Salo je odličan prirodni proizvod, koji je, kada je pravilno pripremljen, veoma zadovoljan i ukusan. Recepti za slanost salama na hladnom hladnom načinu čekaju vas ispod.
Recept za saljenje u salamuri na hladan način
Sastojci:
- prečišćena voda - 5 čaša;
- paprika crni grašak;
- svinjska mast - 2 kg;
- čista sol - 1 staklo;
- lijev list - 4-5 komada;
- beli luk - 8 zubaca.
Priprema
Počećemo sa pripremom slanog sredstva za sakupljanje masti. Mi smo slano vodu, pustimo da zavari, a zatim se ohladi. Mast narezano na male komade. Mi ih tresemo seckanim belim lukom. Preklopite svinjsko meso u teglu. Nije potrebno utisnuti ga, tako da se ne "guši". Između slojeva masti stavljamo lovorov lišće i grašak crnog bibera. Punite limenke hladnom slanom vodom. Banke se ne zalivaju. I pokrijemo sa poklopcem i na sobnoj temperaturi držimo dan 3, a zatim ćemo ukloniti posudu masti na hladnom i ostaviti najmanje nedelju dana ili više. Spremno srž se ekstrahuje, osuši i aromatizuje sa začinama. Obmotavamo ga papirom i šaljemo u zamrzivač za skladištenje. Sutra će biti slijedeći dan.
Slanost masti u slanoj vodi u tegli
Sastojci:
- beli luk - 5 zubaca;
- sol, kuvan - 180 g;
- svježe svježe - 1 kg;
- voda za piće - 1 litar;
- začini.
Priprema
Za salting potrebno je čvrsto, napeto i jednako debelo. Boja proizvoda kvaliteta je bela. Voda preliva u posudu, prelije u sol. Moramo ostaviti zasićeno rešenje. Smiri se. Česen se čisti i drobljen pritiskom. Dobijeni grudnjak se pomeša sa vašim omiljenim začini. Dobijena smeša je mršila mast i stavljena u posudu. Odlična staklena posuda. Dodamo tamo lovor list, nekoliko zrna mirisnog papra. Sve ovo je ispunjeno hladnom slanim rastvorom tako da su svi dijelovi pokriveni. Ostavite ga dva dana na sobnoj temperaturi, a još dva za čišćenje na hladnom. Posle toga, možete probati masnoću - ako se ravnomerno slane, sve vene su tamno roze na rezu, mogu se izvući iz slanog rastvora, sušiti papirnim peškirima i umotati u papir ili foliju. U ovom obliku, proizvod se može čuvati na hladnom do 3 nedelje. Ako želite da ga zadržite duže, najbolje je staviti u zamrzivač.
Ukusna slana salata salata
Sastojci:
- Svinjska svinjska svinja - 1 kg;
- lovorov list - 5 komada;
- beli luk - 8 zubaca;
- kuvana ohlađena voda - 1 litar;
- crni biber grašak - 6 komada;
- sol - 140 g;
- biber grah mirisan - 5 kom.
Priprema
Dodamo slanu vodu, promešamo i pustimo da zavari. Onda ga uklonite sa vrućine i ohladite. Sada smo angažovani u slanini - posečeni na komade i stavljamo u posudu. Očistimo karanfile česna, isperemo vodom i isečemo pljoskovima. Laurel se lomi na komade. Na svinjskom mastu stavljamo beli luk, a po želji, u komade možete napraviti duboke rezove i ubaciti list luka i luka tamo. Napunite slaninu slanom vodom, sipajte na grašak. Ostavite to za 2 dana. Zatim ga sakrijemo na hladnoći dana za 3 dana. Zatim uklonimo mast, mi ga potapamo papirnim salvete i trljajte svojim omiljenim začini. Mast spajamo folijom i čuvamo u zamrzivaču.
Slanost masti u slanoj vodi sa belim lukom
Sastojci:
- svinjetina sveže masti - 2 kg;
- morska so - 100 g;
- paprika crni grašak - 8-10 komada;
- beli luk - 8-10 zuba;
- prečišćena voda - 1,7 litara.
Priprema
Sipajte solu u vodu, pustite da vrime, a zatim pustite da se rashladnica ohladi i sipajte u posudu. Stavite zdrobljeni beli luk i so. Obrišite temeljito. Zagrlite me i očistite prljavštinu. Mi ga uronimo u teglu, stavimo papriku, bijeli brik na ploče i pokrijemo poklopcem. Otklanjamo posudu na hladnom i držimo je oko nedelju dana. A onda ga osušimo, stavimo u zamrzivač i nakon jednog dana uhvatimo se s pripremljenom masnoćom.