnim kapicama, okrenite ih naopako i stavite ih pod "kaput" sve dok se potpuno ne ohladi.
Koliko je ispravno sipati pečurke sokova u bankama za zimu?
Sastojci:
- sveže odabrani ananas - 2,1 kg;
- soli jodizirane velike - 55 g po litru vode;
Za marinadu:
- prečišćena voda - 1 l;
- sol nije jodizirana velika - 30 g;
- sirće (9%) - 175 ml;
- biber mirisan i crni (grah) - 5 i 10 komada. respektivno;
- lovorni listovi nisu veliki - 4-6 komada;
- pupoljci karanfila - 4 kom.
Priprema
Podosinoviki se sređujemo, oslobađamo se smeća i substandardnih pojedinaca, a protekli uzorci selekcije istrpljuju pod tekućom hladnom vodom. Sada je potrebno sječiti velike pečurke na nekoliko delova i ostaviti male kao celinu. U tepihe nalijte litar vode i sipajte nekoliko kašika bez slajdova velike soli koja nije jodirana. Spuštamo u kuvani bifteti pripremljeni u slanoj vodi, ukucajte dvadeset minuta i odmah isperite na sito za odvod.
Dok kuhate pečurke, odmah pripremite marinadu. Zalijemo vodu u posudu, zalijemo solju, bacimo grašak mirisnog i crnog bibera, a takođe u sebi stavljamo lovorov lišće i karanfiliće. Posle ključanja pustite da se marinada okreće oko petnaest minuta, a zatim pustite da se potpuno ohladi i dodati 9% sirće.
Poluvremene kante napunjavamo pečurkama, popunjavamo ih marinadom, pokrivamo poklopce s poklopcima i stavljamo ih u posudu vodom, tako da do ramena stignu do banaka. Nakon petnaestominutne sterilizacije, zapečaćemo poklopce, pustimo da se radni predmet ohladi i pošalje u skladište za skladištenje.
Po želji, u svakoj tegli, zajedno s pečurkama, možete dodati malo sesanog luka, koji će dati pikantnost za snack.