Ljetno vreme je najbolje vreme za eksperimentisanje sa hladnim desertima, a ako imate zamrzivač, nemojte propustiti priliku da ga koristite za predviđenu svrhu, uzimajući naše recepte u službu.
Slatki jagoda u sladoledu
Ako želite da jedete sladoled čak iu hladnom vremenu, možete probati ovaj recept u praksi uz dodavanje zamrznutih jagoda, ali u leto bolje je koristiti sveže bobice. Sočne jagode daju zamrznutom desertu blagu kiselinu i bogatu ružičastu nijansu.
Ovo je recept za sladoled odraslih, jer sadrži alkohol, bezalkoholna verzija može biti pripremljena korišćenjem voćnih sokova ili limunade.
Sastojci:
- granulirani šećer - 155 g;
- Jagoda - 540 g;
- sok od jednog limuna;
- Šampanjac - 125 ml.
Priprema
Napunite šećer čašom tople vode i pustite da se kristali potpuno rastvaraju. Ohladi šećerni sirup, a u međuvremenu sjeći jagode. Dodajte limun sok do jagodičastog pire i sipajte u gotovom šećernom sirupu. U roku od nekoliko sati ohladite smešu u zamrzivaču, a zatim ga premjestite na proizvođača sladoleda i kuvajte pomoću uređaja, slijedeći uputstva u uputstvima. Gotovo sladoled, stavite ga u zamrzivaču i stavite u zamrzivač.
Čokoladni sladoled u sladoledu
Sastojci:
- crna čokolada - 125 g;
- mleko - 240 ml;
- jaja - 2 kom
- granulirani šećer - 145 g;
- masna krema - 260 ml;
- vanilija pod;
- šipak morske soli;
- gomilu pekanaca.
Priprema
Razbijte čokoladu i stavite komade u mleko. Posle postavljanja posude za mleko na minimalnu toplotu, sačekajte dok se čokolada potpuno ne topi, zalijete šećer, dodajte malo soli i pustite da se kristali potpuno rastvaraju. Uz vruće mleko, zalijepite žolje odvojene od belaca, neprekidno ih bacite. Dodajte sladoled s semenom iz vanilijeve podloge, još jednom vadite zajedno i ostavite se da se ohladi.
Hladna baza za sladoled, ulijete u proizvodač sladoleda i kuhajte u njemu, prateći uputstva iz priručnika. Neka sladoled zamrzne u komori.
Recept za sladoled banane u sladoledu
Sastojci:
- maslac - 35 g;
- banane - 410 g;
- smeđi šećer - 35 g;
- bourbon - 30 ml;
- masna krema - 620 ml;
- mlijeko - 360 ml;
- žumanca - 5 komada;
- beli šećer - 45 g.
Priprema
Isperite maslac, stavite banane u njega i potresite ih smeđim šećerom. Karamelizirajte voću 3-4 minuta, a zatim uklonite s vatre i zalijete im alkohol. Beat 2/3 banane u karamelnoj mešalici u pire.
U šunku, kremu sa mlekom. Žolji kaša sa šljunkom morske soli i belog šećera, zatim počnite postepeno, stalno biježite jaja, žvakajte, sipajte mešavinu zagrejanog mleka. Prebacite smešu kroz sito i vraćajte se u vatru, gde se simetrira na minimalnoj vrućini sve dok se ne gube. Ohladite zamrznut sladoled, sipajte u proizvođač sladoleda, vadite, pratite uputstva na pakovanju, a zatim nalijte u posudu za zamrzavanje i stavite u zamrzivač.
Kako kuvati sladoled u sladoledu bez jaja?
Sastojci:
- masna krema - 235 ml;
- mlijeko - 235 ml;
- šećer u prahu - 80 g;
- vanilija pod.
Priprema
Mešajte mleko s kremom od masnih kiselina i šećerom u prahu, pazite da u mešavini nema grudvica. Sipajte mali deo mlečne mešavine u šolju, razblažite vanilijevo seme sa poda u njoj i sipajte u preostalu sladoled bazu. Zalijepite bazu u proizvođača sladoleda i pripremite vrijeme određeno u uputstvima za uređaj. Gotovo sladoled može se služiti odmah ili opciono zamrznuti u komori.