Klasičan humus recept je dolazio iz Bliskog istoka i brzo postao popularan na Zapadu. Testenina od makroa ne sadrži životinjske proizvode, bogat je proteinima, lako se priprema, dobro skladišti, ima prijatan ukus i kremastu konzistenciju. Pored toga, hummus - jelo je prilično jednostavno i lako kombinovano sa gotovo svim dodatcima.
Recept humusa na hebrejskom
U svakom od ovih recepata koristiće se gotovi grašak. Pripremljen je jednostavno: u početku je natopljen 8-10 sati, a zatim je kuvan već u svežim vodama dva sata.
Sastojci:
- kuvana čičara - 545 g;
- beli luk - 2 zuba;
- tahini 35 g;
- limunov sok - 15 ml;
- mljeveni kumin - 1/2 tsp;
- maslinovo ulje - 35 ml.
Priprema
Integralni pratilac kuvana čičara u receptu hummusa je paste njihovih semena tahini. Možete pripremiti tahini sopstvenom rukom, mlevenje semena sezama u mlinu za kafu, ili možete već kupiti u gotovom obliku.
U posudu blendera navarite kuvanu čičmu. Pratite grašak i pošaljite preostale sastojke, ne zaboravite da unapred očistite zube od luka. Vibrirajte sve dok se ne stvori uniformna pasta, ako je potrebno, pijte vodu, takođe ne zaboravite na sol. Pripremljeni humus se čuva u nepredušnom kontejneru ne više od 3 dana.Hummus - klasični recept za kuvanje
Klasično može biti i recept, kuvan uz dodatak povrća. Često su prisutne korenovke poput šargarepe i repe. Takvi aditivi daju posudu ne samo zanimljivoj nijansi boje, već i prijatnom slatkom ukusu.
Sastojci:
- kuvana čičerka - 210 g;
- šargarepa - 200 g;
- beli luk - 2 zuba;
- tahini 10 g;
- limun sok - 35 ml;
- dimljena paprika - 3/4 tsp.
Priprema
Korenje može biti kuvano za par, ali je bolje pecati da sačuva maksimalni ukus. Kada se šargarepe šargarepe omekšavaju, stavite ih u blender zajedno s čičerkom, dodajte tahini, pastu od belog luka, limunov sok, papriku i sol. Vibrirajte zajedno sve dok se ne formira homogena pasta, a zatim nalijte malo tečnosti ili maslinovog ulja, ako je potrebno.
Klasičan recept za hummus od čičerke
Hummus je idealno jelo za zabavu, u kojoj se posuđe sa pastom od graška može poslužiti kao dip za čips ili krekere. Ovaj humus na Mediteranu može postati jedno od posuđa.
Sastojci:
- kuvana čičara - 490 g;
- tahini 10 g;
- ogranak ruzmarina;
- limunov sok - 25 ml;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- voda - 40 ml.
Priprema
Kuvana larva bacati u posudu blendera i sipati vodom limunov sok i maslac nakon toga. Dodajte jalove soli i svećite sve do konzistencije pasta. Isecite ruzmarin i stavite ga u humus, a zatim dodajte pastu iz semena sezama i ponovite bucanje.
Izraelski humus je klasičan recept
Za one koji ne vole previše svetao ukus sirove belog luka u hummu, predlažemo da ga zamenite česnom pečenim, koji će dopuniti posudu njegovom aromom, ali svoju prisutnost ne izražava tako radikalno.
Pecite beli luk, dovoljno da zavrtite glavu folijom i pošaljete u zagrejanu pećnicu od 190 stepeni u trajanju od 20 minuta.
Sastojci:
- kuvana čičara - 440 g;
- tahini 45 g;
- limun sok - 35 ml;
- glava pečenog luka;
- šipak paprike;
- maslinovo ulje.
Priprema
Stavite u posudu kuvane čičme, dodajte susamsku pastu i sipajte limunov sok. Zatim posipajte solju i istisnite sadržaj zubnih zuba. Vibrirajte sve komponente hummusa zajedno u homogenu pastu, a zatim ga poslužite, posipajte ulje i poprskajte paprikom.