Uskoro ljeto je vruće, i vrijeme je da se naša žeđa ugasi više nego ikad. U ovom trenutku je neverovatan kvas kvas postaje popularan. Možete ga kupiti u bilo kojoj prodavnici, ili ga možete kuvati u vašoj kuhinji. Kako napraviti domaći kvas? Veoma jednostavno - koristite starter!
Postoji mnogo recepata i načina pripreme kiselog kvasa. Drago nam je da vam pričamo o nekim od njih. Kvass se može pripremiti ili na kvascu ili na kvascu. Veruje se da su proizvodi na prvom sastojku korisniji, doprinose obnavljanju crevne mikroflore. Hleb, pečen na kvascu, čuva se dugo i ne izaziva zgrušavanje. Zapamtite da je kvasc visokog kvaliteta glavni sastojak i ključ za dobijanje iznenađujuće ukusnog proizvoda. Pripremite ovo nije dovoljno lako, a ponekad i iskusne domaćice samo kupite prodavnicu. Ali hajde da pokušamo da sa sobom napravimo kvasac kuće!
Kako pripremiti kvasac za kvas?
Možete pripremiti starter za domaći kvas na nekoliko različitih načina. Da ih pogledamo u red.
Sastojci:
- rađeni hleb - 1,5 kg;
- kuvana voda - 10 litara;
- kvasac - 100 g;
- šećer - 3 tbsp.
Priprema
Kako napraviti gust za kvass? Ovaj recept za fermentaciju kvasa je prilično jednostavan. Uzimamo rađeni hleb, fino iseckani i prženi u tiganju sa biljnim uljima do rude. Zatim ga stavite u posudu i sipajte vodom. Ostavite četiri sata, nakon čega filtriramo i dodamo šećer-kvasac sa kvasom. Gust, koji se formira nakon što ste filtrirali smešu, je kvasac. Tečnost je flaširana, zamašena i poslata u frižider. Ali ostavljamo gustu, jer će nam biti potrebno sledeći put da napravimo domaći kvas (umesto kvasca).
Kvasac kvasni
Sastojci:
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- suvi kvasac - 10 g;
- pšenično brašno - 2 tbsp. kašike
- kuvana voda - 0,5 tbsp.
Priprema
Kako napraviti kvasac za kvass? Suvi kvasac je pomešan sa prešanim brašnom i šećerom. Zalijemo toplu vodu i pažljivo miješamo sve dok se ne uniformi.
Zakupljeni kvasac smo stavili na 30 minuta na toplom mestu. Nakon ovog vremena, kvasac za kvass je spreman!
Kvasac bez kvasca
Sastojci:
- med - 50 g;
- kuvana voda - 100 ml;
- lupati od jabuka;
- rađeni hleb - 100 g;
- kože grožđa.
Priprema
Dodati malo toplo kuvanu vodu u posudu, dodati med, jabukovu kožu i kožu od grožđa, dobro isprati i staviti u tamno toplo mesto za fermentaciju. Posle 3 dana izvadimo posudu sa kvascem i u njega dodamo mrvice ražnjevljenog hleba. Ponovo uklonimo starter u tamno mesto. Kada vidite da je proces fermentacije postao aktivan, možete započeti kuhanje domaćeg kvasa.
Hleb krompir
Sastojci:
- šećer - 0,5 predmeta;
- topla voda - 1 komad;
- presovani kvasac - 50 g;
- sušeni hleb - 2 tsp.
Priprema
Uzmemo tepihe, nalijmo malo kuvanu vodu, stavimo je na vatru i zagrejmo do oko 40 stepeni. Onda rastvorimo šećer u njoj i namočimo mrvice od hleba. Ostavljamo celu masa na oko sat vremena, tako da je pravilno insistirao. A u ovom trenutku uzimamo kvasac, potopimo ih u toplu vodu. Sad miješajte sadržaj oba stakla i stavite dobijenu smešu 2 dana na tamnom mjestu. Na kraju je dobar hleb za kuhanje ukusnog domaćeg kvasa spreman. Ako više ne želite klasično piće, onda možete probati kvass iz breza . Pokušajte da ga kuvate!