Sveže ili suve pečurke mogu biti osnova za široku paletu jela. Šumske pečurke dodaju širi ukus supe i čorbe, a sveže pečurke i pečurke od ostriga mogu biti odlična baza za picu, teglicu ili juliennu. O receptima za pripremu gljiva na razne načine i o kojima će se diskutovati u ovom materijalu.
Recept za kuvanje supe od gljiva od šumskih šumskih pečuraka
Uprkos činjenici da su osnove ove supe sveži šampinjoni, šaka suvih belih pečuraka neutrališe njihov osrednji ukus i ispunjava posudu svojom neverovatnom aromom.
Sastojci:
- šampinjoni - 470 g;
- gomila sušenih bijelih pečurki ;
- Pileća juha - 1,2 litra;
- maskarpone sir - 65 g;
- zube od belog luka - 2 komada;
- luk - 75 g;
- gomila zelenog peršuna.
Priprema
Ispušite pečurke s malom količinom tople vode, a u međuvremenu spasite sveže pečurke sve dok ne porite sa lukom. Za pečurenje pržite, stavite pastu česna i sačekajte isparavanje tečnosti. Dodajte preplanjene cepce, pre reza. Sipajte svu brod i ostatak tečnosti iz gepeka. Kuvajte sve zajedno oko 15 minuta, stavite mascarpone i zelenilo, a zatim vadite posudu sve do konzistencije pire.
Recept za kuvanje julienne sa pečurkama
Sastojci:
- šampinjoni - 540 g;
- pavlaka - 210 g;
- tvrdi sir - 320 g;
- maslac - 65 g;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- brašno - 5 g;
- luk - 75 g.
Priprema
Koristite topljeni puter pečurkama i lukom. Sezonu dodajte bijeli čili i posuti sve brašno nakon isparavanja vlage. Nakon uklanjanja tepiha iz vatre, kombinirajte ga pavlaku i distribuirajte na kalupima za pečenje. Pre nego što skuvate pečurke u pećnici, posuti ih sira. Ostavite obrasce pod grillom dok ne sijaju sirasta korijena.
Pica sa pečurkama - recept
Sastojci:
- pršuta - 270 g;
- maslac - 25 g;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- baza za picu - 1 kom.
- naribana mocarela - 175 g;
- kozji sir - 45 g;
- ogranak ružmarina.
Priprema
Predpremaz sa lišćama bilo kakva kontaminacija mokrim obrišem. Isperite pečurke u vrućem ulju sa listovima lisnata i ruzmarina. Potapati pripremljenu bazu pica sa obe vrste sira i proširiti pečurke. Pre dodavanja sira, na zahtev možete nanijeti sloj paradajz sosa ili bechamela. Pica sa pečurkama pečenim u pećnici kuhana je 9-11 minuta na 250 stepeni.