Koliko brzo otopiti meso?

Postoji nekoliko mogućnosti za brzo odmrzavanje mesa. Hajde da razmotrimo svaku od njih u smislu brzine i rezultata.

Koliko brzo odmrzavati meso u mikrovalnoj pećnici?

U modernim mikrovalovima obezbeđena je funkcija odmrzavanja mesa.

Vreme od odmrzavanja: 5 do 30 minuta.

Prednosti: otapa mesa na pola sata.

Nedostaci se manifestuju prilikom nepravilnog odmrzavanja mesa: neprijatan miris, gubitak sočnosti mesa, nejednakost grejanja.

Kako ispravno odmrzniti meso u mikrotalasnoj pećnici:

  1. Vreme odmrzavanja zavisi od težine. Za odleđivanje komada mesa težine ne više od 200 grama traje oko 5-10 minuta. Kilogram komada treba držati u mikrotalasnoj bravi najmanje pola sata.
  2. Morate da okrenete meso! Neke mikrotalasne rerne opremljene su dodatnim funkcijama koje vam omogućavaju automatsko kontrolu odmrzavanja. Na ekranu se prikazuje težina mesa, a mikrovalna pećnica izračunava vreme odmrzavanja i daje signal da je meso potrebno okrenuti.
  3. Razmislite o temperaturi zamrzavanja> Ako je temperatura zamrzavanja u frižideru ispod -24 ° C, najverovatnije ćete morati odvojiti vreme za odleđivanje ili povećati težinu odmrznutog proizvoda na programeru.

Ako se ne pridržavate ovih pravila, meso će biti zagrejano u unutrašnjosti, a gornja strana može biti suva. Odmrzavanje mesa u mikrotalasnoj pećnici zahtijeva dobru tehniku, brigu i strpljenje kako bi "zaštitili" meso i pretvorili ga u vrijeme.

Kako odmrznuti meso u vodi?

Odmrzavanje mesa u vodi takođe neće dozvoliti da zaboravite na to sve do trenutka pune "borbene gotovosti". Glavno pravilo odmrzavanja mesa u vodi je: redovno se mijenja voda. Drugo, ne manje važno pravilo: voda mora biti topla, a ne vruća.

Pošto štetne bakterije brzo ubrzaju u vodi, meso ne bi trebalo dugo da leži u njoj. Zbog toga će biti neophodno vrlo često mijenjati vodu, posebno u prvim minutima kada se meso stavlja u toplu vodu doslovno iz zamrzivača.

Vreme odmrzavanja: od 15-20 minuta do sat vremena, u zavisnosti od veličine komada mesa.

Prednosti metode: pogodno je, ako nema mikrotalasne pećnice.

Nedostaci: ne odmrzavaju unutrašnji sloj, zahtijeva stalno praćenje i promjenu vode.

Pripremljeno meso će izgubiti neki od svojih ukusa, a od ukusnog će se jednostavno pretvoriti u "jestivo".

Kako pravilno ispraviti meso?

Tako je - sporo je. Pravi zamrzavanje mesa je brzo i odmrzavanje mora biti veoma sporo. Samo u ovom slučaju, meso neće izgubiti svoj ukus i očuvati sok. Da biste ispravno odgojili meso, potrebno je da ga prebacite sa frižidera u frižider (u svakom slučaju na toplom mestu, u suprotnom će se samo pogoršati).

Vreme odmrzavanja: 8 do 12 sati ili više (u zavisnosti od težine mesa).

Nedostaci: sporiji način.

Prednosti: meso će ostati sočno i neće izgubiti ukus.

Slično tome, mleveno meso. Ipak, ako je potrebno da ga odmrznete u veoma hitnom režimu, onda ovaj metod jednostavno neće raditi za vas.

Kako brzo odmrznuti mleveno meso?

Brzo da se nosi sa mlevenim mesom pomoći će se mikrotalasnoj pećnici (odleđena je kao komad mesa, potrebno je samo vreme) ili vodeno kupatilo. U svakom slučaju mleveno meso ne postavlja se direktno u vodu: jednostavno se sruši i pretvara u apsolutno nejestivu supstancu.

Da se pravilno zamrznuto mleveno meso u vodenom kupalištu, stavlja se u keramičku posudu, a posuda se stavlja u vrelu vodu. Punjenje u isto vreme treba da se konstantno okreće, i kada se dovoljno topi - pomeranje do odmrzavanja je ravnomerno.