Braga na pšenici - recepti za pripremu osnove za domaći alkohol

Braga na pšenici se smatra najkompleksnijim receptom alkoholnih pića. Priprema traje dosta napora i vremena, zahteva neku istrajnost, ali delikatna aroma hleba i bogat ukus govore za sebe. Veruje se da je kvalitet zrna u zrnu bolje od kvaliteta šećera.

Kako se hvalis na pšenicu?

Pšenični breg se smatra kvalitetnijim i aromatičnim od mulja na šećeru. Da biste pripremili takvo alkoholno piće, potrebno je proći nekoliko faza:

1. Sve počinje izborom zrna, koje treba da bude kvalitetno i ne previše sveže. Zrno se kreće od smeca i neispravnih predmeta.
2. Pšenica se sipa u 3-4 cm vode, ostavlja se na dan. Vlažna zrna postaju mekana i bolje prolaze.
3. Preporučuje se klijati pšenice, jer u klijavim zrnicama postoji više enzima koji mogu podeliti skrob u različite šećere.
4. Priprema hvalisanja od pšenice uključuje često oštećenje zrna. Kaktusi koji se izdvajaju sakupljaju i osuše ventilator (ako ima puno pšenice) ili na suncu, ili bateriju (kada je zrno manje). Tomning daje slatkom mirisu hrabrim.

Kako uzgajati pšenicu za Braga?

Klijanje pšenice za berg je uzbudljiv proces. Lepo je gledati kako pšenica puca iz zrna. Ako se planira odmah da se uradi, onda nije potrebno osušiti zrna. Možete odmah mletiti slad i početi pripremati breg. Za klijanje su potrebne samo tri komponente.

Sastojci:

• pšenično zrno - 4 kg;
• voda 50 ml;
• mangan - 25-30 g.

Priprema

1. Zrna pšenice su postavljena u kontejner i stavljena na toplo mesto u mraku.
2. Svakih 6-8 sati zrna se meša i navlaži.
3. Braga na pšenici je bolji ako vlažite tkaninu vodom i pokrijte zrno. Tako da neće gnjaviti.
4. Tri dana kasnije, kada se pojavljuju kalemi, trebalo bi da ih držite u slabom rastvoru kalijum permanganata oko pola sata. Ovo će dezinfikovati rezultujući malt.

Braga na pšeničnoj klici - recept

Elitni alkohol napravljen kod kuće od biomaterijala smatra se bergom na pšenici bez kvasca. Za recept koji ne sadrži kvasac, zimska pšenica je bolja. Možete pre-pariti zrno, ali to će povećati količinu posla. Stoga možete koristiti skraćenu metodu bez pare. Ne preporučuje se bacanje žitarica zrna pšenice.

Sastojci:

• Zrno pšenice - 5 kg;
• voda;
• šećer - 5 kg.

Priprema

1. Klita zrna su pokrivena sa 0,5 kg šećera, pomešana, sipana vodom i stavljena na toplotu 10 dana.
2. Dodajte 3 kg šećera i 3 litre vode.
3. Ostavite 8-10 dana.

Braga na pšenici bez klijanja

Braga od pšenice za svinjski mahun može se napraviti bez klijanja zrna. Smatra se najtačnijim od svih opcija za pripremu, onda se hrabrost dobija čist, bez nečistoća. Zimska pšenica je najpogodnija: veruje se da žitarice treba čuvati najmanje dva meseca nakon žetve.

Sastojci:

• Zrno pšenice - 5 kg;
• voda;
• šećer - 5 kg.

Priprema

1. Stavite pšenicu u kontejner za fermentaciju u ravnom sloju, napunite vodom i ostavite 3-6 cm na vrhu.
2. Pokrijte gazom, stavite na hladno mračno mesto dan i po.
3. Dodajte 1,5 kg šećera. Ostavite 6-7 dana.
4. Dobijte rezultujuću štapiću u većem kontejneru (smeša će pjena), preliti preostali šećerni rastvor vodom, temeljito premešati.
5. Ostavite na temperaturi od 26-30 stepeni 7-8 dana.

Braga na pšenici sa kvasom i šećerom

Recept braga na pšenici sa kvasom i šećerom karakteriše ubrzana fermentacija. Umesto šećera, možete koristiti invertirani šećerni sirup: zahvaljujući tome, proces fermentacije se ubrzava. Dakle, za takav sirup, zaslađivač treba rastvoriti u toploj vodi, dovesti rezultujuće rastvorom na zavarivanje, nakon uklanjanja pene i kuvanja sata na malu temperaturu, dodavanjem kašičice limunovog soka ili kiseline.

Sastojci:

• Probijena zrna - 1 kg;
• voda - 4 litra;
• suvi kvasac - 15 g;
• šećer - 250 g.

