Kardamom je začin sa bogatom aromom i ukusom koji može dodati začin na bilo koje jelo. Korišćenje kardamoma priznaju ne samo kulinarski specijalisti, već i lekari. U ajurvedskoj medicini ovog začina pripisuje se sposobnost razjašnjavanja uma, kako bi se pružila lakoća i smirenost. Sa stanovišta narodne medicine, kardamom je depozit korisnih supstanci i neophodan pomoćnik za probleme sa varenjem.
Kardamomski sastav
Seme kardamoma sadrže esencijalno ulje, kao i:
- protein;
- masno ulje;
- skrob;
- terpinilacetat;
- terpeneol;
- cineole.
Lekovita svojstva kardamoma su takođe zbog sadržaja vitamina B1, B2 i B3 ; magnezijum, kalcijum, gvožđe, fosfor i cink, što je više u kardamom nego u bilo kojoj drugoj začini.
Šta je koristan kardamom?
Seme biljaka se koriste kao karminativno, antiseptično, jačanje i stimulativno sredstvo.
Kardamom eliminiše emocionalne poremećaje i uklanja iz stanja depresije, smiruje nervni sistem i pozitivno utiče na aktivnosti mozga.
Jačanje mišićne mase digestivnog trakta i stimulisanje proizvodnje želudačnog soka, kardamom poboljšava varenje. U nekim zemljama, pločica s semenom ovog začina donosi se u restoranima uz račun. Kombinacija nota limuna, kamora i eukaliptusa čini karamom odličnim sredstvom za osvežavanje vašeg daha. Antiseptična svojstva semena mogu očistiti usnu šupljinu patogene flore, a pored toga, kardamom smanjuje bol zuba.
Začini imaju antiemetički efekat, pomažu kod migrene, uklanja sluz iz tela bronhitisom i astmom, uklanja kamenje iz bubrega i bešike.
Tretman kardamoma
- Od faringitisa, ispiranje sa infuzijom semena kardamoma (pola žlica), ispunjeno čašom vode koja je ključala, pomoći će. Traje 40 minuta, filteri.
Grlo se isprati 4 puta dnevno. - Iz štetnih štetočina će spasiti čaj od mete sa ščepom kardamoma.
- U meteorizmu, seme kardamoma treba žvakati.
- Da bi se poboljšala varenje , nabraja se kardamom i kumin (dva dela), komar (1 dio). Začini (2 kašike) se pare u čaši vode 15 minuta. Aromatična infuzija se uzima na 100 ml dnevno.
- Poboljšanje vida će pomoći svakodnevnom unosu meda (1 kašičica) s semenom kardamoma (4 - 5 komada).
- Od nesanice pomaže infuziju kardamoma voća (1 kašika), napunjena čašom vode koja je ključala. Lijek se ostavi da stoji 10 minuta, a zatim odmah piti. Postupak se prikazuje pola sata pre spavanja.
Kardamom za mršavljenje
Biti prilično kaloričan, ovaj začar, dovoljno čudno, već dugi niz godina koristi se u lečenju gojaznosti. Važno je da kutije biljke nisu žute, već zelene.
Korisna svojstva zelenog kardamoma su stimulacija metabolizma. Možete dodati začini cimetom, što može smanjiti šećer u krvi. Ayurveda savetuje jednostavno posipanje semenima vašim omiljenim jelima. U Evropi, za mršavljenje, piju čaj sa kardamom, koji se može pripremiti prema sljedećim receptima:
- Zeleni čaj bez aditiva (1 žlica) kombinuje s semenom kardamoma (pola kašike), uliješ ključanu vodu, ostavi u termosu noću. Sutradan, čaj se uzima prije obroka, razblažen kuhanom vodom.
- Zeleni čaj "ganpauder" i karkade (1 žlica) kombinuju se s đumbirom i kardamomom (pola žlica). Smeša se sipa u 300 ml vode koja je ključala, infuzija se preko noći. Čaj se napije pre svakog obroka.
- Cvet kreča i trave šentjanževke (1 žlica), kamilica, kardamom i đumbir (po 0,5 kaša) za povezivanje. Takva kolekcija se sprema, kao i redovni čaj s brzinom od 1,5 kašike po čajniku. Piće ne samo da stimuliše metaboličke procese, već i jača imunološki sistem.
- Kao tonik, kafa sa kardamom je korisna - kapsule biljke smeštene su u Turku i piće se kuva po uobičajenoj shemi. U istom začini neutrališe negativni efekat kofeina
.
Ko je štetni kardamom?
Ljudi sa visokom kiselinom stomaka od kardamoma bolje je odbiti, kao hipertenzivni pacijenti. Nije preporučljivo koristiti ovaj začini prvi put nakon akutnog pankreatitisa.
Obavezne kontraindikacije na administraciju kardamoma:
- individualna netolerancija (začin je alergen);
- period trudnoće, dojenje;
- čir duodenuma, želudac.