Do danas postoji puno opcija za pripremu Cezareve omiljene salate. Većina kuvara, pripremajući ovu salatu, ostavljaju u sebi samo osnovne sastojke, a ostatak, često zamenjuju. To je dovelo do činjenice da ukus ove Cezarske salate nije poznat mnogim. Do danas možete probati Cezar salatu sa piletinom, inčama, škampima i drugim sastojcima.
Veruje se da je tajna pripremanja ukusne Cezarske salate u sosu. Pravilno pripremljen sos omogućuje vam da u potpunosti uživate u pravom ukusu ove salate. Sos za Cezar salatu lako se priprema, ali sadrži jedan retki sastojak, koji je teško naći čak iu savremenim prodavnicama. U tom smislu, mnoge domaćice izlažu sopstvene recepte za Cezar salate sos, što naravno ne pogoršava ukus, ali i ne dopušta pripremu salate po svim pravilima.
Rijetka komponenta sosa za Cezar salatu je sos od Worcester-a (naziva se i Worcesterish ili Worcestershire). Ovaj sos je engleskog porekla, koji ima poseban ukus i miris. Ovaj sos mozete kupiti za salatu Cezar u gotovom obliku. Recept za njegovu pripremu je složen i sadrži mnoštvo sastojaka. Uključuje: tamarind, inčove, paprika, đumbir, cimet, kari, kardamom i druge sastojke. Dugo je potrebno pripremiti ovaj sos - oko dvije sedmice. Sos se dodaje u jela u vrlo malim količinama - nekoliko kapi. Ispod su recepti,> kako pripremiti sos za klasičnu salatu Cezar i njegove varijacije.
Klasični sos za salatu Cezar
Sastojci:
- 1 sirovo jaje,
- 1 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja,
- sok 1/2 limun,
- 1/2 kašičica Worcester sos.
Priprema
U malom prsluku, vodite vodu, smanjite toplotu na minimum i isperite sirovo jaje tamo 1 minut. Posle toga, jaje treba razbiti u posudu, dodati mu sok od limuna, maslinovo ulje i sos u Worcestershire. Svi sastojci moraju biti dobro pomešani. Cezar salata je spremna!
Sos sa receptom za salatu Cezar sa piletinom
Cezarska salata sa piletinom jedna je od najpopularnijih i zadovoljavajućih verzija ove salate.
Sastojci:
- 2 žumanca;
- 2 kašičice senfa;
- 100 ml maslinovog ulja;
- 50 grama parmezanskog sira;
- 50 ml belog suvog vina;
- 1 karanfilić od belog luka;
- sok od 1 limuna.
Priprema
U dubokom kontejneru treba mešati žumance, senf, vino, beli luk i limun sok sa blenderom. Kada mešavina postane homogena, treba se sipati tankim mlazom maslinovog ulja i sipati sir. Ponovo se dobro miješajte i sezonite Cezar salatu.
Recept za salatu od Cezara sa škampima
Sastojci:
- 4 kašike maslinovog ulja;
- 2 žumanca;
- 2 čokolade;
- 1 kašičica senfa;
- sok od 1 limuna;
- 2 sardona (konzervirano).
Priprema
Jolene, beli luk i senf treba mešati sa mikserom. Dodajte ulje, limunov sok i inćune u dobijenu smešu. Još jednom, mešajte sve u homogenu konzistenciju. Sos za salatu Cezar sa škampima je spreman!
Prilikom pripreme salata Cezara sa piletinom ili dimljenim mesom - koji se široko koristi danas, u većini slučajeva se koristi senf, umjesto sos od Worcester-a. Ukoliko salata ne sadrži mesne sastojke, prema klasičnom receptu, onda je sos sa majonezom za salatu Cezar dobra zamjena za sos. Dodavanje majoneze u bilo koji od recipija sosova čini ukus meklim i nežnijim.