Mnogi kulinarski stručnjaci, kako početnici tako i iskusni, ne znaju kako napraviti syrniki mršav i tačan. Često počinju da prave delicije i prave mnoge greške, koje se mogu izbeći koristeći jasne i jednostavne preporuke.
Tajne kuhanja syrnikov
Pre nego što pripremite savršene syrnike, morate odabrati sirovine i odrediti osnovni recept, ukoliko je rezultat bio uspešan, možete sigurno započeti eksperimente.
- Glavna tajna ukusnih curd sira je izbor osnove, proizvod treba biti malo suv. Sirski sokovi iz kućnog sira neće biti izuzetni zbog visokog sadržaja masti u proizvodu. Da biste se oslobodili viška sirotke, proizvod možete naprezati kroz sito.
- Veliki broj jaja će napraviti testo tečnost. Tradicionalno 500 grama sisara biće potrebno 1-2 jajeta. U prehrambenoj ishrani se koriste samo proteini, a na nekim rumenima proizvodi su ukusniji, bujni i ukusniji.
- Mnogo šećera u testu nije poželjno. Počeće da se topi tokom procesa prženja, a sirevi na tiganju će biti dehidrirani.
- Koristite manje pšeničnog brašna i njegove zamjene. Prema konzistentnosti, testo treba da bude gusto da se lako lopta izvlači iz nje. U syrnikovima od sirovog sira brašno ne može se dodati ili ograničiti količinu na minimum.
- Jedan od klasičnih recepata za kačkavalj je taj koji se kuva sa mangi. U ovom slučaju, testo, pre nego što formiraju proizvode, treba da stoji 15-20 minuta, tako da su grlice otekle.
- Spržite sireve torte na malu toplotu. Možete ih pokriti poklopcem, tako da postanu mekši i nežniji.
- Ispržite syrnike u tiganju, u multivarku, duboko prženim i u mikrotalasnoj pećnici. U pećnici i za par pripremite opciju dijetetske hrane za poslastice.
- Ne dodajte soda za pecivo ili prah za pecivo u testo.
- Recept se može dopuniti sušenim plodovima: grožđem, sušenim kajsijama, suvim šljivama. Često se sirne torte izrađuju punjenjem, dodajući komad čokolade ili voća u unutrašnjost ravnog kolača.
Kako napraviti syrniki?
Ukusne i zakrivljene kačkavaljke, čiji je klasični recept vrlo jednostavan i minimalan, pripremaju se brzo i bez ikakvih ukusa. Recept se sigurno može dopuniti vanilinom, dajući lagan slatki ukus. Kućni sir nije izabran za 5 do 9% masti. Iz navedene količine proizvoda će biti 8-10 standardnih kolača.
Sastojci:
- kačkavalj - 500 g;
- brašno - 4-5 tbsp. l .;
- šećer - 2 tbsp. l .;
- vanilin;
- jaje - 2 kom.
Priprema
- Kuharski sir mletite šećerom, unesite jaja i vanilin.
- Potroši brašno, gnetite testo.
- Oblikajte loptice, zapanirovat u brašnom, poravnajte.
- Pržite do zlatnih strana.
Kako kuvati sireve torte u pećnici?
Pečeni ukusni kačketi od sira postaju veličanstveni i smatraju se korisnijim od prženih ulja. Dodajte recept receptom od grožđica, limuna ili pomorandže. Obrok će se kuvati za 30 minuta, uzimajući u obzir pripremu testa, količina sastojaka se izračunava za 8-10 gotovih proizvoda - 4 pune porcije.
Sastojci:
- kačkavalj - 500 g;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 200 g;
- šećer - 3 tbsp. l .;
- vanilin;
- limuna ili pomorandža (tartaya) - 1 tbsp. l.
Priprema
- Mix sirće s šećerom, dodajte zest, vanilin.
- Dodajte jaja, miješajte.
- Bacite brašno u debelo testo.
- Podijelite se na ravne kolače, postavite na pecivo sa pergamentom.
- Peci 15 minuta na 190.
Kuvari od sirćeta u višenamjenskom
Ukusni sir sir je moguće pržiti u frižideru, koristeći multivark. Ukusne krofne sa ružičastom hrskavom koru i blagom srednjom osvajaju sve slatke zube. Možda je ovaj recept izuzetak, jer u kompoziciji postoji prašak za pecivo, ali to će učiniti testo vazdušnijim.
Sastojci:
- kačkavalj - 500 g;
- jaje - 2 komada;
- šećer - 3 tbsp. l .;
- brašno - 5 tbsp. l .;
- prah za pecivo;
- ulje - 2 tbsp.
Priprema
- Prije pripreme syrnika, potrebno je pripremiti aparat uključivanjem režima "pečenja" na sat, sipati ulje u posudu i ostaviti da se zagreje.
- Mješavajte sir sa šećerom, jaje.
- Uvesti brašno praškom za pecivo.
- Gnetite ruke uskoro, podelite na loptice.
- Sipajte ulje do braon.
Par sira
Bilo koji osnovni recept može se prilagoditi i kuvati ukusne i zdrave par torte u multivarku. Sastav testa upotpunjen je suvim plodovima, vanilinom ili kokosovim opekotinama, služi se sa džemom, pavlakom ili medom. Ukusna slast se podseća na čuvene varenike, samo se brže i lakše pripremaju.
