Jela iz rumena, najčešće govedine, nalaze se u mnogim kuhinjama širom sveta, na primjer, uzimaju iste bočice, recept je dostupan na našoj web stranici. Pripremite se od nusproizvoda i srdačnih gustih supa, a drugi put ( domaća kobasica ). Pre nego što pripremite ožiljak govedine, treba ga temeljito očistiti i isprati, a zatim početi kuvati. Dugo se pripremalo, ali u ovom slučaju meso će postati meke i ukusno.
Kako iskriviti ožiljak govedine?
Dakle, već ste kupili gomilu i sada se zapitajte: kako očistiti ožiljak govedine? Očistite i grebite i pažljivo ga grebite da uklonite ceo gornji sivi sloj, mazivo i film, a zatim dobro isperite u tekućoj vodi. Postoji jedna mala tajna: možete opljuskati ožiljak soljem i potopiti u hladnoj vodi na dan ili dva, onda će sve jednostavno otići mnogo lakše. Danas možete kupiti ožiljku koja je već očišćena, a onda vam ne treba gubliti vrijeme na dugačkom i teškom procesu, možete ga odmah pripremiti.
Roulette od ožiljka govedine
Uprkos činjenici da traka za trčanje pripada stranim proizvodima, recepti za pripremu goveđeg rumena mogu biti korisni za svecan sto, sve zavisi od vaše veštine i veštine. Predstavićemo vas jednom od recipijuma.
Sastojci:
- ožiljak - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- beli luk - 3-4 griničice;
- crni luk - 1 komad;
- so, list luka;
- senf i suvi, paprika.
Priprema
Pažljivo očistimo ožiljak, trijemo ga soli i isperite u hladnoj vodi. Šargarepa (poželjno ravna) i očišćena, tako da je debljina na različitim mestima bila ista. U unutrašnjosti ožiljka govedine sipamo senfom i soljem, postavljamo na središte šargarepe i šargarepe, pretvorimo u čvrsto rolne, bočne ivice su savijene prema unutra i vezujemo snažnim navojem na nekoliko mesta. Očistite ožiljak prilično čvrsto, jer se pri kuvanju vre i zapremini manje. Ispraznite rol sa hladnom vodom i stavite tanjir na vatru. 10 minuta nakon ključanja, odvodimo vodu i ponovimo je još dva puta. Zatim ponovo sipamo rolni iz ožiljka sa goveđem vodom i postavimo na kuhanje 4 sata. Spremnost mesa određuje vilica - lako treba ući u meso. Ako ožiljak postane mekan, zatim slanu vodu, dodajte luk, papar, lovorni list i nastavite kuhati još 15-20 minuta. Očistimo ožiljak, a da ga ne izvadimo iz vode, a zatim ga pomerimo na posudu i očistimo je par sati u frižideru. Sada možete ukloniti navoj i iseći rolnu. Možeš da ga serviraš i toplo i hladno.
Goveđa grickalica sa kremom i povrćem
Mnoga jela su pripremljena iz goveđeg rumena i upoznaćemo vas sa jednim od njih - uz dodatak delikatne kreme i povrća.
Sastojci:
- ožiljak - 1,5 kg;
- voda - 3 l;
- sirće 9% - 9 tačaka. kašike;
- soli - 3 tbsp. kašike;
- crni luk - 6 komada;
- šargarepe - 3 komada;
- biber, list luka;
- Maslac - 3 tbsp. kašike;
- krema - 200 ml;
- beli luk - 2-3 karanfila.
Priprema
Opran i već brušeni ožiljak je natopljen u marinadi 5 sati. Pripremamo marinadu iz vode, sirćeta i soli. Zatim ga temeljito isperite, napunite vodom, pustite da se vreo oko 15 minuta, isprazni vodu, isperite cicatrix (u isto vreme i opere tanjir). Sada, opet, sipajte vodu, dodajte 2 luka, 1 šargarepu, lovorni list i biber. Stavili smo kuvara. Priprema ožiljka govedine traje 3 - 3,5 sata. Kada postane mekan, ispraznite juho i ohladite ožiljak. Sjećemo ga slamom, lukom i šargarepom na biljnom ulju, dodamo ožiljak, stisnemo beli luk, stavimo puter i nastavimo da kuvamo 10 minuta, a zatim sipamo kremu, dodamo so ako je potrebno i kuvamo 10-15 minuta. Kao što vidite, prilično je lako kuhati ožiljak govedine i nije uopšte strašan.