Uzimajući u obzir činjenicu da se sama po sebi duboko pržena kuhanje teško može nazvati korisnom, preliminarno uranjanje hrane u majonezu pre prženja pogoršava situaciju još više, međutim, ako ste već odlučili da idete na sve ozbiljne, onda je za kuvanje ribe bolje koristiti mlekaru na bazi majonez. Lak i mastan, štiti ribu od isušivanja, a takođe mu daje puno ružičaste kora i unutrašnjost.
Glina u majonezu - recept
Ova lagana ljepila se dobija izuzetno prozračna zbog svoje glavne komponente - gaziranog jabukovog jajeta. Naravno, jabuka može biti zamenjena jednostavnim soda vode, ali mnogo interesantnije je ukus jedine sa jedva vidljivim kiselim okusom jabuke.
Sastojci:
- brašno - 160 g;
- skrob - 140 g;
- majonez - 80 g;
- paprika - 3 g;
- prah za pecivo - 7 g;
- jabukovog jabuka - 300 ml;
- limun.
Priprema
Da bi testo bilo još hrustljavije, koristimo mešavinu brašna i skroba, što je lako učiniti jednostavnim premeštanjem oba sastojka u duboku posudu. Dodajte prašak za pečenje u suvu smešu, postaje "podizanje" testa, čineći ga još vazdušnijim. Posle praška za pecenje, šalju se začini: mlevena paprika i morska so. Kada je suva baza testa spremna, to je okret tekućine. Zalijemo brašno s jajima i dodamo majonezu. Mješavajte homogeno testo i dodajte malo limuna za miris.
Takva glina sa majonezom je idealna za polutke ili osliće, ali zahvaljujući nevsiljivom ukusu lako se kombinuje sa ostalim ribama sa lakim ukusom, a ne oštrim mirisom.
Kako napraviti štap sa majonezom i pivom?
Glutoni piva deluju na sličan način: zbog prisustva mehurića u tečnosti, testo je obogaćeno ugljen-dioksidom i dobijeno je više vazdušno, dok ukus testa stiče tonove ukusa odabranog piva.
Sastojci:
- brašno - 240 g;
- sušeni luk - 4 g;
- sušeni beli luk - 4 g;
- majonez - 60 g;
- tamno pivo - 240 ml.
Priprema
Kombinujući brašno sa suvim lukom i belim lukom, velikodušno soli bazu našeg testa i dodajte pivo i majonez. Mi mješavamo sve sastojke sve do uniforme i sezonu uz dodatnu količinu začina po ukusu.
Uprkos činjenici da se ova glina sa majonezom kuva bez jaja, prisustvo jaja u sosu ga čuva od pucanja i pada, a da je mešavina bolje fiksirana na ribu, prvo ih osušite i bacite u brašno.
Jednostavna riba knedla sa majonezom
Sastojci:
- majonez - 120 g;
- smeša začina za ribu - 7 g;
- brašno - 60 g.
Priprema
Miješati prešano brašno mješavinom začina za ribu, ako u drugoj nema soli - dodajte ga. Zatim, stavite majonez u brašno i mešajte testo. Ako se gline uzimaju u grudima, onda u njega prosipajte neku hladnu vodu ili pivo.
Pikantno testo sa majonezom
Sastojci:
- koren đumbira je komad dugačak 4 cm;
- beli luk - 4 karanfilića;
- limuni - 2 komada;
- kurkuma - 3 g;
- seme korijandera, kumina - 5 grama;
- sušena čili - 3 g;
- brašno - 200 g;
- majonez - 80 g;
- voda.
Priprema
Olucavamo koren đumbira sa čokoladnim karanfilima u supu dok se ne formira pasta. U nastaloj pasti dodajte kurkuma, kumina i korijandera, sve soli i malu štipaljku čili. Nakon rasterevske paste sa začini, stavite ga u posudu i miješajte je sa majonezom. Sve potrosite sivim brašnom i počnete postepeno sipati dijelove hladne vode, neprekidno mešajući sve sastojke. Kada se brašna postane homogena i podseća na konzistenciju poznatu svima ne masnim kiselim pavlakom - može se koristiti za predviđenu svrhu.