Sastojci:
- skut - 300 g;
- jaje - 1 komad;
- šećer - 1 tbsp. l .;
- brašno - 3 tbsp. l .;
- vanilin, citrusna lupina.
Priprema
- Mješavajte sir i šećer.
- Uvesti jaje, vanilin i zest.
- Bacite brašno u debelo testo.
- U posudu nalijte 2 litra vode, postavite rešetku, malo ga malo navlažite.
- Oblik sira od 2 cm.
- Postavite obradne predmete na rešetku, zatvorite poklopac, kuhajte 30 minuta u režimu kuhanja para.
Cheesecakes u mikrovalnoj pećnici
Recept za ukusni sirup može se prilagoditi za kuvanje u mikrotalasnoj pećnici. Po ukusu, tretmani se malo razlikuju od prženih, ali ne gube. Proces pečenja traje samo 5 minuta, kao rezultat toga sirski kolači ne izlaze na tost, ali funkcija "Grill" će pomoći da se ispravi ovaj nedostatak.
Sastojci:
- jaje - 1 komad;
- šećer - 1 tbsp. l .;
- brašno - 3 tbsp. l.
- skut - 300 g;
- ulje za podmazivanje ploča.
Priprema
- Mikser štapića sira, uvesti šećer i jaje.
- Dodajte brašno, gnetite čvrsto.
- Podijelite testo u ravne kolače.
- Postavite prozore na uljanu ploču.
- Pečite u mikrotalasnoj pećnici na punoj snazi 5 minuta, nastavite na "Grill" sve do zlatno braon.
Proizvođači sirara iz masne kiseline
Da bi sir od kave od mase skute , ne kupujte proizvod je spreman, po pravilu sadrži kiselu kremu i sadržaj masti je veći od onog koji je pripremljen kod kuće. Napravite gladak homogeni sir bez zrna pomoću potopljenog mešača i dodatnog mlevenja kroz sito.
Sastojci:
- masa skute - 500 g;
- šećer - 2 tbsp. l .;
- brašno - 4-5 tbsp. l .;
- jaje - 1 komad;
- grožđice - 1 šaka;
- vanilin.
Priprema
- Raćin je natopljen toplom vodom 30 minuta.
- Sesajte sir sa jajima, šećerom, vanilinom.
- Uvesti brašno, a zatim posušiti grožđice.
- Roll kugle, namotajte u brašnom.
- Fraj sirup sa grožđem do zlatnih strana.
Cheesecakes sa bananom
Ukusni sosevi sa bananom i sirevi su pripremljeni jednostavno i vrlo brzo. Iz recepta možete sasvim sigurno očistiti jaje, umjesto toga morate polutati polovinu banane u piretu, ona će služiti kao veziva komponenta i neće dozvoliti sirastima da se raspadnu. Bilo bi adekvatno dopuniti recept sa vanilinom i služiti bolje sa čokoladnim sirupom.
Sastojci:
- skut - 300 g;
- banana - 1 komad;
- brašno - 3 tbsp. l .;
- šećer - 1 tbsp. l .;
- vanilin.
Priprema
- Sesajte sir sa pola odsečene banane.
- Uvesti šećer, vanilin, seckanu polovinu banane.
- Dodajte brašno, miješajte.
- Mleveni kolači, pržite u puteru do zlatnih strana.
Recept za tortu od sirće s kruhom
Da kuvate bujane torte, možete zamijeniti brašno sa krompromom - ovo je idealna alternativa za savršeno tretiranje. Manka bi trebalo dobro napuniti, jer je testu pre nego što se proizvodi proizvodi dozvoliti da se pije. Ako želite da dobijete koru za zalivanje usta, isprati loptice u grudima.
Sastojci:
- kačkavalj - 500 g;
- jaja - 2 komada;
- manga - 4 žlice. l .;
- šećer - 2 tbsp. l .;
- vanilin.
Priprema
- Jaja se mlevene šećerom, uvodi se sis, a izlije se mango sa vanilinom.
- Testo se izdvaja 20-30 minuta.
- Formirajte loptice, gurane u kruh, malo pritisnite.
- Ubrzajte ulje na obe strane do zlatne boje.
Ricotta cheesecakes
Priprema sirnih kolača iz ricotte se ne razlikuje od tradicionalnog sira, ali razlika u ukusu je ogromna! Proizvodi su izuzetno prijatniji, sa tankim ukusom sira. Receptom se koristi krem sir, ukoliko postoji samo slobodna ricotta, količina brašna treba smanjiti. Ovi sirevi za sireve su prikladni za prženje u puteru, tako da će izaći još ukusnije.
Sastojci:
- Ricotta - 250 g;
- brašno - 100 g;
- šećer - 2 tbsp. l .;
- jaje - 1 kom.
Priprema
- Mešajte sve sastojke, gnetite uobičajeno testo za sireve.
- Ostavite da stoji 5 minuta.
- Rolne kugle, zapanirovat u brašnom, blago ravne.
- Sperite se na srednju vrućinu do zlatno braon.