Kako kuvati gulaš od goveda s sosom?

Optimalan izvor proteina i masti životinja, važni elementi u tragovima - govedina, ova vrsta mesa preporučuje se za prehrambenu hranu.

Čak iu starim knjigama, dati su nekoliko opcija, kako pripremiti gulaš sa goveđim mesom, šta možemo reći o današnjem danu, kada možete pronaći stotine recepata za ovo jelo. Ali hajde da razgovaramo, kako pravilno kuvati, kako bi to bilo ukusno.

Ključ uspeha je dobro meso

Tako je očigledno da periodično zaboravljaju ovaj faktor, ali pre svega, iz mesa stare životinje, iz zamrznutog proizvoda, ukusno jelo neće raditi. Zato idite na tržište i izaberite meso sveže ili rashlađeno. Obratite pažnju na boju pulpe i masti. Meso mora biti crveno (tamno sjenilo), ali ne bijelo ili tamno, a mast je i dalje bijel. Plastična mast je znak da je trup pokvaren pogrešno, a krem ​​boje ukazuje na naprednu starost životinje. Naravno, izaberite sveže meso - elastičnu površinu i prijatan miris mesa će pomoći u određivanju kvalitetnog proizvoda.

Klasičan recept za gulaš govedine sa sosom.

Evo kako su ga pripremili Mađari, iako ćemo imati peći umesto vatre, ali inače nećemo odstupiti od klasičnog recepta.

Sastojci:

• mast se rastvori - 3 tbsp. kašike;
• file od govedine - 1,3 kg;
• crni luk - 3-4 kom. prosječna veličina;
• paradajz - 0,5 kg;
• paprika u prahu - 2-3 tbsp. kašike;
• jodirana so - 1 tbsp. žlica;
• svježi mljeveni biber crni i mirisni - za ¼ tsp;
• lovorov list - 2-3 komada;
• Pšenično brašno - 1 ručno.

Priprema

Za gulaš za kuhanje uzimamo kotel i, dok mast se topi, isečemo male komade mesa. Brzo pržite komade u masti - kora treba formirati. Dodamo seckane luk narezane luk, luk, brašno, pire paradajz (možete proći kroz mlin za meso ili koristiti grubo), papriku i biber. Pokrivajte poklopac i kuhajte na najsporijem vatri oko sat i po, naravno, uz malu povremenu mešavinu. Ako sos postane previše debeo, dodajte malo svježeg mesa ili povrća. Solim na samom kraju.

Goveđi gulaš sa sosom od pavlake

Ovaj golaž će se žaliti onima koji ne vole paradajz. Meso će postati mekano i mekano, a sojilo je vrlo ukusno, lakše i kremasto po ukusu.

Sastojci:

• mesno meso, urezano na komade - 1 kg;
• rafinirano ulje od povrća - 50 ml;
• slatka paprika - 2 tbsp. kašike;
• pavlaka ne manje od 20% masti - 250-300 ml;
• crni luk - 2 komada;
• pšenično brašno - 1 velika šaka;
• svježi mljeveni biber (smeša) - ¼ tsp žlica;
• jodirana so - po ukusu;
• meso mesa - 0,3-0,5 l.

Priprema

U kotlu zagrijavajte ulje sve dok se ne pojavi svetlost i vrlo brzo ispržite meso, postizanje jedne korake. Dodajte fino sitan luk, paprika, brašno, biber i malo juha. Kuvati ispod poklopca, mešati i natopiti čorbu po potrebi sat i po. 5 minuta pre nego što je sol spreman i stavljamo pavlaku. Gotovi gulaš može biti začinjen sa lukom i svježim biljem.

Jednostavno je kuhati gulaš sa goveđim mesom u multivarku. Da bi to uradili, u režimu "prženja" kuvamo govedinu s crnim lukom 10 minuta, zatim dodamo preostale sastojke i promenimo režim na "gašenje". Odušavamo gulaš na sat i po da obarimo, u međuvremenu, možete puno raditi u domaćinstvu.

Kuhinjski gulaš od svinjetine i govedine sa sosom nije vredan toga - ipak meso ima veoma različita vremena kuhanja i, dok se govedje kuva, svinjska boća postaju potpuno različita.