Skuša pečena u pećnici, moći će iznenaditi svojim zapanjujućim ukusom čak i najbrže potrošače. Njeno meso je nežno, sočno i vrlo mirisno. Dovoljno je pravilno pripremiti trup pre kuvanja i pokupiti uspješno susedstvo u vidu raznih povrća i začina. Rezultat će biti neuobičajeno ukusno i, nesumnjivo, vrlo korisno jelo koje se može obavezno služiti i na svečanom stolu i ukrašavati ih tužnim svakodnevnim životom.
Iz naših receptura prikazanih ispod, naučićete kako pripremiti ukusni skuša u pećnici.
Recipe za skuše pečene u pećnici sa povrćem
Sastojci:
- smrznuta trup trupa - 1 kom.
- veliki paradajz - 1 kom.
- beli luk - 1 glava;
- mlade tikvice - 1 komad;
- maslinovo ulje - 65 ml;
- sojino luk - 120 g;
- limun - 1 komad;
- zemlja korijander - po ukusu;
- mešavina paprike - po ukusu;
- suvo začinjeno bilje (origano, bosiljak) - po ukusu;
- soli - po ukusu;
- svježe bilje po vašem izboru i ukusu.
Priprema
Odmrzavanje skele skuša, pomerajući ga sa zamrzivača na donju policu frižidera. Zatim isečite peraje, uklonite unutrašnjost i škrge. Dobro isprijemo pod tekućom vodom, dok istovremeno uklanjamo unutrašnju šupljinu iz crne folije, sušimo je papirnim peškirom i vršimo neke kosi plitke rezove u bačvama. Sada obrišite unutrašnjost malom količinom limunovog sokova i srušite sa svih strana solju, korijandrom zemlje i mješavinom paprike i sezonite sa osušenim biljem.
Opran tikvice, bez čišćenja, isečene šolje ili rezanci debljine najmanje dva centimetra. Isecemo paradajz. Beli luk se rastavlja u zube i opere bez čišćenja. I spasavamo sadnice luka iz ljuske.
U masnom obliku za pečenje ili gline za pečenje, u jednom redu se rasprostiru vrlo tanko narezane šolje limuna. Na njih ih stavljamo skupljima, a na stranama uređujemo prethodno pripremljenu mešavinu, začinjenu soljem i, po želji, biberom, povrćem.
Polako potresite celu površinu ribe i povrća sa maslinovim uljem i odredite posudu u grejnoj do dve stotine stepeni pećnice četrdeset pet minuta.
Tokom kuvanja, nekoliko puta obrnite česme česna da ne zapalite.
Služimo spremne skuše, pečene povrćem, ukrašavajući sveže bilje.
Skuša pečena u pećnici s krompirom
Sastojci:
- trupovi sveže zamrznutog skuša - 2 komada;
- krompira krompira - 1 kg;
- beli luk, mala salata - 2 komada;
- maslinovo ulje - 65 ml;
- limun - 0,5 komada;
- mešavina paprike - po ukusu;
- Začini za ribu - po ukusu;
- soli - po ukusu;
- sveže zelenilo.
Priprema
Skuče sa skupljanjem otapaju na donjoj polici frižidera i uklanjaju se glave, unutrašnjosti i peraja. Mi opere ribu tekućom vodom, isperiramo ostatke crnog filma unutar stomaka i osušimo ga papirnim salvete ili peškirima. Posipati skušom s limunovim sokom, sipati sol, mlevati mješavinom paprika i začina i ostaviti petnaest minuta.
Dok se riba krpi, opere i oljušti krompere i podelite ih u srednje veličine, i isecite luk na luk na poluprečnicima. Uzmite sol, mešavina paprika i maslinovog ulja i mešajte.
Uljamo poslužavnik za pečenje ili kalup s maslinovim uljem, širimo trupove ribe i na bočne strane krompir sa lukom. Potapajte ribu odozgo ulje i stavite u pećnicu, zagrejanu na 200 stepeni, pedeset minuta. Ako je potrebno, možete držati jelo još 10 minuta ispod gornjeg rešetka.
Mi serviramo mirisnu ribu s krompirom, ukrašavajući grane sveže zelene boje.