Priprema

1. Sipati gnječeno zrno (65 stepeni) sa vodom.
2. Dobro mešajte smešu, zagrejte i ostavite ga na sat.
3. Treba zagrejati smešu na 71-73 stepeni i ostaviti još pola sata. Posle hlađenja, sipajte u kontejner, gde će se hvaliti.
4. Dodajte suv kvasac.
5. Šećer se prethodno rastvara u toploj vodi i dodati u smešu.
6. Postavite zaptivku i zatvorite poklopac čvrsto. Braga sa kvasom na pšenici treba infuzirati 5-7 dana. Nakon što je potrebno ponovo pokrenuti i opet napustiti sedmicu dana.

Braga je napravljen od pšenice

Ne samo da zrna mogu proizvesti kvalitetan proizvod fermentacije. Jednostavnu hvalu od pšenice dobija se od pšeničnih žitarica, koje se mlevene u stanje brašna. Neophodno je dodati gomilu ječma i raži. Teškoća za početnike je da je neophodno ubaciti alfa-amilazu i glukoamilazu 1 ml po kilogramu u gredicu.

Sastojci:

• Wheatgrass - 1 kg;
• alfa-amilaza i glukoamilaza - po 1 ml;
• voda - 4 litra;
• kvasac - 1 g;
• raži - 75 g;
• ječam - 75 g.

Priprema

1. Dodajte vodu do vrele, dodajte zdrobljene žitarice.
2. Rž i ječmar su pržite i mlevite u mešalicu, dodajte u smešu.
3. Uklonite posudu iz vatre, pokrijte, ohladite.
4. Nakon otoka i hlađenja, dodajte alfa-amilazu i glukoamilazu. Dodajte kvasac.
5. Ostavite 6-8 dana.

Braga iz pšeničnog brašna - recept

Braga iz pšeničnog brašna odgovara onima koji iz jednog ili drugog razloga nisu imali žitarice ili žitarice pšenice. Brašno je lakše dobiti, prodaju se u svakoj prodavnici. Recept ponekad uključuje dodavanje raževog zelenog slada brzinom od 150 g za 1 kg brašna, koji se dodaje u hlađenu gajbu.

Sastojci:

• pšenično brašno - 500-600 g;
• kvasac - 10 g;
• voda - 2,5-2,7 l.

Priprema

1. Zaliješ brašno u toplu vodu i držite na vrućoj temperaturi 7-8 minuta, polako dovodeći do vrućine.
2. Nakon pola sata isključite ploču i ostavite da se radni predmet ohladi. Ako recept za hlebove pšenice uključuje slad, onda ga dodajte u ovoj fazi.
3. Ohladite gajbu, dodajte suv kvasac. Insistirajte na nedelju dana.

Braga na pšeničnom maltu

Braga na zelenom pšeničnom maltu je zanimljivo rešenje. Posebno će se okusiti ako se u takvom maltu miješaju nekoliko vrsta žitarica. Sladak i prženi sok može se kupiti u prodavnici, a ako se želite, možete se pripremiti. Ako je kvasac pritisnut, ali ne i osušen, treba ih uzeti više - već 500 g.

Sastojci:

• zeleni slad - 10 kg;
• voda;
• suvi kvasac - 100 g.

Priprema

1. Stavite slad u sudu. Dodati vodu i miješati dok se ne zagladi.
2. Zagrejati posudu na 62-63 stepeni, a zatim ostaviti 1,5 časa na jednoj vatri. Mešajte svaku četvrtinu sata.
3. Zatim, pivo na pšenici se sipa u kontejner, gde se dodaje kvasac razređen u vodi.
4. Smešu treba staviti nedelju dana da se smesti na temperaturi od 18 do 23 stepeni.

Braga od pšenice do koj

Priprema piva od pšenice za munje može se pretvoriti u uzbudljiv eksperiment i napraviti, na primer, jaknu vodku ska. Da biste to uradili, potreban vam je paket specijalnog koncentrata ove gljive, koja se naziva. Nedostaci su u tome što će trajati oko mesec dana da sačekaju hvalisanje. Na taj način se dodaje poseban miris proizvoda fermentacije. Posuđe treba prethodno dekontaminirati, u suprotnom, koji mamac na pšenici može fermentirati i pogoršati.

Sastojci:

• pšenično brašno - 1 kg;
• koji - 9 g;
• voda.

Priprema

1. Brašno brašno s vodom (5 litara) i miješati dok se ne dobije homogena masa.
2. Dodajte koji, mešajte.
3. Zatvorite posudu i stavite je u tamno mesto 25-30 dana.

Honey Brag on Wheat

Neverovatno mirisne hvalice se dobijaju na pšenici sa medom . Takva mešavina nema nikakve veze sa medom, čak i soćni medi odgovara pivini. Divan proizvod će se dobiti ako stavite takav piće u kante lipe ili hrasta. Možete dodati muškatni oraščić, cimet i hmelj na ukus.

Sastojci:

• med - 5-6 litara;
• voda - do 7 litara;
• pšenica - 1 kg.

Priprema

1. Zalijemo žitarice pšenice rastvorom od 200-300 g meda, razblažene u vodi.
2. Posle 5-7 dana prelijte preostali med, razblaženi u vodu (6 litara).
3. Ostavite 10 dana.